​​Поговорим сегодня о разных селекционных сортах, рожденных от одних «родителей». Примером же послужат уже знакомый нам интеллигент «чаренци» и его брат «неркарат» — полный темной мощи оперный бас.

Вообще-то, виноград — культура, которую размножают преимущественно вегетативно: отводками или черенками. Это гарантирует сохранение сорта. Однако при создании новых сортов селекционер осуществляет скрещивание, получает семена, выращивает виноградные сеянцы и выбирает самые удачные из них. Каждый сеянец — уникальное растение, имеющее неповторимую комбинацию генов от двух родительских форм: как ребенок у людей (конечно, не считая монозиготных близнецов). Будучи «детьми» одних «родителей», сеянцы могут отличаться как внешне (формой листьев, грозди, ягод), так и по срокам созревания, урожайности, устойчивости к засухе/морозу да болезням — наконец, по вкусу. Из тысяч сеянцев для дальнейших испытаний отбираются лишь единицы — лучшие из них могут превратиться в новые сорта.

«Неркарат», что появился на год раньше, чем «чаренци» (1960), от скрещивания сеянца C 1262 («амурензис» х «жемчуг саба») с «кармраютом», оказался толстокож, мясист и полон красок. И кожица его, и сок окрашены интенсивнее, чем у брата. Вина из него плотнее, бархатистее, темнее — и в них всегда (даже в сухих) присутствует вареньевая сладость. Ликерно-карамельные оттенки дополняют россыпь черных ягод — смородины и терна, ежевики и черники, черешни с черносливом. Букет напоминает о кагоре и винтажных порто — тем больше, чем позднее оказался сбор и чем сильнее выдержка: в карасе или дубе. «Неркарат» из тех сортов, которым мощная натура не мешает проявлять отзывчивость к усилиям винодела: «дубовые» неркараты раскрывают заложенную в бочку сливочно-ванильность; в амфорных отчетливее слышны ноты сушеного тимьяна и полыни. 

#первый_сорт@ArmWinePro
#дело_техники@ArmWinePro