По нашим данным, продажи черной икры в натуральном выражении в январе-апреле текущего года сократились на 22% год к году. В денежном выражении оборот снизился на 12%. Средний чек при покупке черной икры в России в январе-апреле составил 7500 ₽, прибавив 5% год к году.

Доля красной икры в общем объеме денежных продаж в категории за год выросла с 12% до 17%, а ее натуральные продажи увеличились сразу на 73%. Средний чек вырос на 51% (до 845 ₽).

Красная икра не единственный относительно бюджетный аналог, на который могут переориентироваться потребители. Согласно нашим подсчетам продажи икры мойвы в первом квартале в натуральном выражении выросли на 6% год к году, минтая — на 1%, а трески — сразу на 37%.

Более подробно 👉 в статье.