Рецепт блинов от Раисы Егоровны рассказала нам Наталья

Среди всех сладостей, которые готовила нам мама, я больше всего любила блины. Она заводила мне квашню (блинное тесто), а я пекла. И очень гордилась, что получаются настоящими, а не какие-то там комочки. И блины всегда получались как надо - тонкие, нежные, в дырочку.
Мама говорит, что эти блины ее научила готовить бабушка (моя прабабушка). Научила тому, что блины, как и отношения в семье, не терпят суеты. Дай тесту отдохнуть, а эмоциям - утихнуть. Минут 20, а лучше - час.

Моя прабабушка была маминым самым дорогим другом и помощником. Очень добрая и порядочная. Она говорила, что нет ничего важнее семьи. Всю себя отдавала детям и внукам. И не переставала ждать мужа с той самой войны.

Рецепт:
2 стакана молока
1 стакан кефира
3 яйца
150 г сливочного масла
80 г сахара
0.5 ч.л. соли
0.5 ч.л. солы

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
В кефир вбить яйца, соль, сахар. Перемешать и добавить соду. В получившуюся смесь постепенно вмешать муку.
Масло растопить на водяной бане и влить в получившуюся смесь.
Только теперь тонкой струйкой и постоянно помешивая тесто, влить молоко.

Если любите сладкие блинчики - смело увеличивайте количество сахара вдвое.
Или можете уменьшить количество масла, но тогда не забудьте "выровнять" количество жидкости, добавив еще молока.
Отложите квашню в сторону, дайте постоять ей 20 минут, а лучше час в холодильнике.
Печь блины лучше на газовой плите, используя чугунную сковороду.

Есть блины лучше прямо со сковороды. Приятного аппетита!
#memorytaste_recipe