📺 Кофезавр – Домашний бариста

📰 Растворимый спешелти кофе от Tasty Coffee

Тейсти кофе запустили новый продукт – растворимый кофе!

Что известно:
• Вместо заваривания горячей водой под давлением кофе был заварен методом колд брю, то есть холодной водой.
• Поэтому вкус получился мягким, деликатным и с более низкой кислотностью, но при этом сортовым и узнаваемым.
• Производство в Китае. Поэтому Тейсти подобрали лоты и жарили кофе прямо там.
• Уровень экстракции при этом составил ровно 20%.
• Для заваривания (восстановления) растворимого кофе надо влить 190-200 мл воды, температурой 80-85°С (до 100 ppm) и дать постоять 3-5 мин.
• Очень подробно про все особенности производства они рассказали у себя в блоге.
• В продаже — с 6.06, поэтому уже в эту пятницу растворимый кофе можно будет купить в интернет-магазине Тейсти Кофе.
• Не забудьте про промокод KOFEZAVR ;)

Я уже попробовал два лота растворимого кофе: Кения Маунт и Эфиопия Сидамо.

Кения Маунт имеет баланс в сторону сладости, поэтому у неё во вкусе в основном мне запомнились карамель, тростниковый сахар и уже на втором плане ягоды. Норм, но не вау.

А вот Эфиопия приятно удивила! У неё узнаваемые цветочные аромат и вкус, цитрусовая кислотность, замечательные сортовость и баланс. Прям хорошо!

В целом растворимый кофе (то есть это прослеживалось в обоих лотах), по сравнению с фильтром легче по телу и мягче по кислотности.

Что думаете? Интересный вариант? 😊

#КофейныеНовости от @Кофезавра

🗒 Обзор для подписчиков на бусти

Смонтировал обзор на капельную кофеварку Kitfort KT–7144. Выложил ролик в для подписчиков на бусти. В Youtube и VK ролик выложу в понедельник вечером.

@Кофезавр

☕️ Зерно: Кения Киамумби Пиберри в обжарке под эспрессо от обжарщика Эйфория

В чашке классная многогранная Кения с предобладанием оттенков черной смородины и темных ягод. Сладость хорошая, кислотность приятная. От шотов впечатление прекрасное, они прям маслянистые и округлые. В итоге прекрасный кофан!

Сетап:
• кофемашина VBM Domobar Super Elettronica
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка DF83V с жерновами Espresso DLC (помол на значении 16, скорость на 1100 об/мин)
• весы Futula Scale 3 с приложением Kofezavr Scale
• чашка Obsidian от Sigma Stoneware

P.S.: Напомню, что в Эйфории работает мой промокод 10FROMKOFEZAVR.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

Внимание, разыгрываю эксклюзивный бокс с подарками от Submarine!

В этом месяце они отпраздновали своё восьмилетие и выпустили лимитированные фирменные поло с цифрой "8". У меня поло уже есть, а вы можете выиграть её в этом розыгрыше. Но это ещё не всё!

В подарочном боксе будут:
• набор мега дрипов для кастомизации;
• набор B-Day drips;
• наклейка на чемодан;
• фирменная свеча;
• то самое фирменное поло с цифрой "8";
• пачка ароматного кофе в обжарке под фильтр Колумбия Перископ Элиас Байтер.

Для участия надо быть подписанным на этот канал "Кофезавр – Домашний бариста". Доставка по РФ, а итоги подведём уже в конце этой недели!

🎉 UPD: Розыгрыш завершен!

🏆 Победители:
1. @tavanetsirina

🔍 Проверить результаты

☕️ Зерно: Кения Киамумби Пиберри в обжарке под фильтр от обжарщика Эйфория

В чашке обалденная Кения со вкусом черной смородины и оттенками темных ягод. Люблю такие Кении. Очень ароматная, с приятной кислотностью и спелой сладостью. В чашке баланс и удовольствие! )

Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 93C )
• кофемолка Pietro с жерновами Pro Brewing / M Modal (помол на значении 7.0)

P.S.: У Эйфории работает мой промокод 10FROMKOFEZAVR.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

📰 5-е место на World Brewers Cup 2025

Andrea Batacchi (Италия)

Использовал
• Бленд: 75% гейша натуральной обработки из Панамы (ферма Altieri Farm), 10% – гейша натуральной обработки из Панамы (ферма Volcan Valley Farm) и 15% – эужениоидис натуральной обработкой из Колумбии (ферма Inmaculada)
• Воронка: Kinto Dripper (пластик)
• Помол: 660 микрон
• Сервер: Kinto

Тема выступления: мечта о трех чашках, из которых складывается идеальная чашка.

Рецепт
• соотношение 1:15.6 (13.5/210). Вливания:
1. ⏱️ 0:00 🫖 40 г;
2. ⏱️ 0:45 🫖 65 г;
3. ⏱️ 1:30 🫖 65 г;
4. ⏱️ 2:15 🫖 40 г.

💧Вода температурой 🌡 94°С, 85 ppm.

Предыдущие посты про мировой чемпионат:
• 4-е место – Elysia Tan (Сингапур)
• 3-е место – Carlos Escobar (Колумбия)
• 2-е место – Bayu Prawiro (Индонезия)
• 1-е место – George Jinyang Peng (Китай)

#КофейныеНовости от @Кофезавра

🗒 Амазонская робуста

Провёл каппинг амазонской робусты, которая досталась мне от Кофейного Холика.

Это робуста с обработкой методом углекислотной мацерация от Juan Travain De Souza.

У неё мощный и яркий аромат парфюма, переходящий во вкус, и полное отсутствие привычных вкусовых оттенков робусты. Она как офисный работник, который с утра напшикал на себя побольше. Как будто её выращивали на полке с пробниками в местном летуале. Прикормка, с которой не просто балдеешь, но ещё и таращит. Лот из серии «не знал, что кофе может быть таким». Очень необычный вкусовой опыт и впечатления. Приберегу для гостей 😅

Что думаете про робусту? Пробовали такую? Интересно? Есть ли у неё будущее?

@Кофезавр

🗒 Приехала Эйфория

Приехала Кения от Эйфории. Это новинка, которая только-только появилась на сайте. Я попробовал Киамумби Пиберри в эспрессо (белая пачка) и в фильтре (голубая пачка) и буквально испытал эйфорию. Просто Киамумби (не Пиберри) ещё не открывал, она на очереди. Выпил один шот эспрессо и один фильтр, и это отвал башки! :) Кроме вкуса, обратите внимание, что у этих Кений приятная цена (которая будет ещё приятнее, если поиском найдёте промокод в прошлых постах про Эйфорию).

@Кофезавр

☕️ Зерно: Бразилия Перископ Марсело Рейс в обжарке под эспрессо от обжарщика Submarine

В чашке приятная очень спелая килостность, она прям такая сладкая и гладкая. Во вкусе оттенки темных ягод, а на послевкусии какие-то другие интересные и приятные оттенки. Вполне допускаю, что "черничное варенье" на пачке означает те самые оттенки темных ягод и общую сладость этого кофе, а менее понятные мне "айва" и "грильяж" – это про кислотность и всё то, чему я радовался на послевкусии.

Сетап:
• кофемашина Simonelli Oscar 2
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка DF83V с жерновами Espresso DLC (помол на значении 17, скорость на 1100 об/мин)
• весы Futula Scale 3 с приложением Kofezavr Scale
• чашка Obsidian от Sigma Stoneware

P.S.: Напомню, что в Субмарине работают мои промокоды. KOFEZAVR – на кофе и KOFEZAVRSUB – на подписку.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра