Во вторник 22 июля прошел праздник Панкратия Ягодника или же день черники

В предыдущие года по случаю данного праздника мы публиковали рецепт вепсской чернично-луковой похлёбки (mustikvedel valatud luk) - вот, вот и вот и рассказывали про вепсское растительное молоко из ржаной муки и брусники.

Сегодня вернемся к чернике. На картинке рецепт блюда, характерного по-большому счет для всего Русского Севера, а не только для вепсов.

Вообще в моем детстве толокно с молоком и различными ягодами (зимой в виде варенья) было самой обычной пищей. Сие яство я потреблял с большим удовольствием.

Рис. из книги: "Вепсская кухня. История. Традиции. Рецепты блюд", Лебедева В.В.

P.S. Пару лет назад я писал, как русское слово "толокно" (толокъно) стало финским talkkuna, и что это показывает как звучал гласный Ъ (ер) в древнерусском языке.

#кухня #вепсы