... und herzlich Willkommen an alle neue Abonnenten 💖
Dieser Kanal befasst sich mit traditionellen und wieder entdeckten Methoden echten Essens. Dazu gehört die Beschaffung: regional, saisonal, aber auch wild + frisch gesammelt (oder selbst angebaut und geerntet). 🌿
👉 Das gilt für alle Themen: Austausch + Reflexion , nicht Pauschalisierung + Missionierung
Was bei den Rezepten aus Platzgründen nicht drin steht, das ist das Reinigen der Lebensmittel vor dem Einsatz (Wasser + Natron oder Wasser + Apfelessig) sowie Schälen und Entkernen oder Einweichen, wo es nötig ist. Und natürlich kann man alles selbst machen, ob Gemüsebrühe, Ketchup oder Mayonnaise. 😎
Hier geht es nicht nur um Rezepte, sondern auch um Techniken der Zubereitung, Tricks der Industrie, grundlegende Verfahren und, wie man es selbst macht sowie Wissen um die unverarbeiteten Zutaten. 😍
Einblicke in verschiedene Ernährungskonzepte sind ebenso Thema wie die Frage »wie schaffe ich das mit der Ernährungsumstellung zu industriefrei?«. 🤔
👉 Der Kanal ist als Archiv, als Wissensbasis mit internen Links aufgebaut. Du findest Hinweise zu verwandten Themen und Rezepten auf einen Klick in jedem Artikel. 📖
Schau dich im Inhaltsverzeichnis um und lasse dich inspirieren.
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Sylvia
(Ich bin im Jahr 1966 erschienen und lebe seit 5 Jahrzehnten nahezu zuckerfrei und mit wenigen Ausflügen auch komplett industriefrei, bin im BMI von 18.5 seit Jahrzehnten, mit einem kurzfristigen Ausflug auf BMI 22.5 — Bist du auch ein Feuerpferd?).
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