Семейный рецепт - особенный. Это могут быть котлеты или мясо по- французски, которые умеет готовить вся страна, причём на одинаковом уровня. Но для меня это что-то личное, что умеете лишь вы.

Мы не шеф-повара, поэтому эксклюзива нет. Но есть блюдо, которое готовила моя бабушка, потом дедушка (когда бабушка заболела) и всегда моя мама. В теории я знаю как готовить, но пока, я счастливый человек, и на колдуны езжу к маме.

Да, в семейный рецепт я зачислила белорусское блюдо - колдуны. А как иначе, мы из Белоруси. Родители уехали ещё в советские времена, распределение, служба папы... мы осели в Москве, но кухня никуда не делась. Лучшие колдуны делает мама. У неё рецепт - всё на глаз. Но если коротко, то колдуны - это драники с мясной начинкой.

Ингредиенты:
Свиной фарш
Картофель
Соль и перец
Яйцо
Мука

Способ приготовления:
Делаем фарш (мы свиной), трём картошку. Натёртую картошку солим, перчим, добавляем яйцо и немного муки. Важно, чтобы масса не растекалась, а из неё можно было бы формировать котлеты. Но не простые, а с мясной начинкой внутри. Обжариваем на сковородке до готовности и подаём. Можно со сметаной! Я люблю даже холодными.

Мама уверяет, что дедушка мой - Парахневич Леонид Сергеевич - готовил колдуны лучше неё. Я, конечно, больше мамины любила, но я была и есть «мамин хвостик». А дедушка делал не просто фарш, он мелко резал свинину, а начинка из нарезанного фарша, а не прокрученного, даёт иной вкус.

Но самый главный рецепт нашей семьи - собираться вместе за одним столом. Готовить с любовью. И с ней же угощать своих родных.

Рецепт Натальи