Этот рецепт моя мама узнала от своей бабушки, моей прабабушки. Прабабушка родилась в 1904 году, в деревне, Калужской области. Не смогла получить, образование в школе, потому что с очень раннего возраста была в найме работницей и расписывалась крестиком. Вышла замуж в 20 лет, что по тем меркам было поздновато, за парня на два года младше ее. Он был из соседней деревни, приходил к ним на танцы и, по семейной легенде, так хорошо танцевал, что истаптывал ботинки за один вечер. Бабушка всем видом показывала, что он ей не интересен, потому что неприлично было. Дедушка был очень хорошим плотником и, в целом, строителем.

Из Калужской области их позвали в Москву, на работу, так моя семья оказалась в Москве и стала москвичами. Через несколько лет после переезда случилась ВОВ, дедушка ушел на войну и не вернулся. А бабушка с четырьмя детьми была в эвакуации. Было очень страшно и голодно, но они смогли все выжить.

Этот суп пришел из этих голодных времен. Война закончилась, семья вернулась в Москву. Больше бабушка не вышла замуж, хотя мужчины ухаживали за ней и предлагали, но она очень любила своего мужа и не могла выйти за другого, не смотря на то, что замужем было бы легче прожить и растить 4-х детей.

Я знаю прабабушку только по рассказам от мамы, бабушки и других родственников. Все говорили о том, что она очень сильная, мудрая и добрая женщина.

Меня назвали в честь нее, мама когда варила этот суп в 90-е, тоже сложные времена, рассказывала о прабабушке очень тепло.

Суп получается белым и очень вкусным, я знаю рецепты и на курином бульоне, с зажаркой и разными ингредиентами, но эта версия для меня самая родная и говорит об очень многом для меня.

Рецепт:                                         
2 л воды
Картофель
Яйца
Сливочное масло
Соль
Для подачи белый батон и сливочное масло.

Картофель почистить и нарезать кубиком. Вскипятить воду. Добавить картофель. Яйца взбить вилкой и добавить за 5 минут до приготовления картофеля. Также добавить хороший кусок масла сливочного, грамм 60-80, посолить. Подавать в прикуску с белым хлебом, намазанным маслом.

Рецепт прислала шеф-повар Ольга
Тг и нельзяграм: @kiralexleo