Эвотор Аналитика

Делимся интересной статьёй, с участием наших данных ― продажи вейпов и электронных сигарет в Санкт-Петербурге

Средний оборот точек по продаже вейпов и электронных сигарет в Петербурге в 2025 году упал на 9%. Средний чек снизился на 2%, до 929 ₽. Однако в январе 2026 года средний оборот превысил прошлогодний на 25%, а средний чек был на уровне января 2025–го ― 988 ₽.

Дополнительные данные о табачных лавках в Санкт-Петербурге

У традиционных табачных лавок в Петербурге ситуация обратная ― средний оборот в 2025 году вырос на 7%, а средний чек ― на 3% до 567 ₽. В январе этого года оборот табачных киосков оказался на 2% ниже, чем в январе 2025 года, однако средний чек, наоборот, был выше на 11% ― всего 629 ₽. Стоит отметить, что в продажах сигарет прослеживается ярко-выраженная сезонность, когда в январе наблюдается самый низкий спрос на сигареты. В продажах вейпов и электронных сигарет нет заметных сезонных изменений.

Более подробно 👉 в статье.

Сколько стоит блинная корзина на Масленицу

Наиболее доступная продуктовая корзина для приготовления блинов в 2026 году оказалась в Пермском крае и составила 361 ₽ (-6% к 2025 году). Также низкие показатели отмечены в Свердловской (373 ₽, -5%) и Воронежской (390 ₽, -9%) областях.

Лидеры по стоимости набора продуктов для блинов

По нашим данным, традиционными лидерами по стоимости набора продуктов для блинов остаются северные регионы: в Республике Саха (Якутия) приготовление блинов обойдется в 603 ₽ (+7% к 2025 году), в Ямало-Ненецком автономном округе — 599 ₽ (+8%).

Базовый "блинный набор" по РФ

Стоимость базового набора продуктов для блинов (молоко, яйца, мука, разрыхлитель, сметана) в среднем по РФ составила 427 ₽ (-1% к 2025 г.). Главным фактором снижения стоимости стала коррекция цен на яйца. Средняя цена за десяток в январе 2026 года составила 112 ₽, что на 16% ниже прошлогодних показателей. Остальные ингредиенты показали следующую динамику стоимости:

- Сметана (300 г) — 122 ₽ (+5%);
- Молоко (1 л) — 104 ₽ (+4%);
- Пшеничная мука (1 кг) — 76 ₽ (+7%);
- Разрыхлитель (10 г) — 14 ₽ (+12%).

Более подробно 👉 в статье.

Подробное исследование 👉 на нашем сайте.

Фастфуд, туры и вредные привычки — на чем не экономили россияне в 2025-ом

Мы провели исследование показателей развития малого и среднего бизнеса в 2025 году и выделили растущие и стагнирующие сегменты бизнеса.

В фастфуде, пекарнях и кафе россияне тратили больше денег

В общепите в 2025 году наилучшие показатели продемонстрировали сегменты: фастфуд ― +14% к обороту, +10% к среднему чеку (445 ₽); пекарни ― +12% к обороту и среднему чеку (234 ₽); кафе ― +10% к обороту, +9% к среднему чеку (807 ₽).

Больше трат на отдых, меньше — на лечение

Заметный рост в 2025 году к 2024 продемонстрировали турагентства: +19% к среднему обороту, +11% к количеству продаж туров. Вырос спрос на услуги активного отдыха: +3% к числу чеков, +9% к обороту. А вот обращаемость за платными медицинскими услугами немного снизилась: -1% по числу чеков и +10% к обороту.

Жители РФ тратятся и на вредные привычки

Выросли показатели у табачных лавок: +6% к числу чеков, +9% к среднему чеку (610 ₽). В пивных магазинах увеличился средний чек на 14% (553 ₽) и оборот ― также на 14%.

Более подробно 👉 в статье

Россияне стали есть меньше пельменей

По нашим данным, продажи пельменей в 2025 году в несетевой рознице снизились на 8% в натуральном выражении (в килограммах). Но при этом за счёт инфляции оборот в рублях вырос на 3%. Средняя цена пельменей в 2025 году составила 406 ₽ за килограмм, что на 12% больше, чем в 2024 году. При этом в декабре 2025 года средняя стоимость килограмма пельменей составила 421 ₽ (+10% к декабрю 2024 года).

Вареники любят в Челябинске, а хинкали ― в Оренбурге

В традиционной рознице на пельмени приходится 85% продаж полуфабрикатов с начинкой в тесте в натуральном выражении (в килограммах). Доля продаж вареников ― 5%, хинкали составляют 4%, манты ― 2%, буузы ― 1,5% и позы ― 1,3% (буузы и позы ― одно блюдо, но производители используют оба наименования). На оставшиеся 1,2% приходятся колдуны, равиоли, дамплинги и гёдза.

Спрос на вареники и хинкали падает, а на манты растёт

Продажи вареников в 2025 году в натуральном выражении снизились на 6%, в денежном же выросли на 9% за счёт инфляции. Средняя цена за килограмм выросла на 16% до 377 ₽.

Более подробно 👉🏻 в статье.

Подробное исследование скачать 👉🏻 с нашего сайта.

Базовый набор продуктов на Новый год подорожал меньше, чем год назад 🤔

Заметнее всего, по нашим данным, за год подорожали шпроты — на 26% (до 146 руб. за 160 г), на 15% выросли средние цены на шоколадные конфеты (до 385 руб. за 0,5 кг).

Подорожание кондитерских изделий связано с ростом стоимости какао-продуктов на мировых рынка.

На 14% за год выросла цена на шампанское (643 руб. за бутылку 0,75 л) и на красное вино (704 руб. за 0,7–0,75 л).


Более подробно 👉 в статье

Кетчуп растёт, горчица и соусы падают, а майонез по-прежнему доминирует

КЕТЧУП: единственная растущая категория

По нашим данным , в январе-ноябре усредненный объем продаж кетчупа в натуральном выражении вырос на 2% к прошлому году.

Это единственная категория в соусной продукции с ростом продаж в натуральном выражении.

Оборот в рублевом выражении вырос на 12% за счет инфляции. Средняя цена в ноябре составила 30 рублей за 100 гр. (+11% к ноябрю 2024 года).

Это самая низкая средняя цена за 100 г. в категории соусной продукции. Средний вес упаковки не изменился ― 342 г


МАЙОНЕЗ: крупнейший рынок по объему и обороту

Майонез ― самая популярная разновидность соусной продукции.

В традиционной рознице на него приходится 69% продаж в категории в рублевом выражении и 71% продаж в натуральном выражении.
И все же продажи майонеза в натуральном выражении за 11 месяцев 2025 года снизились на 3%.
Продажи в рублевом выражении выросли на 9% из-за инфляции. Средняя цена в ноябре составила 32 рубля за 100 г., что на 11% больше, чем в прошлом году. Майонез еще и самая «тяжелый» ― средний вес упаковки 429 г (+1% к 2024).


СОУСЫ: премиальный сегмент с сокращающимся ассортиментом

Продажи соусов в натуральном выражении за январь-ноябрь 2025 снизились на 1%, а в рублевом выражении вырос на 11% к прошлому году.
Средняя цена в ноябре составила 42 рубля за 100 г, что на 9% больше чем в ноябре 2024 года. Средний вес упаковки снизился на 1% до 287 г.
В этой категории самый большой ассортимент и низкая концентрация.
Тем не менее число брендов за год уменьшилось с 265 до 242, а число производителей ― с 222 до 200. Кетчуп и майонез — сегменты с ярко-выраженной сезонностью.


Пик продаж майонеза, соусов и горчицы приходится на декабрь и май-август, а кетчупа — на июль. Спрос на соусы, горчицу и хрен также растет в декабре.


Более подробно 👉 в статье

Женщины в России чаще покупают шампанское, вина, ликеры и слабоалкогольные напитки, а мужчины - коньяк, пиво, водку и виски.

"Доля женщин в продажах шампанского и игристых вин составляет 60%,
вина - 57%,
ликеров и настоек - 54%, слабоалкогольных напитков - 52%.

В то же время в продажах пива и коньяка доля покупательниц только 47%,
водки - 46%,
а виски - 43%


При этом в крепких напитках есть женские фавориты, например, в продажах Monte Choco - 66% покупательниц, игристого вина Santo Stefano - 68%, а перцовой настойки - 82%.


Женщины чаще мужчин приобретают сладости.

Так, особенно высок разрыв среди покупателей конфет в коробках и подарочных наборов: девушек 65%.


Чуть менее выражены гендерные различия среди покупателей шоколадных батончиков: среди них только 56% женщин, а выпечка и сдоба - 53%, говорится в исследовании.


Более подробно 👉 в статье

Продажи гречки в натуральном выражении в традиционной рознице были ниже прошлогодних на 2%, пшена ― на 5%. На этом фоне продажи риса по отношению к сентябрю 2024 года выросли на 2%.

Средние цены на гречку в сентябре, по данным аналитиков компании, составили 78 рублей за килограмм, на 1% меньше, чем в прошлом году. Цены на рис — на уровне прошлогодних, 179 рублей за килограмм. Пшено подорожало в среднем на 11%, до 70 рублей за килограмм.


Более подробно 👉 в статье

Сидр подорожал за год на 26% из-за роста цен на яблоки.


К октябрю средняя цена сидра в несетевой рознице выросла на 26% год к году, до 358 руб. за литр.

Подорожание связано с ростом себестоимости и цен на технические яблоки, используемые при производстве напитка, отмечают участники рынка.

Более подробно 👉 в статье

Итоги в МСБ за 9 месяцев 2025 года: россияне не экономят на отдыхе, образовании и спорте.


Средний оборот предприятий в МСБ увеличился на 6% к 2024 году.
Такая динамика обеспечена увеличением среднего чека на 7% ― потребители стали покупать реже, но тратить за одну покупку больше.
Среднее число транзакций (чеков) снизилось на 1%.
В 3 квартале этот тренд только усилился. Обороты в малом бизнесе за 3 квартал выросли на 6%, а среднее число чеков сократилось на 3%, средний чек вырос на 9%.   


Более подробно 👉 в статье

Средняя цена сосисок в тесте в России выросла за год на 14%, до 69 рублей за изделие 🤔


Дороже, чем в среднем по России, средняя цена сосисок в тесте была в Крыму (89 рублей), Ханты-Мансийском автономном округе (81 рубль), в Челябинской и Новосибирской областях (74 рубля и 70 рублей).

В Москве в среднем этот вид выпечки за анализируемый период стоил 95 рублей за штуку, а в Санкт-Петербурге ― 86 рублей. Самые дорогие хот-доги на Чукотке ― по 169 рублей за штуку и в Сахалинской области ― 107 рублей, но на Камчатке уже подешевле ― 90 рублей.


Более подробно 👉 в статье

Покупатели стали меньше приобретать молочные десерты, йогурты и сыр, но не отказываются от творожных сырков и питьевых йогуртов 🤔


Больше всего в денежном выражении выросли продажи творожных сырков и снеков ― в среднем на 19,4%.
На 17,7% выросли продажи питьевых йогуртов и на 17,1% ― молочных десертов, на 10,8% ― сыр, на 10,2% ― густые йогурты.

Но эта динамика обусловлена в первую очередь ростом цен, а не потребления.

Продажи в натуральном выражении (гр/мл), наоборот, снизились.

Так, продажи густых йогуртов просели на 9,6%, сыра ― на 8,6%, молочных десертов ― 3,7%, по сравнению с 2024 годом.

При этом продажи питьевых йогуртов были незначительно выше, чем в прошлом году ― на 0,7%, а творожных сырков ― на 0,4%.


Растет спрос на питьевые йогурты без добавок

В топ-10 самых популярных вкусов ― клубничный (28% от объема продаж топ-10 в натуральном выражении) и персиковый (24%).

Но больше всего выросли продажи нейтральных питьевых йогуртов без добавок ― на 27,5%.
Также увеличились продажи ягодных миксов ― на 18,6%, малиновых ― на 5,1%, грушевых ― на 3,5%, злаковых/мысли ― на 2,8%.
При этом уменьшились продажи йогуртов со вкусом вишня/черешня ― на 12% и тропических ― на 1,7%


Скачать 👉 полное исследование в pdf

Читать 👉статью