📺 Кофезавр – Домашний бариста

☕️ Зерно Эфиопия Реку Готити в обжарке под эспрессо от обжарщика Эйфория

В чашке легкий эспрессо с невероятным богатством пряных и цветочных оттенков. Именно такой вкус Эфиопии я люблю больше всего. Очень классный лот.

Сетап:
• кофемашина WPM Primus (профиль E61 Curve)
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка DF83V с жерновами Espresso DLC (помол на значении 17, скорость на 1100 об/мин)
• чашка от Pottery Atelier

P.S.: На кофе от Эйфории у меня есть промокод. Ищите его в старых постах.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

📰 Пинн от Оригами

Компания Origami выпустила новую керамическую воронку – Pinn Dripper. Новость про эту воронку я написал для рубрики "Кофезавр на связи" в канале SanremoFamily: https://t.me/sanremofamily/488

Кстати, у них там розыгрыш идёт с классными призами. Итоги подведут уже через пару дней, поэтому успейте поучаствовать. Пост с розыгрышем в закрепе канала.

#КофейныеНовости от @Кофезавра

📰 Рецепты

Тейсти кофе запустили функционал рецептов у себя на сайте. Теперь можно расписать рецепт заваривания настолько подробно, насколько вы с этим готовы заморачиваться. При этом не важно, варите ли вы эспрессо или фильтр-кофе.

То есть можно указать все параметры заваривания:
• способ заваривания,
• кофемолку и степень помола,
• воду и ее минерализацию,
• а также подробно описать каждый шаг в процессе заваривания.

Офигенное обновление!

#КофейныеНовости от @Кофезавра

☕️ Йемен Хараз в обжарке под фильтр от обжарщика Tasty Coffee

В чашке получился сладкий, плотненький и комплексный фильтр-кофе с невысокой кислотностью. Вкус прикольный, в нём есть пряности, сухофрукты и ягоды. После заваривания я подождал, чтобы дать ему немного остыть, и затем он радовал меня новыми оттенками практически на каждом глотке. Кофе из Йемена – это редкость. Если вам любопытно пробовать редкий кофе, советую воспользоваться моментом.

Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 7.8)

P.S.: Напомню, что в Tasty Coffee у меня есть собственный промокод. Ищите его в старых постах или на сайте.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

🗒 Образовательный набор от Юната

Приехал Юнат Кофе! В этот раз что-то новенькое. Это образовательный набор для развития кофейной грамотности и сенсорики.

Вот, что в наборе:

• Три пачки зёрен по 100 г в обжарке под фильтр с разными обработками. Цель: почувствовать, как обработка меняет вкус кофе.

• Пять дрипов из разных регионов. Тут всё просто: познакомиться с регионами и понять собственные предпочтения, то есть насколько Эфиопию любишь сильнее остальных регионов.

• Образцы зёрен зеленого кофе и кофейной шелухи. Цель: изучить, как это выглядит.

• Каскара, чтобы заварить и попробовать её вкус.

Получается, что набор знакомит с обработками, регионами и строением кофейной ягоды. На мой взгляд, задумка суперская! Такой набор и самому изучить приятно, и как подарок подойдёт.

@Кофезавр

🗒 Великий кофеугонщик

Наконец-то это случилось! Мне приехала коробка с баксами! 😅

@Кофезавр

📰 Отборочный чемпионат в Нижнем Новгороде

В Нижнем Новгороде состоится региональный отборочный чемпионат национальной премии "Бариста года 2026". В отборочном чемпионате 12 участников будут соревноваться за место в Национальной премии "Бариста года", которая пройдёт позже в Москве.

Организаторами отборочного этапа стали нижегородский обжарщик "Стрелка Кофе" и сеть кофеен Gorky Coffee.

🗓 6 марта, с 10:00 до 18:00
📍 Нижний Новгород, пространство Гараж, Октябрьская, 35

#КофейныеНовости от @Кофезавра

📰 Спешл в кофейне HQ! coffee в ЖК Парк Сити

Во флагманской кофейне HQ! coffee пройдет спешл. Это такое особенное мероприятие, когда будут предлагать блюда от Eggsellent, к ним подбирать кофе в формате фудпейринга и угощать игристым, тех кому такое нравится.

Меню:

• Трюфельно-апельсиновый Бенедикт – нежные яйца Бенедикт с трюфельным соусом и ярким апельсиновым акцентом.
• Утренняя булочка с колбасой – мягкая бриошь с зелёным скрэмблом, сыром Чеддер, шрирача‑майо и докторской колбасой.
• Тост с креветками – лёгкий и эффектный завтрак с креветками и сливочным соусом.
• Черничные ночи – творожный десерт с черникой и воздушной текстурой.
• Коричная булочка 2.0 – бриошь с корицей, карамельным пеканом, маскарпоне и кленовым сиропом.

Важно, что бронировать столик надо через Timepad. При бронировании указать количество гостей и пожелания по блюдам. Это поможет точнее спланировать заготовки и мероприятие.

🗓 1 марта с 10:00 до 16:00
📍 Метро «Деловой центр», ул. Мантулинская, 9К4

#КофейныеНовости от @Кофезавра

📰 Обжарщик года

Объявлены ТОП 6 участников национальной премии "Обжарщик года" в двух категориях.

➡️ Категория "Произвольный обжар"

89+ баллов:
• Колумбия Пинк Бурбон от Atlas Coffee
• Коста-Рика Уильям Мора от The Welder Catherine
• Кения Риара от "СОК кофе"
87+ баллов:
• Кения Рунгето АА от Камера Обскура
• Kenya Spikes от Blue Hawaii Roast
86+ баллов:
• Blend TOP 2.0 от Solo Coffee

Таким образом, Atlas Coffee получили звание "Лучшая компания в категории произвольного обжара кофе" 2026.

➡️ Категория "Обязательный обжар"

87+ баллов:
• Триптих
• TAB
85+ баллов:
• Tasty coffee
• ZAVOD COFFEE
84+ баллов:
• KOF
• Roastberry

➡️ Список финалистов по итогам 2 этапа по алфавиту:

• СОК кофе
• Триптих
• Caffeine Lab. Coffee Roasters
• HQ! coffee
• KOF
• Roastberry
• Silky drum
• Submarine
• TAB
• Tasty coffee

#КофейныеНовости от @Кофезавра

📺 Китайская кофемашина уделала итальянские! Wendougee Data S

📝 Подробно разбираю одну из самых крутых современных кофемашин Wendougee Data S:
✔️ обзор её возможностей,
✔️ работа приложения и профилей,
✔️ качество пара,
✔️ смотрим, что у неё внутри,
✔️ сравнение с конкурентами.

Стоит ли Wendougee Data S своих денег или это просто дорогая «игрушка для гиков»? В этом видео полный разбор одной из самых технологичных эспрессо кофемашин. Если вы сейчас выбираете кофемашину и думаете между классическим двухбойлерником или новой «умной» техникой — это видео поможет с решением.

Смотреть:
📹 Youtube
💳 Boosty
💬 VK

📌 Поддержите видео лайком и поделитесь с тем, кто сейчас выбирает кофемашину или интересуется крутыми современными тачками 😊

💬 Вопрос к вам:
Будущее за цифровыми профилями или за классической механикой с ручным контролем?
Напишите в комментариях — обсудим.

#Видео от @Кофезавра

🗒 Идеал

Смотрите, это эксклюзив! Пока что они только у меня – идеальные чашки для эспрессо!

В мире есть очень много чашек для эспрессо. Многие керамисты делают красивые и необычные чашки для эспрессо. Но беда в том, что мало кто из них варят и пьют эспрессо каждый день. Поэтому не всегда чашка в жизни доставляет столько же удовольствия, сколько её фотка в соцсетях.

Ровно год назад мы начали переписываться с Pottery Atelier. Они делали эксперименты, а я давал обратную связь по чашкам из серии Brew Ceramics. А спустя год такого сотрудничества я держу в руках идеальную чашку.

На фотках это может быть не очень заметно, но в этих чашках воплощено всё самое лучшее для эспрессо: приятная тяжесть, толстые стенки, оптимальный диаметр. Важную роль играют "круглое" дно, по которому напиток скользит и перекатывается, и скошенные края стенок, создающие ощущение гладкости и округлости во время питья. Нижняя часть сделана бархатистой и приятно контрастирует с гладкой верхней частью. Несмотря на множество специфичных деталей, чашка воплощает простые формы и смотрится лаконично.

За все годы моего увлечения кофе я не пил эспрессо из чего-либо более совершенного. Никому ранее не удавалось создать ничего подобного. А тут всё получилось. Я восхищен!

@Кофезавр