ВИННЫЙ МАРКИН 🥂

Фронтовые 100 грамм и не только: что пили в СССР во время войны 🔽

Привет, друзья! Сегодня у нас историко-алкогольный ликбез в рамках рубрики #маркинпознавательный 🥂
Давайте разберёмся, чем "согревались" и что пили в Советском Союзе в те суровые военные годы. Спойлер: водка – это только вершина айсберга!

1️⃣Легендарные "наркомовские 100 грамм".
С августа 1941 года бойцам на передовой официально выдавали по 100 грамм водки в день (а с 1942-го – только тем, кто в наступлении). Это не миф – приказ подписан лично Сталиным! Но вот парадокс: не все пили. Кто-то копил и отправлял домой, кто-то менял на табак или еду. А некоторые командиры вообще запрещали алкоголь перед боем – чтобы не теряли бдительность.

2️⃣Самогон: фронтовая альтернатива.
Где водки мало – там самогон в дело (не шутка, история!). Гнали его из чего придётся: картошка, свёкла, зерно, даже шишки. Качество, конечно, было… скажем так, "на любителя". Но «на войне все средства хороши».

3️⃣Винные трофеи.
Когда Красная Армия пошла в наступление, солдаты познакомились с трофейным алкоголем:
- немецкое пиво и шнапс,
- венгерская палинка (это фруктовый бренди)
- французское вино и коньяк (особенно в 1944–1945 годах).

4️⃣В тылу водку выдавали по карточкам, а в госпиталях иногда давали кагор – для "укрепления сил". Именно кагор, а не Каор, а котором я рассказывал в день Мальбека. В ходу был и разбавленный спирт, а вот нормальное вино или коньяк считались роскошью.

Алкоголь на войне был не просто "допингом" – он становился частью быта, валютой и даже лекарством.

А вам известны какие-то истории про фронтовой алкоголь из своей семьи? Может, остались бутылки или фляжки от прадедов? Делитесь в комментариях ✍️

🍷 На шашлыках вопрос «что мы будем пить?» даже важнее, чем «что мы будем есть?». Специально для журнала «Огород» сомелье Владислав Маркин подобрал вина на любой вкус — чтобы и к рыбе, и к мясу, и к овощам.

Вино на праздниках не обязательно должно быть красным. Ведь на столе могут оказаться индейка, цыпленок, рыба, овощи, запеченные груши с айвой... А с ними стоит пить белое. Из беспроигрышных вариантов есть «Абрау-Дюрсо» с их «Брют д’Ор», Mantra Estate с Blanc de Blancs, Temelion от «Николаев и сыновья» и Primum Alveus от «Фанагории».

К овощным салатам хорошо подходит звонкий и легкий алиготе, например, от «Усадьбы Маркотх». Если на стол попали свежие гребешки в раковине берите совиньон блан от молодого и очень амбициозного хозяйства Mantra Estate — с нотками лайма и высокой минеральностью. Осетрину на гриле украсит благородный сливочно-ванильный бленд Ballet Blanc хозяйства «Галицкий и Галицкий».

Розе — вариант летний и универсальный. С него можно и на красные, и на белые переходить. В пару с лососем или тунцом возьмите «Красную Горку Розе» от винодельни «Галицкий и Галицкий» и наслаждаетесь легкостью. Только не забудьте охладить.

Без красного тоже никуда. Listva Syrah Sevastopol от Oleg Repin со специями и сухофруктами — гармонично идёт под дичь. Под ягнятину можно взять «Высокий Берег Мерло Графит» от «Кубань-Вино». Там будет слива, черный перец, щепотка табака и много благородства. К стейкам хорош мощный и насыщенный «Красностоп Золотовский» от Бюрнье. А на дижестив берите черно-ягодный многоголосый Formula Q от «Фанагории». Он даже нотки смолл-тока раскроет так, как надо.

Всем обладателям прекрасной погоды и настроения пора начинать правильно готовиться к сезону шашлыков!

В свежем выпуске журнала ОГОРОД поделился советами, какие российские вина будут особенно хороши на природе с мангально-шашлыковой тематикой!

Приятного аппетита! 🍷

Друзья, собрал для вас дайджест моих ближайших мероприятий🥂

🍾15 мая - вечер с розовой Шампанью. 8 дегустационных позиций в разных стилях и мощностях. Красивое место в самом центре города!

🥂16 мая - дегустация ULYSSE COLLIN. Один из самых звездных виноделов Шампани. В России так просто не найти, а я достал для вас этот сет из 8 шампов.
Стоимость участия: 63.000₽

🍾12 июня - винный пикник в яхт-клубе «Галс»
Проведу мастер-класс по сабражу - самый эффектный способ откупорить бутылку. И, конечно, выпью с вами пару бокалов.

🥂🥂10-14 июля - винный тур и дегустации на лучших виноградниках Краснодарского края. Поедем вместе с вами и проектом «Свое вино». И, возможно, пока вы читаете этот пост, мест уже не останется...

🍾А для тех, кто не может быть с нами офлайн, но любит игристое, предлагаю самостоятельно пройти два моих онлайн-курса, чтобы отличать креманы, Шампань, вина Нового света, и знать, с чем их лучше сочетать при подаче.
Стоимость каждого курса 15.000₽.

📩Для записи поставьте «+» в комментариях или напишите в личку - @vladislavmarkin

#игристаяГеография

Делюсь с вами дружеской винной точкой на карте России, которая принадлежит моему товарищу, очень харизматичному сомелье Алексею Митрофанову!
Посмотрите его ролики, обязательно, уржаться 😜😜😜

📍Винотека «Три брюта натощак» в Сочи. Первомайская 21.

https://t.me/brut_natoschak

Заглядывайте, передавайте привет Алексею, говорите «от Маркина» и всё будет по-красоте и со вкусом!

Если едете в Сочи и чемодан пуст, то пишите Алексею заранее, он сможет подготовить к приезду необходимые позиции или зарезервирует у себя в винотеке 🍾🥂

Всем добра и брюта!

Я рассчитываю, что, читая этот текст, вы уже открыли бутылочку игристого 🍾

Пока ждёте друзей, предлагаю поднять бокал и почитать мои топ полезных и смешных постов за этот апрель, которые вы могли пропустить 🥂

🥂Пробуем вино с хозяйства, которому больше 1000 лет!
🥂Откуда в обычном белом/красном вине чувствуются ноты: ягоды, специи и даже перец.
🥂Путь сомелье. Вдруг кто-то захочет повторить?
🥂Можно ли найти хорошее вино в супермаркете? Ответ удивит!
🥂Вино, которое побывало в космосе.
🥂Какое вино мог пить Иисус на картине «Тайная вечеря»?
🥂Классное вино на праздники (и не только майские).

🅰🅰🅰🅰🅰
И напоминаю, сегодня, 1 мая в 20:00 в моем профиле в Instagram пройдет прямой эфир на тему мероприятий мая и лета с моим участием!

Кстати, а вы что пьете на майских? Поделитесь в комментариях 🍸

Вино на майские: брать не только качеством, но и количеством! 🥂

Выскажу свое непопулярное мнение. Можете хейтить, но главное в дни майских праздников - это не дегустационные ретро-бутылки, а чтобы вино и время в хорошей компании не заканчивались 🥂

Да, хорошее вино — это святое, но на майские лучше думать о лёгкости, универсальности и отсутствии головной боли на утро. Чтобы на следующий день снова к бокалу! 🥂🥂

Поэтому ⬇⬇
🟢Шампань заменяем на Креманы (без угрызений совести за бюджет).
🟣Вместо Бордо с охрененным названием и тысячью сертификатов, пьем Новосветские моносорта.
🟣Выбираем магнумы, чтобы реже бегать откупоривать новую.

Сохраняйте и закупайтесь на все майские 👍

🤩Белое вино - итальянская классика: Гави, Соаве, Лугана. Если перегреются — не страшно, если смешаются с лёгкой закуской — вообще прекрасно.

🍷Красное вино берём по одному правилу: содержание алкоголя до 14%. Иначе рискует на солнце нагреться, увеличить градус и превратить в глинтвейн по ощущениям.

🥂Игристое - исключительно классический брют, а не экстра-сухое, которое могут оценить только истинные ценители. Пусть будет чуть-чуть сахарка — так приятнее пить и не хочется сразу «закусывать лимоном».

Главное правило классных майских: не думать о вине, идеальных бокалах. Потому что счастье: это купить 20 бутылок вина по 2.000 рублей, жарить шашлык с семьей и друзьями. А главная миссия - не упасть лицом в гамак раньше времени 🥂

Привет, винные путешественники!

Винный тур "СВОЕ ВИНО" 2.0 официально опубликован!

С 10 по 14 июля мы с вами отправимся на виноградники Краснодарского края.
Вы скажете, почему не Шампань? Но шампанское активно будет использоваться в туре.

Я лично провезу вас по самым любимым местам и покажу, что такое российское виноделие.

Нас ждет путешествие премиум уровня, в котором мы посетим 5 знаковых виноделен, на каждой из которых нас ожидает вип-приём и личная встреча с главными виноделами.

🍷Долина Лефкадия / Николаев и Сыновья
🍷 Абрау Дюрсо
🍷 Шумринка
🍷 Скалистый берег
🍷 Chateau le Grand Vostock

Везде нас будут встречать первые лица хозяйств, а проживание в Долине Лефкадии будет сопровождено интересными вечерними дегустациями не только российских вин🍾🥂

С подробной программой вы можете ознакомиться на сайте svoevino.ru или напишите нам в директ

Количество мест ограничено, а часть уже занято.
Не пропустите самый крутой и познавательный винный тур лета ✨

P.S: посмотрите, как прошел наш тур 2 года назад, а в этот раз все будет еще интереснее!

Вионье и Марселан: сразу пара французов, с которыми вы еще не знакомы 🍾

Друзья, предлагаю уже в пятницу закупиться винами этих двух сортов, а на выходных отметить их Международный день 🥂

🍷Viognier (Вионье) – Северный король Долины Роны.
Этот белый сорт — настоящий аристократ с непростым нравом. Родом из Кондриё (самый север Роны, там же, где Кот-Роти и Эрмитаж), он не терпит полутонов: либо вы его обожаете, либо… даже не начинаете.

Почему он такой особенный?
🔡Маслянистый, парфюмированный, с высокой алкогольностью — это не про освежающую кислинку, а про глицериновую текстуру, жирность и мощный аромат (персик, абрикос, мед, цветы).
🔡Даже молодые вина могут быть золотистыми — это особенность сорта, а не признак возраста.
🔡Часто Вионье "подмешивают" в красные вина (например, в Кот-Роти) — чтобы смягчить танины и добавить ароматики.
🔡Австралия — его второй дом (особенно Иден и Макларен Вейл), но лучше брать классику — Condrieu или Chateau Grillet.

😗Кому понравится?
Тем, кто любит сложные, насыщенные белые вина, которые можно пить зимой у камина. Или по пояс в сугробе. Повторюсь, это не легкий летний аперитив.

🍷Marselan (Марселан) – удачный эксперимент 1961 года.
Этот сорт «дитя науки» — кросс Гренаша и Каберне Совиньона, созданный для устойчивости к болезням. Но получилось так хорошо, что теперь его обожает даже Китай (да-да, у них там огромные посадки!).

За что его любят?
🔡Взял лучшее от родителей: фруктовость Гренаша + структуру Каберне.
🔡Ароматы черной смородины, вишни, легкие специи и табак — но без агрессивных танинов.
🔡Идеален для тех, кто хочет "красное, но не тяжелое".
🔡В России его тоже делают (например, «Усадьба Дивноморское»), но… лучше начать с Лангедока или Испании.

💋Кому понравится?
Тем, кто устал от "типовых" Мерло и Каберне, но не готов к экстремальным танинам.

Будем дегустировать, или, как всегда, не изменяем игристым? ☕️

Сначала было пиво 🍻

Я не помню, когда первый раз попробовал вино. Но мой алкогольный детский трип начался с мужиков, бани и 50 мл пенного🍺

👍Как в фильме: «Была у них традиция 31 декабря ходить в баню».
И ходили мы постоянно: я, папа, оба деда, дядя.
И какая банная культура без пива? Было и разливное, и в бутылках.

🍺Выбор, знаете ли, 30 лет назад был не так велик. Сначала мне по приколу давали один глоток разбавленный с водой, потом доверяли уже пенку от пива - я уже чувствовал себя взрослым. До сих пор помню тот горький вкус…не детства! Пива!
Пивная терапия была от любых болезней. И реально ведь - помогало.

🍾А шампанское (конееееечно, «Советское») пробовал, как и все, отмечая Новый год.
Помню еще, как детьми, нам взрослые смешали мартини с соком, персиковым. Даже вкус помню.
Коктейли были разные. И дорогие и супер бюджетные на последнюю мелочь.

✨Вино папа делал сам.
Кстати, по мнению суперсомелье - моего папы, лучшее шампанское на Новый Год тогда делали на ДЗИВ (Дербентский завод игристых вин). Слышали о таком? Пробовали?

А впервые хорошее вино я попробовал уже когда делал свои первые шаги в профессии - на правительственных банкетах, где я работал.
В базовых ресторанах люди зачастую заказывают, что дешевле. А на официальных федеральных мероприятий высших лиц, естественно, было и правильное Шампанское, и Бордо и др.

🥂 Пока писал пост вспомнил забавную историю. Я тогда учился в школе вина и была лекция о самых дорогих винах Бордо. И вот демонстрируют одну из таких бутылок, и я спрашиваю на весь класс очень оживленно: «О, а что это за вино»?
И наш преподаватель Сандро Хатиашвили поворачивается ко мне и суровым грузинским голосом говорит «Это очень хорошее, и очень дорогое вино».
🍷А я тем временем вспоминаю, как нам это вино подарили после правительственного банкета, и мы, не разбираясь во всей этой роскоши пили его из горла прямо в такси.

Вот такой вот #винныймаркин
А когда вы в первый раз попробовали вино? Делитесь в комментариях ⬇⬇

Напоминаем, что новая лекция клуба неТРЕЗВЫЕ в прочтении Ольги Хейфиц пройдет 24 апреля в 19:00 🤍

Адрес: Спиридоновка, 9
Купить билет