КофеХолик

Как вам техника вливания?


Если что на видео показано как нельзя делать и как будто специально))

Кто хочет давайте регайтесь)

Актуально тем кому возврат за Кани Уэста придёт)))

В MBS проведу каппинг 28 ноября!)

Сильно заранее, но всё равно анонс!

Подозрительный вкус, я бы всё таки проверил на ароматизацию. Взял пачку себе домой оценим)

UPD: не, это просто вкусный хороший кофе.

Всем доброе утро! Утро у меня началось с того что я проспал и пью вкуснейшую натуральную Кению от Сварщицы, вкус черешни такой отчётливый будто инфьюз, вау!

Энвер легенда

Сейчас впервые увидел данную воронку, будто через носок заварили...

Если брать её для заваривания, то точно надо брать более плотный бумажный фильтр, а не от Hario v60.

Ваше мнение?

Доброе утро, прям люто хочется поехать в другой город на обучение...
Тупо дней пять тренить, калиброваться и ходить по кофейням.

Мечта!

Есть дикое желание поехать в Питер, пить вкуснейший кофе, так же Махачкала для меня не закрытый гештальт, хочется на курс к Мухаммаду Джамалову. Вообщем цель есть, осталось деньги)

Турбуленция неотъемлемая часть заваривания кофе.

Что такое турбуленция в целом?
Тут почти все мы летали в самолётах, ездили по бездорожью или это как сидеть в маршрутке на последнем сиденье, и тебя так трясёт, что в конце поездки ты на переднем сиденье оказываешься 😂

Задача и суть турбуленции простая: растворить больше веществ.
Один из самых популярных бытовых примеров турбуленции это когда вы ложкой перемешиваете сахар в чае.
У нас в процессе заваривания турбуленция есть всегда, и наша задача уменьшить её и контролировать насколько это возможно. Вообще, гравиметрика один из самых трудно контролируемых методов заваривания, и вот тут придётся знать всё до мелочей)

Так как же её контролировать?
Ну, можно просто заварить иммерсию, и будет вам счастье.
Но в гравиметрике это делается с помощью струи воды. Как я делаю в самом начале, во время предсмачивания, я активно этим пользуюсь: наклоняю чайник и с большим давлением лью воду.
А на втором этапе заваривания, который я называю активным растворением, я уже заливаю средней струёй и контролирую высоту и толщину струи. И это весьма нелегко, я вам скажу. Но с 50 воронкой всё чётко будет.
Ближе к концу я уже весьма аккуратно заливаю тонкой струёй и медленно двигаю сам носик.
Чем толще струя, тем больше она поднимает частиц кофе со дна и переворачивает их. А резкие движения, прерывистая струя, поднятие и опускание носика создают очень много неконтролируемой турбуленции.

Ну и вот вам неповторяемый результат. А потом мы гадаем: это проблема в помоле или в соотношении? Почему такой невкусный, переваренный кофе? Или почему вкус совсем другой, я же всё сделал как надо?
Как бы не так Турбуленция неотъемлемая часть заваривания кофе.

С днём кофе, родные!

Обнял, поцеловал❤️

Если что это ирония, а кто понял, тот понял)

Если совершите ошибку, то на вас отправят донос.

Могу дать топ 5 рекомендаций как правильно заходить в кофейню, которая оооочень похожа на эту:

1. Не смотрите владельцу в глаза.
2. Не говорите свое честное впечатление.
3. Извинитесь, если вам было невкусно.
4. О своих целях и вообще кто вы, лучше промолчать.
5. Не берите напиток здесь, иначе владелец посчитает ваше поведение неприятным.

Мне кажется легендарка выпала

Просто оставлю это здесь