ЗаДРИПанный кофейник

✏️✏️✏️✏️✏️✏️✏️✏️

Зерно: Colombia El Recreo
Дескрипторы: клубника, вишня, груша, грейпфрут, шоколад
Обработка: хани
Разновидность: розовый бурбон
Регион: Уила
Ферма: Эль Рекрео
Высота произрастания: 1500 м 
Фермер: Альирио Родригес
Оценка Q: 86
Обжарка: фильтр
Обжарщик: Bailyday
Метод заваривания: Воронка Origami

Делал по рецепту:
83 щелчка на Timemore C5 Esp (1.6.3)
18 гр зерна
вода 111 ppm, t 95°
Добавил 6 капель минералов от Hiwater в дистилированную воду "Аляска" с 0 ppm
Сделал 4 пролива:
50, 80, 60, 60 и 50 гр воды (после второго пролива сделал вращение Рао)
Сварился за 4:30

По собственным ощущениям:
🍂В аромате в пачке жёлтые фрукты, апельсин и молочный шоколад
🍂В аромате молотого абрикос, груша, апельсин
🍂Во время заваривания абрикос, тростниковый сахар
🍂На горячей в сервере желтые фрукты, красные ягоды, тростниковый сахар
🍂В аромате в чашке выпечка
🍂В букете апельсин, сладкая выпечка
🍂На остывании клубника, вишневый сок
🍂На послевкусии цедра грейпфрута
🍂На финише тёмный шоколад
🍂На остывании на финише уже молочный шоколад

Кислотность выше среднего, яблочная, цитрусовая
Сладость высокая, ягодная, фруктовая, тростниковый сахар
Послевкусие продолжительное, тёмный шоколад
Тело лёгкое, сочное

Игры с помолами продолжаются, понял что для Оригами лучше все таки 5 проливов, иначе вообще течь нормально перестаёт и застои образуются
Варился довольно долго за 4:30, но раскрылся очень хорошо
Пробовал помол выше на 2 пункта, но уже был недовар и быстро сварилось

Очень сладкий лот, много косточковых фруктов, жёлтых фруктов, апельсин на горячей ☕️

По мере остывания становится кислее больше раскрываются красные ягоды, но тоже со своей хорошей сладостью
Послевкусие в стороне не осталось, в начале больше тёмный шоколад чувствуется, а потом становится слаще и уходит в молочный шоколад 🍫

Такой осенний лот, на самом деле, куча всего жёлтого, оранжевого, шоколада, уютно 🧇

#обзор #кофе #воронка

🪼🪼🪼🪼🪼🪼🪼
🪼🪼🪼🪼🪼🪼

Smile Berry
📍м. Марьино, ул. Братиславская 20

Внутри довольно мило
Куча всего в меню (даже будто чересчур), делают вафли/френч доги, есть (какой-то) завтрак (нужно уточнять), готовая еда, вода, газировки
Ценовой сегмент небольшой, особенно для Москвы

Есть чашки, но нам сделали с собой, не спрашивая 👀

Стоят сиропы Monin, молоко Rioba, альтернатива Zinus
Есть детский уголок
Забавно сделан акцент на вселенную Гарри Поттера небольшими вставками в интерьер

В продаже стоит пачка 1кг под эспрессо, обжарка Everyday gourmet coffee (прогуглил, обжарка из Торонто)
Смесь арабики с робустой, процент не написан

Что же я взял?

Флэт уайт 0.2 - 240 р

Вероятно на зерне, что в пачке, хотя кислотность будто выварена сильнее, чем говорит нам пачка
В молоке чувствуется небольшая соленость на начале глотка, возможно даже сильный недовар, горечь темного шоколада

Десерты подали на стойку, забирали сами, ложки лежат отдельно, на блюдце нам не клали, возможно тут самообслуживание

Творожное кольцо с карамелью - 269 р

Сверху воздушный рис и... это не карамель 😁
Это прям варёная сгущенка с желатином
И тут вероятно не творог, а взбитые сливки

Брауни - 269 р

Плотный шоколадный десерт, вероятно смешанный с кучей масла, с карамелью, посыпанный орешками
Гипер сладко, но под такой кофан пойдёт

Ребятам стоит поработать, вероятно, с эспрессо
А также с учётом довольно большой посадки как-будто не хватает сервиса, это относится и к вопросам за кассой и к обслуживанию у столиков

Безусловно, такое место явно найдёт своих людей и уже нашло, но не моё, вот и всё

#обзор #кофейниМосквы

🔥Открыта регистрация на финал КТБ 2026

➡️Подать заявку и оплатить участие

26-28 октября на ПИР-Кофе вместе с Submarine мы проведём финал КТБ 2026!

Этот чемпионат — слепая дегустация чёрного кофе, в котором ежегодно участвуют бариста, обжарщики и все, кто работает с кофе.

Подробности и регламент — по ссылке.

🟠Количество мест в первый этап — 185!
🟠Регистрационный взнос — 6 500 ₽
🟠Главный приз — 1 000 000 ₽

Призовой фонд рассчитан при 100% заполнении участников и может быть уменьшен пропорционально.

📍Москва, Крокус Экспо
⏲️ 26-28 октября

➡️Подать заявку и оплатить участие

Доброе утро, ребзя 😏

А я снова вписался в КТБ 🐈

🕟🅱️🅰️🕞🕧🕖🕤🅰️
🕒🕘🅰️🕠🕒🕞🕖🕛🅰️🔥
💖
💝💝💝💝💝💝

Заключительный лот из новой лакокрасочной баночки ❤️

Зерно: Колумбия Компанья Либертад Ахи
Дескрипторы: ноты красных ягод
Обработка: мытый
Разновидность: бурбон ахи
Регион: Уила, Тимана
Обжарка: фильтр
Обжарщик: The Welder Catherine
Метод заваривания: дрип

Делал по рецепту:
3 пролива до 180 воды
t 93°, 113 ppm
Добавил 5 минеральных капель от Hiwater в осмотическую воду с кофейни с 23 ppm, чтобы стабилизировать 500 гр воды
50, 60, 70 гр воды

По собственным ощущениям:
❤️В аромате при открытии дрипа малина, апельсин и немного сухофруктов
❤️Во время заваривания апельсин, курага
❤️На горячей в чашке цветы, клубника, курага 
❤️В букете апельсин, жёлтое яблоко, цветы, красные ягоды
❤️На остывании больше уходит в красные ягоды
❤️На послевкусии молочный шоколад

Кислотность выше среднего, цитрусовая, слегка яблочная
Сладость средняя, цитрусовая
Послевкусие продолжительное, молочный шоколад
Тело среднее, сочное

Деликатный лот, с приятной кислотностью, довольно спокойный, такой можно на каждый день

У него ярко выделяется яблоко с апельсином на горячей и красные ягоды на остывании, а завершается всё сладким молочным шоколадом 🍫

Колумбия выходного дня, чтобы сесть в кресло укрыться пледом и ни о чем не думать 🧣

#обзор #кофе #дрип

Доброе утро, ребзя 😏
Всем хорошего воскресенья 🐈