🍷 На шашлыках вопрос «что мы будем пить?» даже важнее, чем «что мы будем есть?». Специально для журнала «Огород» сомелье Владислав Маркин подобрал вина на любой вкус — чтобы и к рыбе, и к мясу, и к овощам.

Вино на праздниках не обязательно должно быть красным. Ведь на столе могут оказаться индейка, цыпленок, рыба, овощи, запеченные груши с айвой... А с ними стоит пить белое. Из беспроигрышных вариантов есть «Абрау-Дюрсо» с их «Брют д’Ор», Mantra Estate с Blanc de Blancs, Temelion от «Николаев и сыновья» и Primum Alveus от «Фанагории».

К овощным салатам хорошо подходит звонкий и легкий алиготе, например, от «Усадьбы Маркотх». Если на стол попали свежие гребешки в раковине берите совиньон блан от молодого и очень амбициозного хозяйства Mantra Estate — с нотками лайма и высокой минеральностью. Осетрину на гриле украсит благородный сливочно-ванильный бленд Ballet Blanc хозяйства «Галицкий и Галицкий».

Розе — вариант летний и универсальный. С него можно и на красные, и на белые переходить. В пару с лососем или тунцом возьмите «Красную Горку Розе» от винодельни «Галицкий и Галицкий» и наслаждаетесь легкостью. Только не забудьте охладить.

Без красного тоже никуда. Listva Syrah Sevastopol от Oleg Repin со специями и сухофруктами — гармонично идёт под дичь. Под ягнятину можно взять «Высокий Берег Мерло Графит» от «Кубань-Вино». Там будет слива, черный перец, щепотка табака и много благородства. К стейкам хорош мощный и насыщенный «Красностоп Золотовский» от Бюрнье. А на дижестив берите черно-ягодный многоголосый Formula Q от «Фанагории». Он даже нотки смолл-тока раскроет так, как надо.