Моей бабушки, Иванцовой Фаины Сергеевны нет с нами уже 30 лет..
все детство она радовала нас вкуснейшими пирожками, тортами, и одним из любимых бабушкиных шедевров был шоколадный торт с кремом из сметаны.
Да, абсолютно элементарный, но такой вкусный… что я долго думала, и наконец-то, покопавшись в сети интернет, выбрала рецепт, который на слух показался очень простым, и при этом вкусным. И очень похожим на бабушкин рецепт.
Итак, делюсь:

Ингредиенты:
Яйца: 4 шт
Сахар: 150 гр
Мука: 140 гр
Какао: 35 гр
Разрыхлитель: 1 ч.л.
Масло растительное, рафинированное: 3 ст.ложки
Кипяток: 4 ст. ложки
Нутелла: 1 ст. ложка (по желанию, добавила для вкуса)
Кофе растворимый: 1 ст.ложка
Горький шоколад: 2 дольки

Яйца разбить, добавить щепотку соли и взбивать блендером 4 минуты (они должны увеличиться в объеме в 4 раза). Во взбитые яйца добавляем сахар в 2 этапа, размешиваем до растворения. Просеиваем муку с разрыхлителем и какао (не лениться, обязательно просеять). Растворимый кофе залить 2 столовыми ложками кипятка, размешать. Если добавляете нутеллу – её также растворить кипятком.
Взбитые яйца с сахаром в два приема добавляем в муку, муку вмешиваем лопаткой или большой ложкой. Добавляем растительное масло, кофе, нутеллу и 2 ложки кипятка.
Форму (стандарт 26 см) промазываем маслом, либо прокладываем пекарской бумагой. Выливаем в неё тесто и ставим в духовку на 40-45 минут. Температуру выставляем 170 градусов. Смотрим по готовности, в зависимости от вашей духовки. Проверяем готовность зубочисткой.

Пока готовится корж - делаем вкусный крем из сметаны:
Сметана (30 % жирности) - 400 гр.
Сахарная пудра (добавляем по вкусу, чтобы получилось не очень сладко).
Ванилин: я добавляла несколько капель жидкого, либо чайную ложку рассыпчатого.
Крем просто перемешиваем ложкой, не взбиваем, он должен быть густой.
Когда корж готов - достаем из духовки, дожидаемся, чтобы он остыл, разрезаем на 2 части (если форма была 26 см), либо на 3 части (если вдруг вы нашли форму меньше и корж можно разрезать на 3 части).
Промазываем середину и верхнюю часть сметаной.
Трем горький шоколад на терке, посыпаем для украшения сверху сметанного крема.
Торт будет вкуснее, если пропитается хотя бы несколько часов, а лучше целую ночь, так он отлично пропитается и будет просто потрясающе вкусным😍

рецепт от Яны Грушевской