Этот рецепт не достался мне по наследству. В период, когда у меня была возможность больше погружаться в православные традиции, я узнала, что весной в марте пекутся жаворонки.

Нашла видео, оно было очень удачным, самый классный рецепт. Я пробовала потом по другим рецептам печь, было не то. И мы пекли с маленькой Милашей, она сидела со мной на столе и месили тесто, крутили вместе этих жаворонков. Она еще крутила свои какие-то другие штучки. Изюминки туда приделываются еще очень красиво.

Несмотря на то, что они постные, почему-то они получаются очень вкусные. Может быть за счет соотношения всего в тесте, хорошей муки и вот эти маленькие изюминки-глазики. И мы потом ходили в гости и в садик и дарили всем этих птичек.

Это, получается, наша традиция, она выросла из того, что мы сами выбрали свою семью. Мы сейчас не печем жаворонков пока с Милашей, так как нет духовки. И, несомненно, как только у меня появится печка, мы продолжим их печь.

Ингредиенты для теста:
1/3 стакана кипятка
1/5 чайной ложки соли
1/5 чайной ложки соды или разрыхлителя
1 стакан (или чуть больше) муки2 столовые ложки оливкового масла
Изюм

Ингредиенты для сиропа:
2 столовые ложки сахара
1/2 стакана теплой воды

Смешайте кипящую воду, щепотку соли, оливковое масло, муку и соду. Добавьте муку, если она нужна. Тесто должно быть, как пластилин.
Вылепите птичек и сделайте им глазки из изюма. Перед выпечкой слегка смажьте птиц сахарным сиропом. Выпекайте около 15 минут в предварительно разогретом до 180°C до золотисто-коричневого цвета.

История от @TanjaKaplunova