Давайте разбираться!
В 1991 кофе положили в группу 2B канцерогенности. В 2016 вытащили его оттуда и оправдали. Проблема была не в кофе, а просто в горячих напитках выше 65 градусов — рак гортани отлично показали в том числе те, кто пьют люто горячий чай. Очень горячие теперь в группе 2A.
А вот самая цитируемая работа про то, что 2-3 чашки кофе полезны. Собрали вообще всё, что было про кофе и сделали вывод. Кофе снижает риск кучи болезней, сильнее всего эффект для печени. Вред виден при беременности и, возможно, для костей у женщин. Вред для лёгких, который раньше засчитывали кофе, оказывается, подбросили курильщики. Самый прикол — по сути, они сделали пилотное исследование для клинических испытаний кофе как лекарства. И там минус 65% для хронических болезней печени. Это больше эффекта многих лекарств, хотя доказательства всё равно недостаточные — там в основном наблюдательные.
Любители кофе реже болеют циррозом и раком печени. Но если предлагать кофе как дешёвую профилактику, надо знать, какой именно сорт и рецепт работает. В декафе нет кофеина, в растворимом и фильтрованном почти нет кафестола и кахвеола — а они в опытах на животных защищают печень от фиброза. Взяли 500 тысяч британцев, посмотрели 10 лет диагнозов.
Выяснилось, что любой кофе связан с меньшим риском болезней печени. Но лучше всего молотый; декаф и растворимый тоже работают. Оптимум — 3–4 чашки в день, больше пить бессмысленно. Защиту от рака печени доказать не удалось, мало случаев.
Кофеин блокирует аденозиновые A2a-рецепторы, которые заставляют печень производить рубцовую ткань. Но декаф защищает не хуже, значит, дело не только в кофеине. Кандидаты — хлорогеновая кислота, кахвеол и кафестол, защищавшие печень крыс от фиброза; двух последних больше всего в молотом кофе, который и оказался самым сильным.
Отвечая на главный вопрос — да, бухать под кофе англичанам разрешили. Любители молотого кофе больше всех пили спиртное (почти в 2 раза больше, чем любители декафа), и всё равно показали самую здоровую печень. Тем не менее, не повторяйте этот опыт, алкоголь опасен для жизни.
Совет бросать пить кофе при аритмии держится на традиции, надо было перепроверить. Взяли 1965 человек с электрической кардиоверсией (перезапуск сердца током), велели половине бросить кофе и полгода смотрели, кто зажмурится. В момент начала исследования 1739 человек слетели, потому что сказали, что хрен они будут не пить кофе полгода, если не повезёт, и в такую лотерею играть не хотят. А с другой стороны те, кто не пил кофе, не хотел начинать.
Ну и результат — у тех, кого заставили бросить кофе, аритмия вернулась заметно чаще. Так что врачи воевали не в ту сторону. У кофе есть несколько правдоподобных способов помогать сердцу, но какой именно сработал, испытание не выясняло, но точно это не сработает на кофеиновых энергетиках.
Вроде как чашка в день повышает риск болезни Альцгеймера на 26%, и кофеин подрезает вам серое вещество. Тут проверили томографом на 17 тысячах злостных потребителях кофе — просто выгрузили все их результаты из общей базы и сравнили объём мозга сейчас и 7 лет назад (ну или когда там они первый раз катались на МРТ).
Чем больше чашек, тем меньше мозг. Разница в доли процента. Декаф такого эффекта не показал. У выпивающих больше шести чашек в день деменция встречалась в полтора раза чаще, чем у тех, кто пьёт по чашке-две. Умеренные 1–4 чашки ничем плохим не отметились, полный отказ от кофе тоже не помог. С инсультом связи почти нет.
Норвегия — страна, где реально дофига народа пьют по 9 чашек в день. Нашли 508747 таких героев, среднее наблюдение 20 лет, 46 тысяч за это время умерли. Фильтрованный кофе снижает смертность на 12–15% в сравнении с непьющими кофе. Нефильтрованный даёт более высокую сердечно-сосудистую смертность. Лучший вариант — 1–4 чашки через фильтр; 9 и больше чашек любого кофе — так себе идея.
Так что вот, теперь решайте сами!
Ещё 24 поста про еду (эта штука разворачивается):
— Кофе уменьшает сиськи на 13%
— Обновлённый список продуктов, которые лучше не есть
— Ромашковый чай
— Про чай: раз, два, три
— Напитки на сахзамах вреднее просто сладких
— Про бананы и куда делся Михаил
— Как пить воду (и видеоинструкция, как кипятить)
— Еда, которую мы переедаем
— Жирная пища ухудшает память и ещё
— Предлагают жрать тефлон, чтобы худеть
— Красное мясо — канцероген
— Холодец
— Какао вытесняет кофе
— Масло
— Ешьте суп каждый день — миф
— Затачиваем кристаллы сахара
— Жрёте подсластители вместо сахара? Стареете когнитивно дополнительно на 1,6 года за 8 лет.
— Сукралоза
— Острое
— Вкусы и запахи еды — одно и то же
— Институт кимчи с ноги врывается в науку
--
Вступайте в ряды Фурье! | Лучшие посты
— Доктор, как вы думаете, что будет после смерти?
— Мы перестелем вашу койку и положим нового пациента.