4 Portionen in schmalem hohen Gefäß mit Stabmixer
1 Ei (zimmerwarm)
150 ml Öl (neutral wie Leinöl, mildes Olivenöl oder Nussöl)
1 TL Senf
1 Prise Salz
Pfeffer
ggf. Prise Zucker
In das Gefäß geben und den Stabmixer vom Gefäßboden bei voller Umdrehung langsam hoch ziehen, bis es dick und homogen ist.
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