Три брюта натощак

🥊 Лоозен против Лоозена

В пятницу стравим немца с немцем. Оба — Эрнст Лоозен.

Он получил в наследство лозы на собственных корнях, которым до ста тридцати лет: филлоксера в мозельском сланце не живёт, прививать здесь не пришлось. Вино из них делает методом прадеда — дикие дрожжи, бочка на тысячу литров, два года на осадке, ни одной переливки. Его слова: «Я ненавижу батонаж».

А потом он поехал в Австралию и сделал тот же мозельский рислинг наоборот: нержавейка, культурные дрожжи, ноль дуба. Вино называется Вальхалла, и в пятницу оно у нас в магнуме.

Восемь вин — четыре спора:
— деревня против метода: Блу Слейт против Вальхаллы
— синий сланец против красного вулкана: Зонненур и Химельрайх против Вюрцгартена
— молодость против времени: Гроссес Гевекс 2021 против резерва 2017, который лежал шесть лет до релиза
— сухое против сладкого: кабинетт на восьми градусах и ауслезе с золотой капсулой

Ведём вдвоём с Олегом Гуралем. Ни одного неприкасаемого.

Пятница, 18 сентября, 18:30. Первомайская, 21.
7 500 руб. Мест мало.

Бронь: +7 910 008-36-22 или слово «ЛООЗЕН» мне в личку.

Фото Эрнста Лоозена: Weingut Dr. Loosen, CC BY-SA 4.0

Сходил в барбершоп. Вышел с усами и с историей.

Скажу честно: это интеграция, но не про вино. Меня позвали ребята из «Рублёва» на Пластунской, 56 — и влюбили в себя с первого захода.

Юмор. Запрос был странный: усы в поддержку друга, которого за усы захейтили в нашем мужском чате. Мне не сделали усы маньяка из Красногорска, а обыграли всё стильно и с интересом к затее.

Алина. В видео я называю её Анной. Алиночка, простите: я уже не молодой, память подводит. Пока стригла, рассказала короткую историю культуры барберов в мире и в России.

Кресло. Я человек тактильный: работа с моей причёской расслабляет меня до паралича. Но кресла в барбершопах обычно под мужичка ростом метр семьдесят, а во мне два метра: к финалу стрижки я обычно не чувствую рук. Здесь кресла подобраны с учётом длинного меньшинства мужского населения.

Парковка. В Сочи это выводит любое место из конкуренции.

Вернусь за новой порцией усовых ласк и сниму, что вокруг: падел, детское пространство и прочие плюшки локации.

Спасибо Алине, Катерине и всей команде. И анонс: на открытии VIP-комнаты топ-барберов буду стоять на входе и наливать пузыри. Усы видны ещё с подъезда с Пластунской.

Всем мир. Носи усы.

Барбершоп «Рублёв», Сочи, Пластунская, 56.

Сегодня в половине седьмого наливаю шесть белых Италии, которых в Сочи никто не выговорит.

Катарратто с Сицилии — виноградник на девятистах метрах. Это выше, чем Красная Поляна.

Пекорино — да, как сыр. Но это виноград, и назван он в честь овец, которые его объедали по дороге с гор.

Пти арвин — это вообще Альпы, Валле-д'Аоста. Вино с горы, шесть гектаров на всё хозяйство.

Бьянколелла с острова Искья — лоза сидит на вулканическом туфе над самым морем, урожай носят вниз на руках.

Фигайя из Венето — единственное, что тут не про сорт, а про руки: совиньон с бочкой от двух друзей, которые тридцать лет делают одно и то же.

И нашетта. Сорт, который сорок лет считали вымершим — откопали в девяносто третьем в одной деревне под Бароло.

Четыре места ещё свободны. Три девятьсот. Пишите «Пекорино» — придержу.

🇦🇲 Осталось 4 места — и это не приём, а арифметика

26 сентября мы улетаем в Армению на шесть дней, и в автобусе четыре свободных кресла.

Что внутри: пещера Арени-1, где вино делали за четыре тысячи лет до Бордо. Винодельня, где хозяин включает лозам джаз. Слепая дуэль за обедом — Бордо против Армавира, и я не уверен, что Франция выстоит. Karas у подножия Арарата. Хор в скальном монастыре Гегард — акустика до мурашек. Лаваш своими руками, ягнёнок из тандыра и вертикаль выдержанных Арени под моим руководством.

26 сентября — 1 октября. Прямой перелёт, без виз. Отели, трансферы, все дегустации и три ужина в стоимости. Организатор — «Поехавшие» (poehavshie.pro), винная часть — моя.

Стоимость — $3 100 за шесть дней со всем внутри, кроме перелёта. Напишите мне слово АРАРАТ — пришлю полную программу. Четыре места закроются на этой неделе.

🐆 Пекорино — это не сыр

Точнее, сыр тоже, но в пятницу мы наливаем другое.

Шесть белых Италии, которых нет в винных картах Сочи — потому что их никто не может выговорить:
— катарратто, Сицилия, био
— пекорино, Абруццо (тот самый, не сыр)
— пти арвин, Валле-д'Аоста — это вообще-то Альпы
— бьянколелла, остров Искья
— фигайя «After the White», Венето
— нашетта, Пьемонт — сорт, который сорок лет считали вымершим

На аперитив открою просекко Ка дель Чино или ламбруско Брагер — по настроению. Дальше — шесть бокалов, два часа и я в шляпе. Шляпа обязательна только для меня.

Пятница, 11 сентября, 18:30. Первомайская, 21.
3 900 руб. Мест — десять, как порций в бутылке.

Бронь: +7 910 008-36-22 или слово «ПЕКОРИНО» мне в личку.

Уникальный всероссийский винный фестиваль
БИГАТИ ФЕСТ в Краснодаре
Уже 17 октября!

Что тебя ждёт:

🔥Безлимитная дегустация вин со всего света от крупнейших дистрибьюторов и виноделен.
🔥Лекции от ведущих сомелье и виноделен.
🔥Фудкорт с идеальными закусками (не входит в стоимость билета)/
🔥Музыкальная программа, DJ-сеты, а так же подарки от партнеров.
🔥Лучший нетворкинг с профессионалами винного рынка.
🏆 БИГАТИ AWARDS! Выберем лучшие винное заведение, сомелье региона и вина фестиваля!

🍷Один билет – вина на миллион!

По промокоду "ТРИБРЮТА" билеты ещё выгоднее на 500 рублей

Купить билет https://bigwine.events

Следи за новостями @bigati_fest

🗓 17 октября с 15:00 до 21:00
📍 Краснодар, «Порт 219», ул. Вишняковой, 1/10, ст. 2

🥂 Новинки Три Брюта Натощак · №8

На большинстве бутылок просекко года нет вовсе

И это не небрежность, а норма жанра: зачастую в бутылке купаж разных урожаев — лишь бы пузырьки играли. Просекко делают полмиллиарда бутылок в год, плохих лет в такой математике не бывает по определению.

Но в Тревизо, в сердце просекко-края, есть те, кто ставит год на этикетку как подпись под документом. Millesimato: регламент Prosecco DOC требует минимум 85% вина заявленного урожая. Terredirai подписались за свой 2024-й.

Terredirai Prosecco DOC Treviso Millesimato 2024. Сорт глера, Сан-Поло-ди-Пьяве. Extra Dry — по-нашему полусухое.

Во вкусе: груша, зелёное яблоко, белые цветы. Лёгкое, звонкое, одиннадцать градусов.

Как пить: по-венециански — стоя, на аперитиво, с видом человека, у которого всё хорошо. К закату, к креветкам, к пятнице.

Уже в «Трёх Брютах» — спрашивайте в винотеке.

🍷 Château de Beaucastel — дегустация перенесена на 4 сентября

Пишу узкому кругу — поэтому без лишних слов.

Дегустацию, которую мы планировали на середину августа, переносим на 4 сентября. Причина скучная — совпало несколько дел, которые нельзя было двигать. Программа осталась той же, до последней бутылки.

**Четыре винтажа легендарного Шатонёф-дю-Пап** — 2017, 2011, 2010 и 2009 — за одним столом. Вертикаль, которая показывает не «какое вино вкуснее», а как большое вино работает со временем: одна и та же земля, один и тот же дом, четыре разных момента истории.

На аперитив — луарский креман «La Folie» от Domaine de Nerleux. В компании — Coudoulet de Beaucastel 2017, младший брат вертикали, чтобы было с чем сравнивать. Ведём вдвоём с Олегом Гуралем.

Таких вин в Сочи по бокалам не наливают, а собрать четыре года подряд можно только один раз — и вот он, этот раз, просто на три недели позже.

🗓 Пятница, 4 сентября, 18:30
📍 Винотека «Три Брюта Натощак», Первомайская, 21
💸 Участие — 7 500 ₽
📲 Бронь: +7 910 008-36-22

Если оставляли заявку на 14 августа — место за вами сохранено, просто напишите, что переносимся. Если ещё нет — пишите сейчас, второго раза дожидаться не советую.

Стол камерный, число мест строго ограничено.

18+

В 1893 году Жан Повло посадил свои первые лозы. С тех пор в семье сменилось шесть поколений — и ни одно не ушло из деревни. 🍷

Шоре-ле-Бон, Бургундия. Двадцать пять гектаров прямо под горой Кортон, между Ладуа и Сантене — той самой землёй, за которую в Бургундии платят как за квартиру в Москве. Сегодня хозяйством управляет Жан-Люк Мальдан, шестой в роду.

И вот что интересно. У них есть Гран Крю Кортон — вина, за которыми охотятся коллекционеры. А есть вот эта бутылка: то же шардоне, те же руки, тот же погреб, только виноград с участков попроще.

Разница в цене — в разы. Разница в подходе — никакой.

Потому что в Бургундии не бывает «второго сорта» у хорошего хозяйства. Бывает участок поскромнее. А человек, который тридцать лет ходит по этим рядам, работает одинаково и с Гран Крю, и с обычным Бургонь Блан — просто потому что не умеет иначе.

В бокале: сливочное масло, лесной орех, белые цветы и та самая минеральность, за которой все и едут в Бургундию.

Знаете, что чаще всего слышу в винотеке? «Бургундия — это не для меня, это дорого». Так вот: дорого — это Кортон. А это — Бургундия, в которую можно просто зайти.

Новинка №7. Привезли вместе с @prem_plus_russia. Первомайская, 21.

18+