АПАПП live

Дрожжевой белок выходит на рынок кондитерских ингредиентов

Дефицит молочных белков заставляет кондитерский рынок искать альтернативное сырье, и одним из новых вариантов становится белок из пищевых дрожжей.

На конференции «Кондитерская индустрия» ведущий технолог «ТФС групп» Светлана Комардина рассказала о его потенциале и предупредила: при введении дополнительного белка рецептуру приходится перестраивать с учетом растворимости, активности воды, температуры и взаимодействия с сахаром.

🤒Подписывайтесь на нас ВК | МАХ | Дзен

#кондитерскаяиндустрия #ингредиенты #пищевыетехнологии

АПАПП live pinned a photo

Научный центр сои — новый совместный агропроект России и Китая

16–19 августа в Казани прошёл международный форум «Ростки: Россия и Китай — взаимовыгодное сотрудничество» — деловая площадка для развития прямых экономических, инвестиционных, технологических, научных и культурных связей между российскими регионами и китайскими провинциями.

В рамках мероприятия министр сельского хозяйства России Оксана Лут рассказала о сотрудничестве стран в аграрном блоке, отметив, что товарооборот продукции АПК между странами за январь–июль 2026 года вырос на 34,4%, растут и импорт, и экспорт. Дополнительно отметим, что в 2025 году эта цифра была на уровне $11 млрд (+21% к 2024 году).

Также глава ведомства сообщила, что для развития агросотрудничества с Китаем в направлении растениеводства в настоящий момент обсуждается план по созданию научного центра сои.

«Понятно, что Китай испытывает в ней [сое] огромную потребность. Российские климатические условия не позволяют выращивать сою в том объёме, в котором хотелось бы. Тем не менее мы считаем, что совместная деятельность, совместные научные разработки позволят повысить объёмы производства сои на территории России и увеличить продуктивность, урожайность сои на территории Китая», — объяснила министр.

Проект очень перспективный, особенно учитывая сотрудничество с Китаем — страной с высоким уровнем научно-исследовательской деятельности в растениеводстве, а также огромным опытом применения технологий глубокой переработки и наличием соответствующих производственных площадок.

Если говорить о сое и продуктах её переработки для пищевой индустрии, она очень интересна производителям. Это универсальное сырьё, которое одновременно решает несколько производственных задач: повышение доли белка в рецептуре, функциональный эффект (влагосвязывание, стабилизация текстуры, нейтральная органолептика), низкая себестоимость. Соя — идеальная база для создания новых продуктов как вспомогательный или основной компонент рецептур.

Возвращаясь к переговорам о запуске проекта, мы в АПАПП надеемся на его скорую реализацию и последующий прорыв в вопросах селекции, культивации и дальнейшей высокотехнологичной переработки и применения сои как в Китае, так и на локальных площадках в России.

Источник

#апапп_новостирф
@aafpp_ru

Глубокая переработка растительного сырья — один из новых векторов агросотрудничества России и Казахстана

13 августа в Алматы прошло VII заседание Совета по агропромышленной политике ЕАЭС, в рамках которого российская делегация провела отдельные встречи с представителями стран ЕАЭС.

С точки зрения АПАПП, особое внимание стоит уделить переговорам министра сельского хозяйства России Оксаны Лут с министром сельского хозяйства Казахстана Айдарбеком Сапаровым.

Стороны обсудили динамику взаимной торговли, совместные научно-образовательные проекты и перспективные направления сотрудничества в АПК.

Одним из таких направлений стала глубокая переработка растительного сырья.

Речь идет о высокотехнологичной переработке злаковых и бобовых культур с получением функциональных компонентов с заданными свойствами и повышенной добавленной стоимостью — в том числе высокобелковых ингредиентов для пищевой промышленности.

Лидеры рынка глубокой переработки в России, в частности АО «Партнёр-М», с воодушевлением восприняли эту новость и подчеркнули готовность поддержать запуск совместных проектов стран — от локальных производств до научно-исследовательских и образовательных программ.

Эксперты подчёркивают важность шага, сделанного аграрными ведомствами, — перехода от традиционной модели работы с первичным сырьём к современной технологичной модели: созданию на его основе специализированных продуктов и ингредиентов с высокой добавленной стоимостью. Такой подход способен в разы повысить экономическую эффективность производства.

Источник

#апапп_новости_рф
@aafpp_ru

😁 Окрошка на МИНДАЛЬНОМ молоке появилась в Пятерочке

Зумерам предлагают заправлять суп комбучей, миндальным или кокосовым молоком. Собрать и смешать «О! Крошку» в стакане можно прямо в технологичном «Магазине будущего» на Серпуховской.

📊📊📊📊📊📊
Экспорт зернобобовых из России в 2026/27 идет в 2 раза быстрее, чем в прошлом сезоне

За первый месяц сезона 2026/27 Россия экспортировала порядка 0,5 млн тонн зернобобовых культур, что в 2,5 раза превышает темпы аналогичного периода прошлого года.

Традиционно основной объем отгрузок приходится на горох, нут и чечевицу. В текущем сезоне отгрузки гороха уже превысили 0,4 млн тонн, что в 2,8 раза выше, чем за аналогичный период прошлого года. Поставки нута составили более 70 тыс. тонн (рост в 1,7 раза), чечевицы – свыше 30 тыс. тонн (+45%). Таких результатов удается достичь благодаря высоким переходящим запасам с прошлого сезона, когда был собран рекордный урожай гороха – 5,7 млн тонн (+1,9 млн тонн к 2024/25), чечевицы – 0,9 млн тонн (+0,3 млн тонн) и нута – 1,1 млн тонн (+0,3 млн тонн).

✅ Основными направлениями поставок российских зернобобовых культур остаются страны Азии и Ближнего Востока: Китай, Индия, Турция, а также Пакистан и Бангладеш.

Одни из ключевых конкурентов России на рынке зернобобовых – Канада и Австралия. Однако, вопреки росту производства зернобобовых в Канаде в прошлом году, в сезоне 2026/27 ожидается заметное падение урожая ключевых культур до порядка 6,2 млн тонн против 7,8 млн тонн в 2025/26; в Австралии – до 3,5 млн тонн против 4,6 млн тонн (главным образом, может сократиться производство нута). Кроме того, важную роль играет уровень цен: в частности, по состоянию на конец июля стоимость поставки зеленой чечевицы в Индию на базисе CNF из России составляла 460 долл. США за тонну, из Канады – 615 долл. США за тонну, в Турцию – 450 долл. США за тонну из России и 625 долл. США за тонну из Канады.

«В случае сбора хорошего урожая в России и благоприятной конъюнктуры рынка РФ в текущем сезоне может продолжить наращивать свое присутствие на ключевых направлениях сбыта», — отмечают аналитики «Агроэкспорта».

🔜 Получите бесплатную промоподписку на аналитические обзоры «Агроэкспорта» по ссылке!

Читайте «Агроэкспорт» в MAX

#агроэкспорт #новостиАПК

Фокус на биотехнологиях 🌱

На прошлой неделе глава АПАПП Артём Пономарёв принял участие в стратегической сессии «БиоАгро 2026», организованной Россельхозбанком.

Представители органов власти, бизнеса, предпринимательских сообществ и эксперты обсудили перспективы развития биотехнологий в российском АПК.

Глава АПАПП выступил в роли спикера – эксперта промышленного блока. Опираясь на многолетний практический опыт своей компании АО «Партнёр-М», Артём представил глубокую переработку растительного сырья как одно из наиболее перспективных биотех направлений.

Основная идея его выступления: максимальную ценность создаёт не само сырьё, а функция, которую оно приобретает после глубокой переработки. Именно функциональные ингредиенты позволяют эффективнее интегрировать сырьё в производственные процессы, многократно повышая его добавленную стоимость и создавая новые возможности для промышленности.

📌 Подробные заметки по выступлению опубликованы в ТГ-канале Партнёр-М.

Отметим, что по итогам «БиоАгро 2026» Россельхозбанк сообщил о рассмотрении возможности финансирования трёх крупных биотехнологических проектов общей стоимостью более 183 млрд рублей в рамках национального проекта по обеспечению технологического лидерства в сфере продовольственной безопасности.

По данным «Своё Фермерство», кредитный портфель РСХБ по действующим биотехнологическим проектам уже составляет 93,9 млрд рублей. Планируемое расширение финансирования подтверждает, что биотехнологии становятся одним из стратегических направлений развития российского АПК.

В связи с этим эксперты выделяют блок растительных белков как одно из приоритетных направлений. По прогнозам, к 2030 году выпуск растительных белковых компонентов из сои и гороха (изоляты, концентраты и т.п.) может увеличиться с 60 до 150 тыс. тонн.

Это ещё раз подтверждает высокий потенциал глубокой переработки растительного сырья — направления, которое уже сегодня формирует основу будущей белковой экономики и о котором говорил глава АПАПП в своём выступлении.

#апапп_заметки
#апапп_новости_рф
@aafpp_ru

Бренд растительных продуктов Hungry Panda представил рынку новинки в категории напитков.

В онлайн и оффлайн ритейле появились три растительных «коктейля» со вкусами:
🔸 Медовая дыня (с соком дыни)
🔸 Соленая карамель (с карамельным сиропом)
🔸 Овсяное печенье (из натуральных злаков)

Все новинки имеют овсяную основу и обогащены кальцием. На упаковке отметка «веган» говорит о 100% растительном происхождении, описание составов этому соответствует.

В напитках нет сои, лактозы, искусственных красителей, ароматизаторов и ГМО.

К сожалению, информация о новых напитках на официальном сайте пока отсутствует. Надеемся, вскоре данные о всех продуктах бренда там появятся.

📌Кратко о производителе:

Торговая марка Hungry Panda была зарегистрирована в 2023 году в г.Екатеринбург компанией АО «ЖИРОВОЙ КОМБИНАТ», которая занимается в т.ч. производством различных категорий пищевых продуктов на растительной основе.

⁉️Вы уже пробовали новые растительные «коктейли» от Hungry Panda?
Если да — делитесь мнением в комментариях.

#апапп_новости_рф
@aafpp_ru

Решили поделиться новостью из серии «увидели в соцсетях и не смогли пройти мимо» 👀

Эко или уже биотехнологии нового поколения?
Именно такой вопрос возникает при взгляде на работу биодизайнера Аревик Акопян.

Грибные культуры, биотехнологии и мода объединились в необычную интерпретацию культовой сумки Coperni Swipe. Результат выглядит так, будто аксессуар буквально вырос сам.

🦠 Бренд Coperni давно известен смелыми экспериментами с материалами, а теперь в центре внимания оказались… микроорганизмы.

Будущее устойчивой моды может оказаться гораздо живее, чем мы привыкли думать 😳

А вы бы рискнули носить сумку, созданную с участием грибных культур?

#апапп_новости_мир
@aafpp_ru

Более половины детей в мире едят недостаточно растительной пищи

Масштабное исследование Глобальной базы данных о питании, охватившее почти 30 лет наблюдений (1990–2018 гг.), более 1200 диетических исследований и 185 стран, показало тревожную тенденцию: рацион большинства детей и подростков не соответствует рекомендациям ВОЗ и ЮНИСЕФ.

Согласно международным рекомендациям, детям с раннего возраста необходимо регулярно употреблять овощи, фрукты, бобовые, орехи и семена. После 10 лет рекомендуемый минимум составляет 5 порций растительной пищи в день (около 400 г).

Исследование показало:

🔹Дети до года в среднем потребляют лишь 1,2 порции растительной пищи в сутки, подростки 15–19 лет — около 3,6 порции, что значительно ниже рекомендуемого уровня.

🔹 Более 50% детей в мире не получают достаточного количества фруктов и овощей, а около 70% — бобовых, орехов и семян.

🔹 В большинстве регионов потребление растительной пищи увеличивается с возрастом, однако в странах с высоким уровнем дохода наблюдается обратная тенденция: по мере взросления молодёжь всё чаще отказывается от здорового рациона под влиянием пищевой среды, самостоятельного выбора и культурных привычек.

🔹 Самые высокие показатели потребления растительной пищи отмечены в странах Восточной и Юго-Восточной Азии, где традиционно преобладают овощи и другие растительные продукты.

🔹 Девочки в среднем употребляют больше фруктов и овощей, а дети из более образованных семей чаще включают в рацион практически все группы растительных продуктов.

⚠️Авторы исследования подтверждают: пищевые привычки, сформированные в детстве, напрямую влияют на здоровье во взрослой жизни. Недостаток растительной пищи повышает риск ожирения, сахарного диабета 2 типа, артериальной гипертензии, сердечно-сосудистых заболеваний и других хронических патологий.

Формирование правильного рациона с раннего возраста — один из ключевых факторов сохранения здоровья будущих поколений.

#апапп_новости_мир
@aafpp_ru

Новый план ЕС по белку направлен на расширение использования растительных белков в производстве кормов для сельскохозяйственных животных. А что же для людей?

Европейская комиссия анонсировала новый План действий по белку, который отдает приоритет растительным белкам как компоненту для производства кормов для сельскохозяйственных животных.

Власти аргументируют пользу данного предложения потенциалом снижения зависимость стран ЕС от импортных белков и последующего развития локального производства и укрепления цепочки поставок.

«За счет увеличения масштабов устойчивого внутреннего производства белка, диверсификации источников импорта и укрепления цепочки поставок ЕС создаст новые экономические, экологические и сельскохозяйственные возможности по всей европейской цепочке формирования стоимости белка».

Основные пять приоритетов плана – это устойчивость, конкурентоспособность, экологичность, справедливость и совершенствование животноводства ЕС.

⚠️ С одной стороны, предложение выглядит весьма адекватным и прогрессивным, тем не менее европейская группа по защите животных возмущена. В плане не идёт речь о необходимости снижения зависимости от крайне неэффективного ведения животноводства, которое фиксируется в ЕС, и на которое уже сейчас расходуется около 70% растительных белковых ресурсов Союза.  

ЕС производит 67 млн тонн растительного белка в год, но использует 74 млн тонн для кормов для животных. В общей сложности ЕС использует около 80 млн тонн растительного белка в год, включая пищевые и промышленные применения.

Новый европейский план поддерживает развитие локальной культивации и переработки, но опять же упор сделан на кормовые культуры, а не на белковые культуры для пищевой индустрии. В нём в рекомендательной форме идёт речь об увеличении количества растительных белков в школьном питании и улучшении качества состава гос. закупок продуктов питания, которые способствуют повышению доступности растительных опций. Однако в нём по-прежнему превалирует тема поддержки животноводства, источника сильнейшего негативного влияния на экологию и здоровье людей.

Это категорически не устраивает профильные общественные и бизнес объединения, которые продолжают активно высказываться ЗА увеличение роли растительных белков и растительного питания в пищевой индустрии и рационе людей.

Люсия Хортелано, старший менеджер по политике ЕС в ProVeg International, прокомментировала: «Сейчас у нас есть возможность развивать этот фундамент. Если Европа хочет добиться подлинной устойчивости в области производства белка и стратегической автономии, ей следует обратить внимание не только на белки, которые мы выращиваем для кормов, но и на белки, которые мы выращиваем непосредственно для людей».

#апапп_новости_мир
@aafpp_ru

Растительное питание в трендах TikTok

Юлия Сусова, гастрообозреватель, куратор ресторанов, PR-координатор бренда Zielinksi&Rozen, поделилась в своем ТГ-канале Hedonistcats публикацией о 9 основных трендах в питании, которых захватили TikTok этим летом:

1. Polyphenols plate («полифеноловая тарелка»)
2. Bitter foods before meal (горькие продукты перед едой)
3. Coffee replacement era (замена кофе)
4. Cortisol cocktail (напитки для поддержания организма при стрессе и высоком кортизола)
5. Frozen rice (замороженный рис)
6. High phenolic olive oil (высокополифенольное оливковое масло)
7. Plant points (растительные баллы)
8. Longevity food from Blue Zones (еда долгожителей из голубых зон)
9. Beanmaxxing («максимум бобовых»)

Подробнее о каждом тренде — тут.

Особое внимание АПАПП привлекли к себе два факта:

1. Все перечисленные тренды базируются на растительных пищевых продуктах. За счет естественно содержащихся в них различных нутритивных и функциональных компонентов растительные продукты оказывают благоприятное воздействие на функции отдельных систем органов или всего организма в целом.

2. В трёх тренда идет речь о растительных белковых продуктах, в частности, бобовых, которые способствуют поддержанию микробиома кишечника, общей регулировке функций ЖКТ, получению необходимого объема белка и клетчатки для нормальной работы организма, особенно во взрослом возрасте, что способствует здоровому долголетию.

Очень приятно в очередной раз убедиться, что креативная, энергичная и максимально разнообразная аудитория платформы TikTok продвигает пищевые привычки, имеющие действительно важную роль для здоровья населения!

⁉️А с какими из перечисленных трендов вы себя соотносите?
Пишите в комментариях ⬇️

#апапп_новости_мир
@aafpp_ru

Полностью растительный мармелад впервые прошел сертификацию в России

Российский рынок растительных продуктов питания пополнился веганским мармеладом.

Впервые сертификат «Роскачество — Веган» выдан на растительный мармелад, произведённый компанией «Мармеладная сказка» из Тверской области.

Роскачество сообщает, что наличие сертификата гарантирует, что продукция не содержит животных ингредиентов, а производственный цикл полностью исключает использование сырья животного происхождения и практики, связанные с эксплуатацией животных.

В производстве традиционного мармелада в рецептурах содержится продукт животного происхождения — желатин, получаемый путем переработки соединительной ткани КРС.

В веганском мармеладе его заменяют растительные желирующие ингредиенты, например, пектин, агар-агар, камеди.

#апапп_новости_рф
@aafpp_ru

Планетарная диета снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 28%

По результатам долгосрочного национального исследования «Инициатива здоровья женщин», проведённого Американским обществом питания, соблюдение планетарного рациона питания, богатого растительными продуктами, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний до 28%.

В исследовании приняло участие более 65 000 женщин. Все женщины были примерно 63 лет, на этапе постменопаузы, не страдали сердечно-сосудистыми заболеваниями и имели полную информацию о планетарном рационе питания и других важных факторах здоровья и образа жизни, влияющих на риск сердечно-сосудистых заболеваний, на момент начала исследования, т.е. в 1994-1998 гг.

Участницы были разделены на 5 групп, в зависимости от строгости соблюдения рекомендаций по питанию. В течение 20 лет оценке подвергались множественные показатели их здоровья. Отдельно была изучена взаимосвязь с риском ишемической болезни сердца, инсульта и сердечной недостаточности.

По результатам работы было установлено, что более строгое соблюдение планетарного рациона связано с наибольшим снижением риска, примерно 28%, но умеренное соблюдение также приносит пользу.

Доня Шахамати, аспирант в области общественного здравоохранения Калифорнийского университета, презентовавшая результаты исследования, сказала: «Переход к более качественной, более растительной диете может быть достигнут с помощью небольших, реалистичных изменений. Эти изменения могут включать в себя более частое заполнение половины тарелки овощами, употребление авокадо или оливкового масла вместо сливочного, выбор овсянки или цельнозерновых хлопьев на завтрак, или попытку один раз в неделю съесть блюдо без мяса».

Данное исследование подтвердило результаты обширного и постоянно растущего объёма других аналитических работ, подтвердив в очередной раз пользу рационов, богатых растительной пищей, для здоровья, особенно это касается сердечно-сосудистой системы.

Пользу растительного питания официально подтверждает и Американская кардиологическая ассоциация, которая ещё в апреле 2026 года вновь рекомендовала людям употреблять больше растительного белка и меньше мяса, а также много различных овощей и фруктов.

Добавим, что по данным отчета EAT-Lancet от 2025 года, новаторского научного обзора, поднимающего вопрос об оптимальной, здоровой и устойчивой системе питания, построенной на растительной пище, было установлено, что широкое внедрение планетарного рациона питания, основную роль в котором играет растительная пища,  может предотвратить более 40 000 преждевременных смертей в день и 15 миллионов смертей в год.

#апапп_новости_мир
@aafpp_ru

Глава АПАПП Артём Пономарев пообщался с редакцией Агроинвестора на тему развития рынка растительных протеинов и направления глубокой переработки растительного сырья.

По данным издания, последние 7 лет производство протеинов, полученных из различных агрокультур, сформировалось в отдельное направление АПК.

По подсчетам РСХБ, объем выпуска данной продукции в стране увеличился за этот период в 16 раз. Основными стимулирующими факторами послужили не только глобальный тренд на здоровое питание и ESG-повестка, но и жесткие экономические реалии: импортозамещение, поиск новых экспортных ниш и необходимость диверсификации сырьевой базы.

Эксперты полагают, что у направления сохраняется большой потенциал роста, главным фактором реализации которого станет господдержка. Тем не менее развитие затруднено рядом барьеров.

«В стране отсутствует четкая стратегия развития и регулирования отрасли глубокой переработки растительного сырья, есть проблемы с промышленным оборудованием, квалифицированными кадрами (не хватает фудтех-инженеров, технологов, разбирающихся в белках, микробиологов, R&D-специалистов, которые занимаются разработкой, исследованием и внедрением инновационных решений, технологий,
продуктов или процессов). Нет внутри
отрасли и кооперации. Аграрии, пере-
работчики, кормовики, трейдеры — все
работают порознь, тогда как совместны-
ми усилиями можно было бы достигнуть
большего», — подчеркивает эксперт АПАПП.

Полный текст статьи — во вложении ниже.

Тема актуальная, и материал от Агроинвестора очень хочется обсудить с активными участниками рынка!
Делитесь своим мнением и задавайте вопросы в комментариям ⬇️

#апапп_новости_рф
#апапп_сми
@aafpp_ru

АПАПП × NUTRICON

Наша Ассоциация стала официальным партнером NUTRICON, крупнейшего мероприятия на пространстве ЕАЭС, посвященного БАД, функциональным продуктам и спортивному питанию.

АПАПП будет делиться экспертизой с профессиональным сообществом для формирования и продвижения осознанного отношения к здоровью у населения.

🖇️Кратко про NUTRICON:

Впервые NUTRICON прошел в марте 2026 года и объединил более 3000 участников, среди которых представители органов гос. власти, отраслевых бизнес-ассоциаций, медицинского и научного сообщества, профильных компаний, а также сторонники здорового и осознанного образа жизни.

Во второй раз NUTRICON пройдет 17–18 марта 2027 года в Москве, на площадке Тимирязев Центра. И АПАПП станет активным его участником.

🖇️ Деловая программа

В рамках конференции наши эксперты представят темы, посвященные:
• белковой составляющей современного рациона и роли растительных белков в питании человека;
• растительному питанию как одному из основных направлений развития современной пищевой культуры.

Фокус — на современном, научно обоснованном и технологичном подходе к развитию пищевой отрасли: сырьевой базы, инновационный технологий и производства продуктов с заданными функциональными свойствами.

🖇️ Экспозона

Яркое пространство, объединяющее передовые решения, инновационные разработки и новейшие продукты, востребованные современным человеком.

Это идеальная площадка для эффективной коммуникации с целевой аудиторией, где как новые участники, так и признанные лидеры рынка могут заявить о себе, укрепить деловые связи и открыть новые возможности для развития.

⚠️ Кстати, для партнеров и членов АПАПП, планирующих участие в NUTRICON-2027 в качестве экспонентов, по промокоду АПАПП:2027 предусмотрены специальные условия на размещение стендов.

🖇️Премия NUTRICON AWARDS

Во второй раз в рамках мероприятия пройдет церемония награждения независимой премии NUTRICON AWARDS, отмечающей лучшие достижения отрасли.

Премия — это возможность заявить о своих достижениях и получить признание публики. Лауреаты будут определены в четырех блоках: «Продукты и инновации», «Бренд и маркетинг», «Бизнес», а также «Наука и социальная роль».

Прием заявок на участие уже открыт.

Приглашаем членов АПАПП, партнеров и всех заинтересованных специалистов принять участие в NUTRICON-2027. До встречи на профильной площадке, где формируются тренды и будущее здорового населения!

Подробнее о конференции — в Telegram-канале и на официальном сайте NUTRICON.

#апапп_анонс
#апапп_инфопартнерство