Бабушка всегда любила готовить. Много делала разных солений, пекла пирогов, записывала рецепты от знакомых, вычитывала что-то в кулинарных книгах, журналах, газетах и даже настенных календарях. Использовала все доступные ресурсы прошлого, в общем, чтобы сделать для семьи что-то повкуснее и поинтереснее.
Все это записывалось в разные тетрадки, но позже адаптировалось и переиначивалось на свой вкус, и вот эти изменения уже не найти ни в одной тетрадке, к сожалению)

Большое везение, что моя сестра записала с её слов рецепт торта, который бабушка готовила на основе тоже какого-то подсмотренного рецепта, но за годы готовки сделала его своим: заменила маргарин на сливочное масло, отрегулировала количество ингредиентов, начала использовать разрыхлитель вместо соды.

Она всегда готовила этот торт на праздники, и его вкус ассоциируется у меня с детством, уютом, заботой. Сейчас, когда бабушки не стало, мне хочется сохранить этот рецепт, и готовить по нему хотя бы иногда, поддерживая в себе и в своей семье преемственность и память о ней.

Торт Валентины Михайловны

Тесто:
1,5 пачки масла
2 яйца
Половина стакана сахара (150 г)
Разрыхлитель 0.5 чайной ложки
3 стакана муки (540 г)
2 ложки холодной воды

Холодное масло нарезать кусочками, смешать с мукой и порубить в мелкую крошку. Добавить сахар и разрыхлитель, перемешать и сделать углубление, в которое далее разбить яйца и влить воду.
Начать замешивать тесто из центра, потихоньку переходя к краям. Затем тщательно вымесить руками. Тесто должно получиться тугое, по необходимости можно добавить муки.
Убрать в холодильник на час.

Далее тесто разделить на 6 порций. Каждый слой раскатывать тонко, присыпая мукой. Выпекать при 180 градусах.

Крем:
2 банки вареной сгущенки
1,5 пачки сливочного масла

Смешать ингредиенты комнатной температуры, отложить немного крема для украшения торта.

Сочни смазать кремом, поставить сверху пресс и убрать в холодильник на ночь.
Затем обрезать до ровных краев, обмазать кремом, обрезки размельчить и посыпать сверху и с боков.

История от @lenavolkovaart