Chibifood

#12. Шин рамен с кимчи и беконом

Продукты на1 порцию:
Лапша и специи 1/2 пачки
Крупный шампиньон 1 шт
Лук белый 1/2 средней луковицы
Бекон свежий 30 г
Паста тведжан чиге 1-2 ч л
Кимчи 50 г
Лук зелёный 20-30 г
Яйцо вареное 1 шт
Вода 350 мл

Предварительно обжариваем бекон 🥓 . В кипящую воду добавляем грибы 🍄‍🟫 и нарезанную соломкой луковицу 🧅 , кипятим 1-2 минуты, затем добавляем тведжан чиге (в идеале через сито) и специи. Ещё через минуту добавляем кимчи, бекон и лапшу. Варим пару минут на сильном огне, через минуту добавляем зеленый лук. Половинку врареного яйца добавлять при подаче 🍜 .

Бекон можно заменить 2 дамплингами (варить их вместе с грибами и луком) или не обжаривать (вкус будет менее жирным и мягким).

#11. Брауни из чернослива с какао

Продукты:
Чернослив без косточек 120 г (около 15 шт)
Яйца куриные 2 шт 🥚
Какао-порошок 25 г
Овсяные хлопья 40 г
Масло безлактозное сливочное 20 г 🧈
Кокосовое молоко 50 мл 🥥

Специи :
Сахар 1 ч л
Корица молотая половина ч л
Соль щепотка 🧂
Ванилин (если есть)


Залить чернослив горячей водой (не кипятком) на 10-15 минут. Слить воду, обсушить, измельчить в блендере. Добавить яйца, растопленное масло, кокосовое молоко и сахар. Перемешать до однородности.
Овсянку измельчить в муку. Смешать с какао, корицей и солью. Добавить к черносливу, перемешать.
Выпекать 20-25 мин при 170 градусах.

Порции можно заморозить.
Чернослив можно заменить курагой или инжиром, овсяные хлопья - кокосовой стружкой, безлактозное масло - кокосовым

#10. Вафли из тофу 🧇

Продукты (на 7-8 вафель):

140 г тофу
2 яйца 🥚
110 г банана 🍌
15 г арахисовой пасты
30 г кукрузной муки
30 г овсяной
55 г муки пшеничной
90 г моркови 🥕
45 г замороженного шпината (2 брикета)

Всё кроме моркови замешиваем с помощью блендера. Морковь натираем на мелкой терке и тоже добавляем в тесто.
Выпекаем в вафильнице. Форму можно смазать растительным маслом.

Подавать с арахисовой пастой, голубикой, посыпать какао.

#9. Шаурма квадратная 🥙

Продукты (на 1 шт) :
Армянский лаваш - 1 лист из нарезки
Капуста белокочанная - 50 гр (кусок с половину лодони)
Морковь свежая 🥕 - 50 гр (половина 15см морковки толщиной с палец)
Огурец свежий 🥒 - 50 гр (1/4 среднеплодного)
Огурец соленый - 30-50 гр (половинка целого или несколько корнишонов)
Помидор свежий 🍅 - 2-3 полукольца
"Ветчина для тостов" Клинский - 4 ломтика
Подсолнечное масло - 1 ст ложка

Специи:
Соль 🧂

Соусы:
Кетчуп или томатная паста 🥫
Майонез
Ореховый или кунжутный соус

#8. Блины из пшеничной муки на кокосовом молоке (без яиц) 🥞

Продукты:
Мука пшеничная - 220 гр
Сахар - 2 ст л
Корица - 0,5 ч л
Разрыхлитель - 0,5 ч л
Соль 🧂 - 1 щепотка
Молоко кокосовое (Вкусвилл) 🥛 - 500 мл
Растительное малсло - 3 ст л

Муку просеять, смешать со всеми сыпучими ингредиентами. Залить молоком, тщательно перемешать до однородности 🥣 . Добавить масло, взбить блендером. Оставить на 10-15 минут ⏳ . Выпекать на сильном огне. Смазывать сковороду растительным маслом перед каждым блином.

#7. Маринад для курицы в аэрогриле

Продукты
Соевый соус 50-70 мл
Кетчуп 1ст ложка
Ширача 2 ч ложки
Тросниковый сахар 1ч л с горкой
Кукурузный сироп 2 ст л
Чеснок 1 зубчик
Кунжутное масло 1 ст л
Соус Бальзамический гранатовый 1 ч ложка
Филе куриное 4-5 шт

Филе надрезать 🔪 на квадраты как шахматную доску. Соус смешать 🥣 , залить курицу. Филе искупать в маринаде со всех сторон. Оставить на 2 часа.
Готовить на программе стейка или 10-14 мин ⏳ в зависимости от толщины мяса.

#6. Салат с тофу и свеклой

Продукты
Свекла вареная - 4 маленьких или 1 большая
Солёные огурцы - 2 средних
Тофу с укропом и чесноком - 120 гр
Лук белый 🧅 - 1/2 средней головки
Морковка по-корейски - 50-70 гр
Руккола - 30 гр
Масло подсолнечное - 2 ст.л

Специи
Соль 🧂

Продукты нарезать🔪 кубиками и соломкой одной длины. Перемешать с маслом и солью 🥗.

Если в огурцах и морковке много жидкости, надо отжать.

#5. Корейский блин чон (с креветками и грибами).

Продукты:
Смесь для блинов - 250 гр
Вода - 400 мл
Шампиньоны - 2 шт
Креветки замороженные - 250 гр
Перец красный - 100 гр
Лук зелёный - 50 гр
Подсолнечное масло

Специи:
Перец красный хлопьями

#4. Свинина с овощами

Рецептик придумала несколько лет назад и очень им горда.

Продукты на 2 порции
Свинина корейка - 2 куска (150-200 гр)
Лук - 1/4 средней головки
Морковь - 40 - 50 гр (средней толщины, длиной с мизинец)
Грибы еринги - 1 гриб (8-10 см)
Оливковое масло - 2 ч.л.
Кунжутное масло - 2 ч.л.
Соевый соус - 2 ч.л.
Винный 6% уксус - 1 ч.л.
Кочуджан - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л без горки белого, 2 ст.л. коричневого

#3. Тушеная говядина с корнем сельдерея

Открыла для себя корень сельдерея. Не такой вонючий как стебель, а по вкусу похож на картошку 🥔. Получилось 3 порции 👇

Продукты:
Мякоть говяжья - 340 гр
Корень сельдерея - 340 гр
Шампиньоны 🍄‍🟫 - 100 гр
Масло подсолнечное - 2 ст л

Специи:
Соль розовая
Перец черный

#2. Паста с кальмарами и овощами

Получилось съедобно, надо записать ✍️ . Опять кальмары , но это вышло случайно.
Кальмары 🦑  лучше порезать заранее. А то пока возилась с ними, чистила и резала, довела пасту до состояния "уже супер не альденте".

Продукты:
Лук - 1 очень большая луковица
Перец красный - 1,5 больших или 2 маленьких штучки
Кальмары - 1 упаковка "Бореалис" (мразецена, но тушки хороши)
Шпинат замороженный - 2 брикетика
Паста - 200-300 гр в сухом виде
Подсолнечное масло - 2-3 ст л

Специи:
Сухой чеснок
Соль розовая
Перец черный

#1. Псевдокарри

Блюдо получилось визуально похожим на карри, отсюда и название.
Не знаю, каким должно быть настоящее карри на вкус и как его готовят. Не смотрела ни одного рецепта. Все, что я пробовала под этим именем раньше, было таким отвратительным, что отбило у меня всякое желание познавать индийскую кухню.

Но этим рецептом мой внутренний гастрокритик доволен, и спустя неделю я все ещё жива.

Продукты:
Батат - 1 шт размером с ладонь (до 15 см)
Тыква - столько же, сколько батата
Лук - 1шт (белый, крупный)
Морковь - 1 шт (до 2 см толщиной)
Кальмары - 3-4 шт
Масло сливочное - 50 гр
Масло подсолнечное  - 2 ст л
Зелёная фасоль замороженная - 1 горсть
Брокколи замороженная - 0.5 ст
Кукуруза замороженная - 0.5 ст
Красный перец свежий - 0.5 ст
Кокосовое молоко - 1 банка (400 мл)

Специи:
Чёрный молотый перец - 0.5 ч л
Куркума - 0.5 ч л
Мускатный орех - 0.5 ч л
Розовая соль - 1 ч л
Сухой чеснок - 0.5 ч л
Красный перец хлопьями - 0.5 ч л

Рецепт в комментариях.

Channel photo updated

Channel created