Rezept zum ▶️ Video
1️⃣ 600 g (mehlig kochende) Kartoffeln kochen und warm durch die Kartoffelpresse drücken. Abkühlen lassen.
2️⃣ 1 Eigelb (optional) + 150 g Mehl (oder Hartweizengrieß + Stärke) + Prise Muskat + Pis Salz hinzu geben und verkneten. 10 Min ruhen lassen.
3️⃣ 2 — 3 cm Rollen Formen, je 1 cm abteilen, mit einer Gabel formen.
4️⃣ In siedendem Salzwasser ziehen lassen, bis sie oben schwimmen (2 bis 4 Min). Sofort genießen oder in Grieß gewälzt auf einem Blech/ einer Platte auskühlen lassen, kühl stellen (dann stapelbar ohne aneinander zu kleben) und später anbraten.
👉 Statt Mehl geht auch Grieß aus Weizen oder/und Dinkel. Experimente mit Kräutern, Gewürzen und Parmesan sind erlaubt 😉
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