Могу дать топ 5 рекомендаций как правильно заходить в кофейню, которая оооочень похожа на эту:

1. Не смотрите владельцу в глаза.
2. Не говорите свое честное впечатление.
3. Извинитесь, если вам было невкусно.
4. О своих целях и вообще кто вы, лучше промолчать.
5. Не берите напиток здесь, иначе владелец посчитает ваше поведение неприятным.