9 трендов в питании, которые захватили TikTok этим летом

1. Polyphenols plate («полифеноловая тарелка»)
Подход к питанию, при котором основу рациона составляют продукты, богатые полифенолами: черника, ежевика, малина, шпинат, брокколи, орехи. Цель — поддержка микробиома, защита клеток от окислительного стресса и замедление процессов старения.

2. Bitter foods before meal (горькие продукты перед едой)
Перед основным приемом пищи рекомендуют есть горькие продукты. Считается, что горький вкус стимулирует выработку слюны и пищеварительных ферментов, помогая организму лучше усваивать питательные вещества.

3. Coffee replacement era (замена кофе)
Все больше людей заменяют кофе матчей, цикорием, какао или другими напитками, чтобы избежать скачков энергии, нервозности и дневной усталости.

4. Cortisol cocktail («коктейль для кортизола»)
Напиток для восполнения электролитов и поддержки организма во время стресса. Обычно включает: кокосовую воду, апельсиновый сок, лимонный сок, щепотку соли, магний.

5. Frozen rice (замороженный рис)
Рис сначала варят, затем охлаждают или замораживают, а перед употреблением разогревают. Это увеличивает содержание резистентного крахмала.

6. High phenolic olive oil (высокополифенольное оливковое масло)
Тренд на оливковое масло с высоким содержанием полифенолов, которым приписывают противовоспалительные и антиоксидантные свойства.

7. Plant points (растительные баллы)
Вместо подсчета калорий считают количество разных растительных продуктов, съеденных за неделю. Цель — набрать не менее 30 видов растений для поддержания разнообразия микробиома.

8. Longevity food from Blue Zones (еда долгожителей из голубых зон)
Популярность набирают блюда, которые традиционно едят жители «голубых зон» — регионов с самой высокой продолжительностью жизни. Один из самых известных примеров — фасолевый суп.

9. Beanmaxxing («максимум бобовых»)
Тренд на ежедневное добавление в рацион бобовых: фасоли, нута, чечевицы и других. Их рекомендуют есть на завтрак, обед и ужин как один из ключевых продуктов для долголетия и здоровья кишечника.

Нашла у Ани Ахимса