Отец не был кулинаром, но было блюдо, которое он воспроизводил с завидной охотой и рвением. Были утра, когда на нас четверых отец ставил большую сковородку - только приготовленная, из печи, яичница на шкварках с тем,что легко достать в любом огороде: зелень и томаты. На стол он ставил корзинку с белым ароматным хлебом, чтобы можно было обмакнуть желток .

Ингредиенты(1 порция):
3 яйца
150 грамм сала
1 помидор
1 маленький репчатый лук
Укроп/ петрушка - по желанию
Соль/перец - по вкусу

Способ приготовления:

Нарежьте сало средники кубиками, но не мелкими, так как они ужарятся. Выложите нарезку в сковороду и на плиту, включая средний нагрев.
Обжарьте сало примерно 5-7 минут. В сковороде должны остаться румяные кусочки сала. Добавьте в сковородку порезанный кубиками помидор, потушите минуту две, затем вбейте в растопленный жир куриные яйца. Жарьте яичницу 3-5 минут, в конце посолите и посыпьте зеленью.
Подавайте к столу со свежими овощами и белым хлебом.

Рецепт : Алексей Григорьевич