Пельмени с квашенной капустой и «ушки» от Коневой Александры Ивановны
Всем привет, меня зовут Рада. Хочу поделиться рецептом самых необыкновенных и творческих пельменей от моей бабушки.
Когда-то давно, лет 30 назад, мы с бабушкой веселились во время лепки пельменей. Из остатков теста делали разные фигурки, называли «ушки». Я была очень вредным ребенком, но такие интересные занятия вдохновляли. Так в моем рационе появились «ушки» вместо традиционных пельменей. Формы мы создавали по настроению.
Годы шли, и я перестала есть мясо. Бабушка не растерялась и стала для меня лепить пельмени с квашенной капустой, сметаной и сухариками. Это неописуемо вкусно. Сейчас поделимся рецептом для ваших вкусных и душевных обедов!

Пельмени с квашенной капустой и «ушки»
Ингредиенты:
Для теста
500 гр. муки
250 мл. воды
1 шт. яйцо
Соль по вкусу.

Для начинки
2 шт. репчатый лук
500 гр. квашенной капусты
100 гр. сала

Способ приготовления:
В глубокую миску налить воду, разбить яйцо, добавить соль и перемешать.
Просеять муку, добавить в миску с водой.
Начинайте замешивать тесто. Оно должно стать нежным и эластичным и не должно прилипать к рукам.
Готовое тесто оставьте на 20 минут на столе.
Готовим начинку:
Репчатый лук нарежьте кубиками. Обжарьте на сковородке, постоянно помешивая до золотистого цвета. Далее его необходимо остудить.
Квашенную капусту хорошо отожмите от лишней жидкости, отправьте ее к луку.
В квашенную капусту и лук добавьте кусочек сала, перекрутите все через мясорубку. Далее перемешайте и добавьте черный перец по вкусу.