Бабушке 88 лет. Мы не виделись 4 года. Она первый раз видит правнука, возможно последний. Недавно поставили диагноз лейкоз.
Из детства помню, как бабушка делает квас.

«- Ба, а расскажи рецепт кваса. Как ты делаешь?
- Ой, я уже все забыла.
- А тебя кто научил? Прабабушка?
- Да, мама... Чёрный хлеб там или лучше бородинский. Подсушить, кипятком залить, а как чуть остынет - дрожжи сухие из пакетика. Прям не болтать а просто посыпать, и все. Самое главное, не надо мешать, когда дрожжи положишь. Они сами пойдут, куда им нужно.
- Рецепт получается из деревни, да?
- Нет... деревенский квас... нам такой не сделать. Он густой, белый был. Там ржаная мука, солод, дрожжи. У них, постоянно дрожжи были, потому что хлеба пекли.
- А изюм. Какой в деревне изюм?
- Да. Не было изюма. На вид квас был не очень.
- А на вкус?
- Вкусный!
- А сахар туда клали? Сладкий был?
- Нет! Он острый был такой. Там хрен добавляли, когда ели».

Ингредиенты:

Черный хлеб
Сухие дрожжи
Кипяток