Моя мама родилась в Грузии, но этнически - армянка. В нашей семье застолья имеют особое значение. И для мамы еда - это язык любви. Она так проявляет свою заботу. Мне это тоже передалось, и я люблю кормить гостей.

Когда речь заходит о семейных рецептах, мне сложно выбрать. Моя мама повар и любой, даже самый небольшой, праздник становится настоящим пиром в нашей семье.
Но вот есть для меня символ Нового года - это печеночный торт моей мамы. Его вкус - это ощущение праздника, наряженная елка, громкие споры под аккомпонимент фильма «Иван Васильевич меняет профессию». Мамин печеночный торт - это вкус детства и беззаботного веселья. Сначала мои брат и сестра ощущали это, потом я, а теперь уже мои племянники. Без печеночного торта праздник - не праздник.

Сейчас я живу далеко от родителей, в другой стране. И мне не хватает этого ощущения беззаботного Нового года. Но возможно в этом году я решусь повторить мамин шедевр, чтобы праздник был взаправдошным, как в родительском доме.

Итак, рецепт:

0,5 кг говяжьей печени очистить от пленки, пропустить через мясорубку. Туда же добавить обжаренную морковь вместе с луком.
В получившийся фарш добавить 3 яйца, соль, перец, стакан молока и полстакана муки. Масса должна быть жиже, чем на оладьи, и гуще, чем на блины.
На раскаленную сковороду, смазанную маслом, наливать получившуюся массу, печь из нее блины.
Готовые блинчики сразу мазать майонезом. Постепенно собрать торт. Можно сверху посыпать зеленью.

История от @pogasvet