Покупка муки было делом непростым, потому что по карточкам давали муку только взрослым. Но если приходил покупатель с ребёнком, то давали какое-то количество дополнительно. Тётя Таня всегда брала меня (мне 5-7 лет), но другие женщины из очереди просили «одолжить девочку» (то есть меня), чтобы тоже получить дополнительную порцию. Так я переходила в очереди из рук в руки.
Треска была самая дешёвая рыба. Ох, и вкусная же была! Я любила раздергивать волокна рыбы на мелкие части. Эти мелкие части смешивали с саго и начинка готова. Правда, в неё добавляли жареный репчатый лук. А потом в печь… И ожидание с нетерпением… Как же вкусно пах пирог. А саго перекатывалось на языке, как икринки. Я эти мелкие горошины любила больше всего.
Пирог с рыбой и саго( это крупа, вырабатываемая путем экструзионной обработки крахмала без применения добавок).

Ингредиенты:
0,5 кг трески (горячего копчения, измельченная руками)
1/2 стакана саго

Тесто:
150 гр маргарина
3-5 яиц молоко
7 ст.л. сахара
0,5 молока
2 ст.л. растительного масло

Приготовление дрожжей:
Пакетик дрожжей
0,5 ч.л.сахарный песок
1 ч.л. муки
1/4 стакана теплой воды

Заводим дрожжи:
Залить дрожжи, добавить сахар и муки, залить теплой водой, смешать, дать подойти «шапкой».
Для самого теста замешивается: маргарин, сахар, яйца, молоко и добавляем растительное масло. Добавляем начинку.
В духовку - до готовности.

А эти воспоминания я пишу по памяти 10 -12 летней девочки, её фото есть, там я в платьице с воротничком.

рецепт Мари