Ревень у нас на даче я знаю с самого детства. В тени возле дома всю жизнь росли какие-то лопухи, которые все сельчане принимали за хрен. Бабушка за ним очень тщательно ухаживала, поливала, разговаривала и несколько раз за лето варила нам кисель из этого странного растения.
Я помню, что мне ужасно нравились эти палочки, имеющие кисловатый запах. И до довольно взрослого возраста я была уверена, что кисель такой густой и вязкий сам по себе. В моем детстве ревень был не самой распространенной культурой, и в моем окружении о нем никто ничего не знал. Сама бабушка привезла его из Прибалтики, где у нас были родственники, к которым она ездила на лето. Но в наших широтах он никогда не дозревал до красных стеблей (хотя, возможно, это такой сорт), поэтому когда я его уже во взрослом возрасте увидела на прилавках европейских рынков, я не сразу поняла, что это. Бабушки, к сожалению, уже давно нет с нами, но ревень по-прежнему растет у нас на участке и прекрасно себя чувствует.

Сейчас такое огромное количество рецептов с ним, что он у нас не залеживается, но кисель, разумеется, самый любимый, и мы стараемся его летом варить почаще в память о бабушке.

Рецепт киселя (на 4 порции):
Вода - 1 л.,
Ревень - 500 г.,
Сахар - минимум 100 г (но можно добавить по вкусу, так как сам по себе ревень кислый) Крахмал - 1,5 столовые ложки

Способ приготовления:
Стебли ревеня почистить и нарезать, сложить в кастрюлю, добавить сахар, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения и выключить. В отдельной чашке смешать крахмал с небольшим количеством отвара, чтобы крахмал растворился. Количество крахмала можно также увеличить, если любите кисель более пюреобразным. Влить в кастрюлю и как следует размешать. Попробовать, добавить еще сахара, если кисло. Можно протереть все в блендере, чтобы получилась однородная масса. Но в моем детстве в деревне никаких блендеров не было, поэтому в киселе попадались кусочки ревеня, и мне это очень нравилось . Так что тут на ваше усмотрение.

Приятного аппетита!

рецепт от Анастасии
нельзяграм: anastaciadunaeva