22 июля - день черники, праздник Панкратия Ягодника

Вообще священномученик Панкратий, епископ Тавроменийский жил в первом веке нашей эры, причем родился в Антиохии, а казнен был на Сицилии. То есть ни к Руси, ни к чернике отношения не имел. Однако в наших краях к празднику святого поспевают различные ягоды, в том числе и черника. Поэтому предки наши прозвали его Ягодник, а позднее стали отмечать и день черники.

Каждый житель Русского Севера знает не один способ есть эту вкусную ягоду: с сахаром, с молоком, со сметаной, с толокном и т.д. Однако вепсский чернично-луковый суп (mustikvedel valatud luk) - это поди* самый необычный вариант.

В прошлый год мы уже писали этот рецепт. Я сам впервые попробовал его тем летом. Вкус весьма занятный, хоть и не привычный. Хотя, как говорят, с непривычки и окрошка, и холодный борщ тоже кажутся странными.

В любом случае, приятного аппетита.

#кухня #вепсы

*поди - диалектное слово, означающее "скорее всего"