Для меня вкус детства это свежий хлеб с хрустящей корочкой и воздушным мякишем, парное молоко и свежий мед – могла питаться только этим, за уши не оттащишь) У дедушки Лёни как раз была своя пасека, где мне удавалось заглянуть в пчелиный мир, и попробовать мёд, как говорится с пылу с жару! А с дедушкой Володей мы ездили к знакомым за парным молоком, что было захватывающим приключением, быть может еще и поэтому молоко мне казалось невероятно вкусным.
Но все же самым главным лакомством моего детства были вареники с вишней. Я ела их раз в год, т. к. папин отпуск всегда выпадал на сезон вишни - тогда мы и приезжали в деревню. Жили же мы тогда за границей в краях, где вишня не растет, потому для меня это было самым настоящим деликатесом.
Пока вареники варились, мы накрывали огромный стол, если погода позволяла, то садились во дворе под аркой из виноградной лозы. Мы с родителями были редкими гостями в тех краях и к нашему приезду собирались все родственники
Рецепт:
Тесто универсальное и подходит для вареников с любой начинкой.
Ингредиенты:
Стакан воды;
1 яйцо;
щепотка соли;
мука
вишня, с косточкой!
Муку перемешать с яйцом и водой, пропорции точные не известны, всегда сыпется на глаз, главный критерий - тесто, оно должно быть крутым, твердым, и для этого его необходимо очень хорошо вымешать.
Делаем из теста колбаску, нарезаем ее и каждый кусочек раскатываем в лепешку примерно 4 мм толщиной.
В каждую лепешку кладется вишня. После того как выложили вишню, необходимо посыпать ее чайной ложкой сахара, а потом уже аккуратно, но тщательно защипывать края теста, формируя красивый вареник.
Потом бросаем их в кипящую воду и после всплытия варим примерно минут 8.
Готовые вареники выкладываются на доску, чтобы они немного подсохли, для равномерного подсыхания их придется перевернуть. Такие вареники едятся руками, окунаются в свежий жидкий мед и запиваются горячим чаем.