После зимы в погребе всегда остаётся самая мелкая картошка и чтобы её израсходовать её отваривали, а после обжаривали в масле.
Наталья Николаевна, моя свекровь, родилась и выросла в Тамбовской области, а после перебралась в Москву, таким образом рецепт из её детства вошёл и в мою семью. Мы никогда не ели окрошку ТАК, а теперь не знаем как можно ее есть иначе: хрустящая корочка картошки, приятно соединяется с холодной окрошкой и образует свой новый вкус. Такая окрошка особенно вкусная в знойный летний день на улице.

Ингредиенты:
Огурец 4шт
Редис крупных 7 шт
Колбаса докторская 200гр
Яйцо куриное 5 шт
Укроп петрушка лук - много
Картофель некрупный 10 шт
Квас
⠀
Приготовление:
⠀
Сразу ставим варить картофель и отдельно яица.
Когда картофель готов даём ему остыть, а пока примемся за основу:
Режем мелко зелень, солим ее и перемешиваем так, что бы она дала сок. Огурец и редис трем на крупной терке и перемешиваем с зеленью. Яйца и колбасу режем кубиком. Все перемешиваем вот и готова основа.

Картофель чистим режем пополам и обжариваем на сковороде.
⠀
Подача:
⠀
Раскладываем окрошку по тарелкам, подаем сметану и квас, а так же на отдельной тарелке обжаренный картофель, каждому человеку подаем вилку и ложку.
⠀
Приятного аппетита друзья!
Рецепт Елены
Нельзяграм: @elena_____sid