Большую часть детства я провела с бабушкой и дедушкой. Мы жили в небольшом, но знаменитом старинном уральском городе Ирбите, не так далеко от Свердловска, теперь Екатеринбурга.
Это было счастливое беззаботное детство, которое я всегда вспоминаю с теплотой и светлой грустью.
Приготовление пищи было отдельной историей, священный ритуал.
На каждый приезд гостей, моих родителей, или просто, чтобы встретить выходные. По всему дому плыл такой вкусный запах свежей выпечки, что слюнки бежали неостановимо.

Ингредиенты: Тесто на 20 коржей
3 стакана муки
1 стакан сметаны
1 стакан сахара
1 яйцо
1/2 ч.ложка соли
1/2 ч.ложка соды

Крем:
1-2 стакана сметаны
1- 1,5 стакана сахара
1/4 - 1/2 ч.ложки ванилина

Способ приготовления:
Взбить яйцо, добавить сахар, соль, сметану, соду, муку.(всю). Перемешать и выложить на доску, присыпанную мукой.
Намять тесто до средней консистенции, постепенно добавляя еще муку. Готовое тесто накрыть кастрюлей или положить в мешок и дать ему отдохнуть около часа.
Затем сделать из теста колбаску, разрезать ее на 20 одинаковых частей. Каждую часть раскатать на круглый тонкий корж и испечь на сухой сковороде в духовом шкафу. Коржи остудить и сложить стопкой друг на друга, промазывая каждый слой кремом. Края коржей смазывать особенно тщательно.

Важно! Коржи выпекать неравномерно. часть жарятся до коричневого цвета, другие можно сделать поподжаристей, до темно-коричневого.

Важно! Для крема взбивать сметану не нужно. Она просто растирается с сахаром деревянной ложкой в эмалированной посуде, потом добавляется ванильный сахар.

На стопку промазанных коржей положить деревянную доску и сверху поставить литровую банку воды. После того, как коржи пропитаются кремом и как следуют остынут, груз убирается, верх торта и края присыпаются крошкой из срезанных краев коржей. Готовый оформленный торт убирается на холод на сутки. На следующий день он еще вкуснее)

Рецепт от Натальи