Эвотор Аналитика

Спрос на черешню в мае — июне сократился на 15% год к году

По нашим данным, продажи черешни в натуральном выражении с 25 мая по 9 июня сократились на 15% в среднем на точку. Средний чек при покупке ягод в конце мая — начале июня вырос на 31% год к году: в рознице она стоит 847 ₽ за кг. Это может быть связано с заморозками в период цветения и сокращением импорта.

Средняя стоимость клубники, в тот же период, составила 496 ₽ за кг, потеряв год к году 15%.

Более подробно 👉 в статье.

Продажи хлеба в Ставропольском крае

По нашим данным, в Ставропольском крае траты жителей на покупку белого хлеба в период с января по май 2026 г. увеличились на 11% по сравнению с аналогичным периодом 2025 г., также траты на его покупку с 2024 г. по 2026 г. выросли на 47%.

Затраты на приобретение еще одной популярной позиции — нарезного батона — в Ставропольском крае увеличились в два раза с 2024 по 2026 г. За первые пять месяцев 2025 г. траты увеличились — на 17%, а в 2026 г. еще на 28%.

Бородинский хлеб чуть менее популярен. В январе-мае 2025 г. относительно того же периода 2024 г. объемы продаж в рублях выросли на 12%, в 2026 г. — на 3% к 2025 году и на 15% за два года.

Продажи лаваша говорят о некотором охлаждении интереса к этому виду хлебных изделий. После взлета в первые месяцы 2025 г. по итогам января-мая 2025 г. ― траты жителей тогда выросли на 17% относительно 2024 г., в 2026 г. они остались на уровне 2025 г., но на 18% выше, чем в 2024 г.

В мае 2026 г. относительно мая 2025 г. в регионе выросла средняя цена нарезного батона — на 20% и составила 58 ₽. Средняя цена лаваша также увеличилась — на 34% (цена 78 ₽. по данным на май 2026 г.).

Более подробно 👉 в статье.

Средний чек на покупку цветов в России за год вырос только на 2,4%

По нашим данным, средняя цена покупки хризантем в рознице составила 294 ₽ за цветок, тюльпанов — 128 ₽, роз — 248 ₽. Хризантемы и тюльпаны показали рост лишь на 1% год к году, цена роз сократилась на те же 1%.

В натуральном выражении продажи срезанных цветов в январе—мае 2026 г. вовсе сократились на 5% год к году. Оборот хризантем опустился год к году на 1%, роз — на 8%, оборот тюльпанов остался на уровне прошлого года.

Более подробно 👉 в статье.

Россияне разлюбили оригинальные кофейные напитки навынос

По нашим данным, в январе-апреле 2026 г. продажи всех кофейных напитков в точках кофе навынос снизились к прошлому году. Сильнее всего снизились продажи напитков с оригинальными вкусами ― на 19%. Среди напитков с «оригинальными вкусами» учитывались: гляссе, флэт уайт, мокачино, мокко, бамбл, раф, эспрессо-тоник и др.

Продажи кофе снизились

Продажи американо снизились на 2% (шт), но за счет роста цен оборот вырос на 9%. На 6% ниже прошлогодних оказались продажи эспрессо, но оборот оказался выше на 3%. Продажи капучино уменьшились на 10%, но оборот за счет роста цен оказался на 2% выше. Продажи латте снизились на 12%, инфляция не смогла компенсировать снижение спроса, оборот был ниже прошлогоднего на 2%.

Кофейные напитки подорожали

В апреле 2026 года средняя цена эспрессо превысила прошлогоднюю на 9% до 123 ₽ (чашка 25-40 мл). На 10% подорожали американо до 145 ₽ (чашка 180-250 мл) и латте до 211 ₽ (250-300 мл). Сильнее всего подорожал капучино ― на 13% до 186 ₽ за напиток (150-220 мл).

В некоторых регионах продажи кофе навынос росли

В большинстве регионов продажи кофейных напитков снижались, однако были и позитивные тренды. Например, в Санкт-Петербурге продажи американо (шт) выросли на 2%. В Крыму продажи американо (шт) ― на 13%, капучино ― на 22%, латте ― на 8%.

Более подробно 👉 в статье.

Жара разогрела торговлю

По нашим данным, оборот воды и напитков (газировка, лимонад) 14–20 мая вырос на 18% год к году. В натуральном выражении рост составил 3%. Спрос на энергетики увеличился в денежном и натуральном выражении на 12% и 1% соответственно. Оборот пива вырос на 4%, но в натуральном выражении спрос уменьшился на 9% год к году.

Более подробно 👉 в статье.

Продажи самогонных аппаратов в несетевой рознице

По нашим данным, средняя цена самогонного аппарата с начала января по 25 апреля 2026 г. составила 25 864 ₽, что на 38% больше, чем за прошлый год. Количество точек, где можно купить аппарат, уменьшилось на 31%. Количество проданных штук в среднем на кассу снизилось на 20%, но из-за сильного роста цен оборот в среднем на кассу вырос на 10%. Возможно, часть продаж из несетевых магазинов перешла в онлайн.

Более подробно 👉 в статье.

Гречка и рис в пакетиках заняли более половины ассортимента круп в больших сетях

По нашим данным, в апреле 2026 г. средняя цена пакетированной гречки составляла 227 ₽ за 1 кг (увеличилась на 2% в сравнении с 2025 годом), в обычной же фасовке цена составила 99 ₽ за 1 кг (+7%). Продажи гречки в натуральном выражении (кг) снизились на 3%, а доля продаж снизилась до 35%. Сильнее всего «просел» спрос на гречку в пакетиках — объем продаж упал на 6%. Лидерами рынка «гречки» остаются «Агромастер» (5,1%), «Донская мельница» (3,0%) и «Макфа» (2,3%).

Килограмм риса в пакетиках стоил 369 ₽ против 149 ₽ в традиционной упаковке. Также, стоит отметить, что средний вес упаковки риса в варочных пакетах уменьшился до 405 г против 408 г в апреле 2025 г. Удивительно, но именно дорогой сегмент порционного риса показал рост выручки на 10% в апреле и на впечатляющие 16% по итогам всего первого квартала. Потребители все чаще выбирают удобство приготовления: доля пакетированного риса в денежном обороте выросла с 25% до 29%. Из брендов риса лидируют - «Агромастер» (6,6%) и «Увелка» (3,5%).

Более подробно 👉 в статье.

По нашим данным, продажи черной икры в натуральном выражении в январе-апреле текущего года сократились на 22% год к году. В денежном выражении оборот снизился на 12%. Средний чек при покупке черной икры в России в январе-апреле составил 7500 ₽, прибавив 5% год к году.

Доля красной икры в общем объеме денежных продаж в категории за год выросла с 12% до 17%, а ее натуральные продажи увеличились сразу на 73%. Средний чек вырос на 51% (до 845 ₽).

Красная икра не единственный относительно бюджетный аналог, на который могут переориентироваться потребители. Согласно нашим подсчетам продажи икры мойвы в первом квартале в натуральном выражении выросли на 6% год к году, минтая — на 1%, а трески — сразу на 37%.

Более подробно 👉 в статье.

Абонементы в фитнес-клубах Петербурга подорожали на 14% в начале года

По нашим данным, средний чек на абонемент вырос до 9000 ₽ (+14%), на остальные услуги — до 3400 ₽ (+11%). Но если оборот по абонементам показывает рост на 10%, то вот с остальных услуг — сокращение на 9%.

В среднем по стране оборот фитнес–клубов от продажи абонементов за первые 3 месяца года упал на 2% вслед за количеством их продаж (-6%). Средний чек при этом составил 7300 ₽, что на 4% больше, чем в 1 квартале 2025 года. Количество чеков на остальные услуги помимо абонементов снизилось на 8%, оборот по ним упал на 3%, а средний чек вырос на 6% (до 2500 ₽).

Более подробно 👉 в статье.

По нашим данным, в 1 кв. 2026 г. среднее количество проданных абонементов снизилось на 6%, а оборот по ним упал на 2%, но средний чек вырос на 4% (до 7 301 ₽).

Самый высокий средний чек на покупку абонементов в Москве ― 13 924 ₽ (+10%), при этом среднее количество продаж снизилось на 7%, а оборот вырос на 2%. В Санкт-Петербурге средний чек абонемента составил 9 099 ₽ (+14%), число чеков снизилось на 3%, оборот вырос на 10%.

В целом по 1 кв. у спорт организаций наблюдается аналогичный тренд — количество чеков снизилось на 8%, оборот упал на 3%, средний чек вырос на 6% (до 2 457 ₽).

В Москве: -8% по среднему числу чеков, -1% к обороту, +8% к среднему чеку (5 668 ₽). В Санкт-Петербурге: -18% к числу чеков, -9% к обороту, +11% к среднему чеку (3 442 ₽).

P.s.: для анализа использовались агрегированные и обезличенные фискальные данные ― чеки. Рассматриваемые периоды: 1 квартал 2026 и 1 квартал 2025 года, сегмент ― организации, оказывающие спортивные услуги взрослым и детям.

Более подробно 👉 в статье.

По нашим данным продажи воды за январь-апрель (до 25 апреля) 2026 года снизились на 1% в денежном выражении и на 14% в натуральном выражении (л), по сравнению с аналогичным периодом.

Единственная категория, где зафиксирован рост ― это лечебно-столовая вода, ее оборот увеличился на 72%, а продажи в натуральном выражении ― на 112%. Однако доля этого сегмента составляет всего 1% от общего оборота.

Обороты питьевой воды в среднем снизились на 1%, а продажи в литрах ― на 13%.
Продажи минеральной воды также уменьшились на 1% в денежном выражении и на 14% в натуральном выражении.

Более подробно 👉 в статье.

Сколько будет стоить пасхальная продуктовая корзина в этом году

Мы подсчитали среднюю стоимость продуктового набора пасхальных угощений в России и регионах в несетевой рознице в марте этого года.

Средняя цена на куриные яйца за год снизилась на 2% до 134 ₽ за десяток. Также на 4% подешевел сахар ― до 82 ₽ за 1 упаковку (1 кг). Средняя цена молока, наоборот, выросла на 5% до 107 ₽ за бутылку (~1 л). Также на 5% подорожали дрожжи до 23 ₽ за упаковку (11 гр). Изюм подорожал на 4%, его средняя цена составила 60 ₽ за 100 гр. Средняя цена на пшеничную муку выросла за год на 3% до 73 ₽ за 1 кг.

В Москве, по средним ценам в несетевой рознице, стоимость пасхальной корзины составила 533 ₽ (+4% к марту 2025), в Санкт-Петербурге ― 517 ₽ (+0,25%) и т.д.

В исследовании анализировались показатели: Яйцо куриное ― 10 шт, Молоко ― 1 бутылка (1 л), сахар ― 1 упаковка (1 кг), изюм ― средняя цена за 100 гр, дрожжи ― 1 упаковка (~11 гр), мука пшеничная ― 1 кг.

Более подробно 👉 в статье №1 и статье №2.

Шиномонтаж в Санкт-Петербурге подорожал на треть за год

По нашим данным в Санкт-Петербурге средняя цена на услугу "Шиномонтаж" составила в марте этого года - 3116 ₽, что на 31% больше чем в прошлом году. Среднее количество чеков на точку с этой услугой в текущем году было на 30% больше, чем в марте 2025 г.

Услуга "Хранение шин"

Средняя цена на услугу "Хранение шин" выросла за год на 56%, до 3667 ₽ в марте этого года, но спрос на нее снизился. Среднее число чеков на точку было ниже на 6%, чем в прошлом году.

Более подробно 👉 в статье.

Россияне стали меньше есть шаурму. Но не все.

По нашим данным в январе-феврале текущего года продажи шаурмы по России в натуральном выражении (шт) снизились на 12%, однако денежный оборот снизился всего на 1%. Это связано с ростом средневзвешенной цены на 13% ― до 289 ₽ за шт.

В тоже время в некоторых регионах спрос на это блюдо превысил прошлогодний. Например, в республике Саха (Якутия) в январе-феврале 2026 года продажи в натуральном выражении выросли на 45% (средневзвешенная цена ― 343 ₽, +4% к прошлому году), в республике Башкортостан ― на 12% (цена ― 261 ₽, +13%), в республике Крым ― на 11% (287 ₽, +15%).

В Москве продажи этого яркого представителя стрит-фуда снизились на 13% (293 ₽, +12%), а в Санкт-Петербурге ― на 8% (333 ₽, +14%).

В 2025 году продажи шаурмы еще росли

В 2025 году продажи шаурмы в натуральном выражении (шт) выросли на 3% к 2024 году, а денежный оборот ― вырос на 15% за счет роста средневзвешенной цены на 13% до 268 ₽. Продажи в Москве (шт) увеличились на 17%, а Санкт-Петербурге ― на 9%.

Сильнее всего в 2025 году среди регионов выросли продажи шаурмы (шт) в Республике Саха (Якутия) ― на 68%, Саратовской области ― на 25%, Иркутской области, Приморском и Пермском краях ― на 12%, в Республике Татарстан и Самарской области ― на 5%.

Более подробно 👉 в статье №1 и статье №2.

Продажи энергетических напитков в несетевой рознице

По нашим данным в январе-феврале 2026 г. продажи энергетических напитков в натуральном выражении (л) снизились на 7% к прошлом году. В то же время оборот (₽) превысил прошлогодний на 5%.
В 2025 г. продажи энергетиков в натуральном выражении (л) были на 19% выше, чем в 2024 г., а оборот (₽) ― на 34%.

Средняя цена за литр

Средняя цена энергетических напитков в 2025 г. составила 260 ₽ за 1л, что на 12% больше чем в 2024 г. В январе-феврале 2026 г. средняя цена была уже 277 ₽ за 1л (+13% к январю-февралю 2025 г.).

Более подробно 👉 в статье.

Цена растет, продажи падают

По нашим данным, в несетевой рознице продажи лапши быстрого приготовления в 2025 г. выросли в натуральном выражении (кг) только на 1%, но денежный оборот на 16% к 2024 г. Средняя цена за 100 грамм увеличилась на 15% до 79 ₽ (на 16% до 62 ₽ за упаковку). Число уникальных брендов снизилось с 63 до 61, а производителей — с 45 до 43.

"Доширак" удерживает половину рынка

Абсолютный лидер на рынке (более 50%) — "Доширак" (Korea Yakult). В общем обороте лапши в натуральном выражении (кг) в 2025 г. доля бренда выросла с 53 до 54%, продажи выросли на 5% (кг). В денежном обороте доля бренда снизилась с 53 до 51%, несмотря на рост продаж на 15% (₽).

Растет спрос на острый и дорогой Buldak

На третьем месте по обороту (₽) — Buldak (Samyang Foods), который в 2025 г. "нарастил" продажи на 84%, а его доля увеличилась с 6 до 9%. При этом доля Buldak в продажах (кг) выросла с 2 до 4%, а оборот (кг) на 62%.

По данным нашей аналитической платформы "EvoPeople Panel" — 60% лапши Buldak в 2025 г. куплено новыми потребителями, которые раньше (в 2024 г.) не брали продукцию данного бренда. Причем 31% этого нового объема от потребителей, которые в целом не покупали быстрорастворимую лапшу в 2024 г. Среди покупателей Buldak — 59,5% женщины, 74,4% не имеют детей, 40,4% в возрасте 18-24 года и 27,2% с доходом от 100 тыс. ₽.

Более подробно 👉 в статье.

Также ссылка на подробное исследование 👉 на нашем сайте.

Сколько стоит красота

По нашим данным, самой доступной процедурой является стрижка чёлки (349 ₽), наблюдается рост стоимости за услугу (+16% к началу января). Цены на стрижки варьируются в зависимости от сложности: универсальная обходится в 800 ₽, женская — в 900 ₽, а мужская преодолела отметку в 1000 ₽ (+25% к 2025 году).
Россиянки продолжают инвестировать в долговременный результат:

- Инъекционная косметология — средний чек вырос до 8360 ₽ (+24%).
- Перманентный макияж — 6500 ₽ (+8%).
- Окрашивание волос — 4500 ₽ (+13%).
- Уход за бровями и ресницами — 1480,5 ₽ (+23%).

Гендерный разрыв и география цен

Цены на мужские стрижки и барбер-услуги выросли на 28% (до 1280 ₽), оборот в этой категории прибавил всего 5%. Схожая ситуация в мужском ногтевом сервисе: чек вырос на 27%, а оборот — лишь на 11%. Это может говорить о том, что мужчины более склонны оптимизировать бюджет за счёт отказа от салонных услуг.
Традиционно эпицентром бьюти-расходов остаётся Москва, где цена на маникюр составляет 2800 ₽ против 1700 ₽ в Удмуртии. Разрыв в стоимости мужских стрижек ещё более нагляден: от 550 ₽ в Омской области до 1700 ₽ в столице.

Более подробно 👉 в статье.

Подробное исследование 👉 на нашем сайте.