📺 Кофезавр – Домашний бариста

Разыгрываем 3 бокса от Syd's!

⭐️ Это лимитированные боксы, которых нет в продаже. Внутри минеральная добавка с обновленной формулой, которая помогает сделать воду идеальной для заваривания кофе.

💦 Я пользуюсь минералами от Syd's для заваривания как эспрессо, так и фильтр-кофе. И это отлично работает. Но в новой версии стало больше предсказуемости в pH воды при нагревании. Поэтому чашки получаются сладкие и балансные. Вода – стабильнее, а чашки – повторяемые.

Розыгрыш продлится с 3 по 10 августа, а уже 11-го числа мы подведем результат и выберем трех победителей.

Для участия надо:

1️⃣ Подписаться на канал Кофезавр

2️⃣ Подписаться на канал Syd's startup forever

3️⃣ Нажать "Участвовать"

4️⃣ В комментариях к этому посту опишите свою идеальную чашку кофе тремя словами.

Например:

Абрикос. Дождь. Тишина

или

Кислый. Сладкий. Лес после дождя

#Реклама ООО "СИДС", ИНН 7801737078, erid 2VtzqvQbJGz

☕️ Колумбия Перископ Лот 3 в обжарке под фильтр от обжарщика Mode Roasters

В чашке яркий фильтр с комплексным вкусом и необычными оттенками. Фильтр у меня получился сладкий, с отличным балансом и прекрасным послевкусием. Во вкусе смог различить оттенки темных ягод. А всё, что не смог различить, лучше прочитайте на пачке. Задача нетривиальная.

Я совсем не сомневался, что будет хорошо, так как на это были причины. Во-первых обжарка от Mode Roasters (2-е место на отборочном Чемпионате России по обжарке кофе 2026, сам чемпионат ещё впереди). Во-вторых зерно от Periscope. А в третьих обработка "твист". Короче, кайф! Однозначно рекомендую любителям яркого фильтра.

Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Yehjen 98l с жерновами SSP LU (помол на значении 120, скорость 1000 об/мин)
• хрустальный стакан для виски Kristal Zajecar Montreal (Югославия)
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

📰 Флоу Фест

15 и 16 августа в Санкт-Петербурге пройдёт фестиваль Флоу Фест. Если будете в Питере в эти даты, то стоит заглянуть.

Обещают:
• множество обжарщиков
• чемпионаты бариста
• коферайд
• мастер-классы и дегустации
• выступление артистов на музыкальной сцене.

📅 15–16 августа, 12:00 — 20:00
📍 Санкт-Петербург, Севкабель Порт, Кожевенная линия, 40

#КофейныеНовости от @Кофезавра

☕️ Зерно Кения Руби Слоупс в обжарке под эспрессо от обжарщика Юнат Кофе

В чашке ароматная и яркая Кения с оттенками вишни. Кения не так часто встречается в обжарке под эспрессо, поэтому каждый раз радуюсь возможности попробовать кофе из этого региона. В этот раз шоты получались сладкими, ягодными и с легким терпким послевкусием, напоминающим вишню.

Сетап:
• кофемашина WPM Primus (профиль E61 Curve)
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка DF83V с жерновами SSP HU
• чашка от Pottery Atelier
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

📰 Лучшие кофейни России

В Рязани подвели итоги соревнования "Лучшая кофейни России 2026". Вот список победителей:

1️⃣ Tasty Coffee (Ижевск)

2️⃣ Yankee Sierra (Краснодар)

3️⃣ Готча (Санкт-Петербург)

#КофейныеНовости от @Кофезавра

☕️ Зерно Малави Нгапани в обжарке под эспрессо от обжарщика Submarine

В чашке плотный эспрессо с оттенками вкуса спелых апельсинов. Хорошая сладость, приятная цитрусовая кислотность и отличный баланс. Не могу сказать, что кофе из Малави удивил чем-то особенным. Да и пью его уже не в первый раз. Но каждый раз это приятный кофеёк, с которым все хорошо.

Сетап:
• кофемашина WPM Primus (профиль E61 Curve)
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка DF83V с жерновами SSP HU
• чашка от Pottery Atelier
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's

P.S.: промокоды на кофе и подписку ищите в старых постах или на сайте.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

📰 BRAVOS COFFEE FEST

Сегодня в Рязани пройдет финал Кофейного патруля, а уже завтра назовут победителя и "Лучшую кофейню России 2026".

К сожалению, я не смог туда поехать, чтобы увидеть всё своими глазами и рассказать вам. Но в Рязань отправились другие кофейные блогеры. Поэтому сегодня и завтра я буду пристально следить за их репортажами.

• 📸 Ларина Юлия

• ☕️ ЗаДРИПанный кофейник

• ☕️ Кофейная Женя из Питера

• 🫖 Настин кофеек

• 🔥 CoffeeInka

• 🪨 Подкофейные камни

А также читать новости в официальных каналах:

• 🚨 Кофейный патруль

• ☕️ BRAVOS COFFEE

Чтобы ничего не пропустить, собрал всех в папку. Так все репортажи будут попадать в отдельную вкладку телеграма:

• 📂 https://t.me/addlist/gNF-8kjcoHNlYjAy

#КофейныеНовости от @Кофезавра

📰 Лекторий в Рязани

31 июля и 1 августа на Рязанской ВДНХ пройдёт финал "Кофейного патруля". Во время финала будет работать лекторий. Участие бесплатное, будет оффлайн в Рязани и онлайн для всех остальных.

Вот расписание:

📆 31 ИЮЛЯ

• 12:00 – Пётр Кабин (ProstoKap): "От кофейных стаканов к новой культуре упаковки"

• 12:30 – Антон Каратаев (кофейня "Готча", Санкт-Петербург): "Как выживать независимой кофейне в 2026 году?"

• 13:00 – Антон Бобков (Coffee Station): "Сервис, запчасти и ремонтопригодность"

• 13:30 – Андрей Кобяков (Baresto): "Сироп как инструмент подачи в кофе, лимонадах и коктейлях"

• 14:00 – Евгения Пашнина (rockets.coffee): "Как перестать искать сотрудников и начать выращивать команду"

• 14:30 – Настя Никитина (сеть кофеен Дринкит): "Как запустить продукт и не опростоволоситься?"

• 15:00 – Глеб Невейкин и Надежда Мотылькова (Кофемания): "Будущее кофе - черное!"

📆 1 АВГУСТА

• 12:00 – Максим Титов (С пылу с жару): "Гастро-мастер-класс: каравайцы с творожным сыром и ягодами"

• 12:30 – Татьяна Фукс, победитель всероссийского чемпионата бариста): "Кофе. Себестоимость напитков в кофейне"

• 13:00 – Максим Мелихов (Петмол и Planto):
– Мастер-класс Петмол: "Безлактозное молоко - основа новой реальности"
– Мастер-класс Planto: "Игра текстур. Тренды 2026"

• 13:30 – Андрей Костанян (YouTube-канал Perfetto): "Автоматическая кофемашина как способ приготовления дома"

• 14:00 – Виктор Кузнецов (чемпион России джезве/ибрик, БунаКофе): Мастер-класс "Турка: как сделать чашку кофе идеальной"

• 15:00 – Николай Стрельников (Russian Barista): "Сенсорика: как чувствовать и описывать вкус кофе"

Регистрация тут. Я уже зарегился.

#КофейныеНовости от @Кофезавра

🗒 Приехала Сварщица

Приехали дрипы от Сварщицы. Это уже второй бокс с дрипами мытой обработки. Дрипы из первого бокса разлетелись на ура. Поторопился купить коробку до 31-го числа, чтобы вписаться в розыгрыш кофемашин и кофемолок. 😁

@Кофезавр

☕️ Зерно Танзания Мвангока в обжарке под фильтр от обжарщика Street Brew Coffee🇨🇦🇺🇸

Это кофе "из бочки". То есть зеленое зерно держали в бочке из-под виски перед обжаркой. За счет этого в кофе появились оттенки вкуса крепкого алгоколя. Обжарен на другой стороне земного шара. Но в начале, я хочу обратить ваше внимание на бутылку. До чего же прикольная упаковка! Выглядит как виски, на вкус напоминает виски, но при этом внутри кофейные зерна и никакого алкоголя! Даже поймал кайф от того, что как будто наливаю кофейные зёрна. Пил кофе из стаканов для виски, чтобы не нарушать атмосферу. На вкус прикольно. Оттенки виски тут на переднем плане: яркие, комплексные и интересные. И послевкусие ещё долго сопровождает после того, как допил кофе. Очень необычно.

Сетап:
• воронка zeroHero Variable Speed Dripper - Immersion Dripper (копия с Aliexpress)
• кофемолка Timemore S5 (помол на значении 7.0)
• чайник Kitfort KT-689 (температура 94°C)
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра