Моя бабушка уроженка Ростова-на-Дону, была центром притяжения всех родственников, не важно, где они жили. Каждую Пасху мы приезжали к ним с дедушкой Сережей в Ростов из Курска, чтобы напитаться теплом и любовью, с которой она всегда готовила еду, много, вкусно, с особым настроением и всегда с улыбкой. И мы с сестрой, как завороженные наблюдали, как бабушка порхает по маленькой своей кухоньке. Пасхальные куличи готовились за несколько дней, подготовка была серьезной, будто бабушка боялась, что кому-то не хватит. Тесто замешивалось особое, венское, куличи не черствели, оставались пышными и нежными, и есть их можно было спустя неделю смело. Семейные традиции продолжили дети моей бабули - её дочери, каждый год они пекут куличи из венского теста и угощают всех гостей. Вспоминая за столом бабушку Галю и её большое доброе сердце.
 
Ингредиенты:
Венское тесто 20 шт. яиц  3,5 стакана сахара  1 пачка дрожжей  0,5 л. молока 2-3 столовых ложки подсолнечного масла  180 гр. сливочного масла  Ванилин  Изюм  100гр. топленого масла  Способ приготовления:
 
Яйца взбить, добавить половину чайной ложки соли, поставить в прохладное место. Добавить в смесь сахар, взбить. Приготовить дрожжи, разведенные в теплом молоке.  Все ингредиенты смешать.  Тесто настаивать 6-8 часов. После добавить муку и масло. Ванилин, замоченный предварительно изюм. Всё замешать и дать подняться в 2 раза.  Вбить в тесто муку, до состояния густой сметаны. Дать подняться.  Мягкое топлёное масло вмешивать руками до состояния «чтобы не приставало к рукам». Разложить ложкой по формочкам.  Выпекать 40 минут при температуре 200 С.