Welcome Times: Мир гостеприимства

#экспертное_мнение

🔴 Визовый вопрос: как ездить в Таиланд когда вздумается и не париться о сроках

❗️О том, как планировать длительное пребывание в Таиланде и какие визовые возможности стоит рассмотреть тем, кто привык приезжать надолго, порталу Welcome Times рассказал Владимир Миронов, директор по инвестиционным стратегиям Harmony Ocean Property.

Есть особая роскошь, которую начинаешь ценить не сразу: возможность собраться и улететь туда, где тихо, тепло, где никто не горячится, не тревожится и вообще никуда не спешит, тогда, когда захотелось, а не когда звёзды удачно сойдутся.

Просто взять и улететь в тёплую страну, где тебе улыбаются искренне, а самая большая твоя проблема — выбрать утром между капучино, манго-шейком и матчей. И многие из тех, кто это понимает, почувствовали, что эта свобода летом 2026 года оказалась под угрозой.

📍Таиланд опять поменял правила въезда.
Безвизовый срок для россиян вернули с 60 к 30 дням, и в русскоязычном интернете тут же поднялся привычный шум: «лавочка закрывается», «куда теперь на зиму», «все пропало»....

📍Кого касается вопрос тайских виз
Если вы прилетаете сюда раз в год на две недели погреть кости на Самуи, сходить на массаж в Паттайе или провести отпуск с семьёй — для вас ничего принципиально не изменилось.
Тридцать дней при среднем туристическом пребывании по статистике всего около девяти дней — это с большим запасом. Приезжайте и живите себе спокойно.
Хлопоты начинаются там, где Таиланд перестал быть просто местом отпуска и стал чем-то большим: когда у вас дети учатся в международной школе на Пхукете, супруга живёт на острове большую часть года....

📍За что на самом деле любят Таиланд
Прежде чем говорить о визах, стоит понять, ради чего люди вообще решаются на этот шаг. И тут выясняется, что почти никто не едет в Таиланд ради статуса или престижа, как в Париж, Милан, Ниццу или на Коста-Браво.
Сюда едут ради особого вайба, который трудно объяснить тому, кто здесь не жил и никогда его не ощущал....

📍Не строить счастье на песке
Начнём с честного признания: безвизовый въезд никогда и не предназначался для тех, кто бывает в стране месяцами. Это инструмент для туристов.
Таиланд менял условия безвизового въезда много раз — то увеличивал до 45 дней, то временно вводил 90, а в 2024 году зафиксировал 60 дней для граждан 93 стран.
И вот недавно вернулся к прежней норме....

📍Инвестиционная виза
Самый понятный вариант для семей — инвестиционная виза. При владении активами в Таиланде стоимостью от 3 миллионов батов (около 6,5 млн рублей по текущему курсу) можно оформить годовую визу с ежегодным продлением....

📍Thailand Privilege — спокойствие на 20 лет
Более комфортный, но и более дорогой вариант — Thailand Privilege, государственная программа долгосрочного пребывания сроком до 20 лет.
Фактически это статус важной персоны с отдельной очередью в аэропорту, консьерж-сервисом и полным отсутствием тревоги по поводу пересечения границы....

📍LTR-виза для тех, кто всерьёз
Третий вариант — LTR-виза (Long-Term Resident) для профессиональных инвесторов и состоятельных людей. Здесь процедура посложнее: нужно подтвердить наличие капитала и его происхождения, а также инвестиции, сделанные в страну.
Но для тех, кто рассматривает Таиланд как часть своей осознанной стратегии защиты нажитого непосильным трудом, а не как решение, принятое в одиннадцать вечера у бассейна с Лонг-Айлендом в руке, вариант вполне логичен....

📍Тридцать дней — плохая новость только для тех, кто живёт одним днём
Если человек привык планировать хотя бы на несколько лет вперёд, то для него в Таиланде по сути ничего не изменилось.
Все инструменты долгосрочного пребывания остались: LTR, Thailand Privilege, инвесторские программы, семейные визы....

📌 Подробнее на Welcome Times по ссылке.

Welcome Times: САЙТ | TG | ВК

#новости_гостеприимства #аналитика

🔴 Российские отели нашли точку опоры в гибкости, внимании к клиенту и финансовой грамотности

❗️15 сентября в рамках онлайн-выставки «Отель Онлайн Экспо» состоялся круглый стол, посвящённый итогам летнего сезона 2026 года и перспективам отрасли на 2027-й.

Модерировал дискуссию Сергей Скорбенко. 
В круглом столе участвовали представители ведущих PMS-разработчиков, отельеры и отраслевые эксперты.
Они обсудили главные тренды, проблемы и точки роста гостиничного рынка.

Рынок четвёртый год подряд растёт по данным РСТ, однако картина неравномерная: если Краснодарский край показывает положительную динамику, то Крым практически не растёт.
Главная идея онлайн-выставки — точка опоры, на что опереться в условиях снижения спроса и экономической неопределённости.

📍Итоги восьми месяцев: спрос падает, но не везде

Виталий Черкасов (InnSync, PMS-система) обозначил снижение спроса на гостиничные услуги.
При этом пострадали в первую очередь южные регионы, тогда как Москва и Санкт-Петербург относительно удержались.
Проблема, по его словам, в том, что отели не могут физически перенести свои объекты в более благополучные локации, поэтому им приходится добирать за счёт дополнительных услуг. Прогнозы на 2027 год пока не утешительны....

📍PMS-системы: менять или не менять?
Сергей Скорбенко поднял два вопроса: стоит ли отельерам менять одну PMS-систему на другую и как относиться к повальному увлечению искусственным интеллектом и автоматизацией.
Его позиция: «Нельзя автоматизировать хаос — сначала нужно с ним разобраться».

✔️ Павел Бабенко («Гостиничные технологии», разработчик решений 1С:Отель) ответил, что сама по себе замена инструмента не спасёт отель.
Проблемы чаще лежат в области точек продаж, отношений с клиентом, тарифной политики и формирования продукта.
Смена PMS обычно происходит, когда отельер уже прошёл путь попыток адаптировать старую систему к новым требованиям и понял, что это не работает....

📍Кризис или новая реальность?
Кризис длится уже шесть лет подряд — может, это просто новая реальность, и к ней нужен другой подход?

✔️ Виталий Черкасов назвал главную компетенцию — гибкость.
Отрасль столкнулась с необходимостью быстро реагировать на изменения: OTA-площадки меняют правила, платёжные шлюзы проблематичны, нет оплат от иностранных гостей.
Нужно успевать внедрять новые функции — тот же цифровой ID.

✔️ Павел Бабенко сместил фокус с технологий на продукт. По его мнению, это прекрасное время, чтобы задуматься: какой у тебя продукт, для кого он, кто твой клиент.
Начинать нужно с простого — узнать гостя, который обращается второй раз....

📍Что необходимо сделать?
В финале дискуссии участники дали конкретные советы отельерам.

✔️ Анатолий Сальников порекомендовал начать с того, что уже настроено: актуализировать карточки объектов на площадках, проверить рейтинги и репутацию.
По данным сервиса, 21,5% всех отказов происходят из-за неверных цен или занятых дат — отельеры просто не следят за своими карточками. Только после наведения порядка имеет смысл подключать новые инструменты....

📌 Подробнее на Welcome Times по ссылке.

Welcome Times: САЙТ | TG | ВК

#новости_гостеприимства

🔴 Группа компаний «Васта» и Союз туриндустрии Республики Беларусь будут совместно развивать туризм в Союзном государстве

❗️На курорте Завидово прошло заседание Рабочей группы по туризму в рамках Союзного государства.

В мероприятии приняли участие представители профильных ведомств и дипломатических структур Республики Беларусь и Российской Федерации.
В ходе встречи был подписан меморандум о сотрудничестве Группы компаний «Васта» и Республиканского Союза Туристической Индустрии (РСТИ) Республики Беларусь.

Курорт Завидово выступил площадкой для проведения четвертого заседания Рабочей группы по туризму Союзного государства Россия-Беларусь, которая прошла 17-18 сентября 2026 года.
В мероприятии приняли участие главы делегаций — заместитель министра экономического развития РФ Дмитрий Вахруков и директор ГУ «Национальное агентство по туризму» Республики Беларусь Кирилл Машарский....

❗️Главной темой заседания стало создание совместных туристских маршрутов.
Участники согласовали единые критерии к таким маршрутам: они должны проходить по территории обеих стран и иметь тематическую направленность.
Пилотным проектом готовится автомобильный маршрут по трассе М-1 «Беларусь»: Москва — Московская и Смоленская области — Орша — Борисов — Минск.

Предложено название «Между двух столиц: дорогой Союзного государства».
Белорусской стороне необходимо подготовить паспорт маршрута с объектами показа, местами размещения и питания; на это отведено два месяца. Рассматривать и утверждать маршруты будет экспертный совет....

«Взаимный туристический поток между Россией и Беларусью в 2025 году составил около 890 тыс. поездок, что на 27% чем 2024 году. 
Из России совершено около 570,3 тыс. поездок в Беларусь. Важно поддерживать этот спрос.
Мы уже приняли ряд инициатив нормативного характера. Это и соглашение о взаимном признании виз третьих стран, и законопроект, создающий льготные условия для туроператоров, работающих на белорусском направлении», — отметил заместитель министра экономического развития России Дмитрий Вахруков....

📌 Подробнее на Welcome Times по ссылке.

Welcome Times: САЙТ | TG | ВК

#экспертное_мнение

🔴 Реклама работает, а гостей нет: два подхода к рекламе отеля

❗️Отель вкладывается в рекламу, подрядчик отчитывается о дешевых переходах на сайт, а гости по-прежнему бронируют через агрегаторы. Почему хорошие показатели в отчетах не оборачиваются ростом прямых продаж?

🗣️ Армен Каладжян, маркетолог бутик- и загородных отелей с более чем 20-летним опытом работы в туристическом и гостиничном маркетинге, на реальных примерах разбирает два подхода к управлению рекламой, объясняет, как отель может платить агрегаторам комиссию за гостей, которых привлек сам, и предлагает владельцам и управляющим список из пяти пунктов для проверки эффективности рекламы....

📍Эффективная, но бесполезная реклама
Представьте ситуацию, которая наверняка многим знакома.
Отель платит за рекламу уже полгода, подрядчик исправно присылает отчеты, и в отчетах все выглядит прилично.
Сотни переходов на сайт, каждый обходится в копейки. 
Однако номера продолжают продаваться в основном через агрегаторы, прямых броней как не было, так и нет.
Собственник смотрит на эти цифры и не понимает, где подвох.
Придраться вроде не к чему, все показатели “зеленые”. Значит, рынок такой, или гость нынче пошел не тот, или пора увеличивать бюджет....

📍Ошибка №1. Хочу одно — настраиваю для другого
К рекламе отеля можно подходить двумя способами, и они дают очень разный результат.

✔️ Первый способ привычный: следить за самой рекламой. Подбирать запросы, писать объявления, добиваться, чтобы переход на сайт стоил дешевле. Работа нормальная и нужная.
Плохо, когда ею все ограничивается, потому что снизить стоимость перехода легко, если не думать, кто именно переходит и что он должен сделать.
Ровно это и вышло в истории, с которой я начал....

📍 Ошибка №2. “А другие делают так…”
Вторая частая ошибка звучит примерно так: “у соседнего отеля эта схема сработала, значит и нам подойдет”. 
К сожалению, так это не работает, и объяснить почему проще всего на примере двух разных гостей.
Первый едет в командировку и ему нужно где-то переночевать. 
Он открывает поиск, смотрит цену, смотрит, далеко ли до вокзала или до нужного офиса, и бронирует. На все уходит минут пятнадцать.
Он не читает про концепцию, не разглядывает интерьеры и не изучает, чем этот отель отличается от соседнего, потому что ему это попросту не нужно....

📍Оптимальный подход к рекламе отеля: управление спросом
Теперь про второй способ работы с рекламой, ради которого я и затеял весь этот разговор.
Суть в том, чтобы перестать смотреть на рекламу как на одну единую трубу по “перекачке” посетителей сайта в брони. В хорошо устроенной поисковой рекламе всегда есть три уровня, и у каждого своя задача.

✔️ Первый уровень: человек ищет отель по названию.
Он уже где-то вас увидел, на карте, в чьей-то рекомендации, в подборке, в статье, у блогера. И теперь набирает в поиске название вашего отеля....

📍Какой уровень рекламы выбрать?
Самый выгодный из этих уровней очевидно первый. 
Человек уже ищет вас по названию, стоит это копейки, бронь приходит прямая.
Логично довести мысль до конца и оставить только его, а остальное отключить как неэффективное.
Многие отели так и поступают.
А через полгода обнаруживают, что прямых броней стало меньше, а доля агрегаторов выросла....

📍Почему кажется, что реклама не работает
Здесь мы подходим к самому неприятному месту во всей этой истории.
Отель открывает отчет и видит: бронирование пришло с агрегатора. 
Вывод напрашивается сам собой, значит агрегатор работает, а реклама нет. И вывод этот почти всегда неверный.
Дело в том, что аналитика лучше всего умеет фиксировать только последнее действие перед покупкой.
Все, что происходило раньше, в отчете не всегда отражается....

📌 Подробнее на Welcome Times по ссылке.

Welcome Times: САЙТ | TG | ВК

#новости_гостеприимства

🔴 Участники круглого стола Ассоциации отельеров АМОС обсудили снижение спроса на курортах Юга России

❗️Участники круглого стола Ассоциации отельеров АМОС обсудили снижение спроса на курортах Юга России и определили шаги, которые могут помочь гостиницам и санаториям изменить негативную динамику.

Одним из таких направлений стала системная работа с информационным полем.

🎯 Круглый стол «Как осень и межсезонье превратить в трамплин для роста «здесь и сейчас» и в сезоне 2027?!» состоялся 17 сентября на площадке «Казино Сочи» в Эсто-Садке.

По данным, представленным на мероприятии, по итогам первого полугодия 2026 года загрузка отелей на побережье Сочи снизилась на 19,4%, а доход от продаж номерного фонда на 27%....

«В рамках Круглого стола АМОС мы не только глубоко проанализировали основные барьеры, которые сдерживают развитие гостиничной и курортной сферы, но определили и ряд важных шагов, которые могут помочь отелям и санаториям переломить негативные тенденции и выйти на траекторию роста «здесь и сейчас».
И большая часть этих мер не требует никакого дополнительного финансирования либо настолько малозатратна, что посильна для 85–90% участников рынка», - сообщил Дмитрий Богданов, председатель Экспертного совета Ассоциации отельеров АМОС и вице-президент Общенационального союза индустрии гостеприимства.

Генеральный директор ООО «Свои места» Юрий Болдарев по итогам участия в круглом столе обратил внимание на необходимость постоянной работы отелей с электронными СМИ и другими публичными информационными площадками.

«Позитивное информационное поле складывается из регулярных, достоверных и проверяемых новостей.
Отелю важно рассказывать об изменениях в номерном фонде, новых услугах для семей, развитии команды, партнёрствах, местных событиях и проектах.
Когда собственная информация отсутствует, представление об объекте и курорте формируют чужие публикации, старые происшествия и тревожные заголовки», - заявил Юрий Болдарев.

По мнению Болдарева, объединение гостиниц, санаториев, туристических организаций и отраслевых ассоциаций позволит создать:
✔️ общий календарь информационных поводов;
✔️ пул компетентных отраслевых спикеров;
✔️ систему оперативной проверки сведений;
✔️ постоянный обмен новостями между объектами и СМИ;
✔️ общую информационную повестку курорта или региона....

📌 Подробнее на Welcome Times по ссылке.

Welcome Times: САЙТ | TG | ВК

#экспертное_мнение

🔴 Быстрая окупаемость не состоялась: почему владельцы глэмпингов продают бизнес

❗️Невысокая стоимость строительства по сравнению с классическим отелем, возможность получить господдержку и перспективы быстрой окупаемости сделали глэмпинги привлекательными для инвесторов.

Однако построить домики в живописном месте оказалось недостаточно для устойчивого заработка.

🗣️ Почему ожидания собственников расходятся с реальной экономикой формата, для портала WT разбирает Дарья Канева, основатель и генеральный директор DSS Consulting Services.

📍Как исключительный результат стал общим ожиданием
По наблюдениям Дарьи Каневой, популяризация глэмпингов сопровождалась оптимистичными прогнозами окупаемости.
Гранты на строительство некапитальных объектов дополнительно стимулировали интерес к сегменту, и на рынок вышло немало предпринимателей без опыта в гостиничном бизнесе.
Логика инвесторов понятна: глэмпинг требует меньших первоначальных вложений, чем полноценный гостиничный комплекс, а сроки реализации проекта существенно короче....

📍Высокая цена ночи не обеспечивает высокую доходность
Одна из основных проблем формата — выраженная сезонность.
По оценке Дарьи Каневой, среднегодовая загрузка глэмпингов нередко составляет 20–30%, а активный сезон ограничивается двумя-четырьмя месяцами.
При этом возможность продавать размещение по высокому тарифу зависит от сочетания уникальной природной локации и качественного сервиса.
Редакционный расчет WT.
Рассмотрим условный круглогодичный глэмпинг на десять домиков.
Предположим, средняя фактическая цена проданной ночи составляет 10 тысяч рублей.
При среднегодовой загрузке 20% объект продаст 730 домико-ночей и получит 7,3 млн рублей выручки от проживания....

📍Почему полные выходные могут скрывать проблему
Редакционный разбор WT.
Оценивать спрос по праздничным датам и субботним заездам недостаточно.
Если в условном объекте полностью продаются ночи пятницы и субботы, а остальные пять ночей остаются свободными, недельная загрузка составляет около 29%.
Даже регулярный аншлаг в выходные при таком распределении спроса не обеспечивает высокой загрузки за год....

📍Стоимость домиков — только часть бюджета
Редакционный разбор WT.
Сравнивая глэмпинг с гостиницей, инвестору важно оценивать полную стоимость запуска.
Цена приобретения и установки модулей не охватывает все расходы, необходимые для приема гостей.
В зависимости от участка в бюджет могут входить подготовка территории, организация подъезда и парковки, подключение электричества, водоснабжение и водоотведение, благоустройство, оснащение домиков, создание хозяйственных помещений....

📌 Подробнее на Welcome Times по ссылке.

Welcome Times: САЙТ | TG | ВК

#новости_гостеприимства

🔴 AZIMUT Hotels отмечает 20-летие, укрепляя лидерские позиции и выходя на международный рынок

❗️Гостиничная сеть AZIMUT Hotels отмечает 20 лет работы в сфере гостеприимства, укрепляя статус крупнейшего гостиничного оператора России и расширяя международное присутствие.

❗️17 сентября 2026 AZIMUT Hotels исполняется 20 лет.

Юбилей компания встречает с масштабом в 75 объектов и почти 13 тыс. номеров в 52 городах – от Калининграда до Южно-Сахалинска.

Сегодня сеть представлена в крупнейших туристических и деловых центрах России, развивает городские и загородные отели, а также санаторно-курортное направление. 
По размеру номерного фонда AZIMUT Hotels занимает первое место среди российских гостиничных операторов.

📍В 2026 году AZIMUT Hotels уделяет особое внимание модернизации и обновлению управляемых отелей.
В марте 2026 года компания приступила к строительству 55 дополнительных номеров в AZIMUT Сити Отель Хабаровск 4*. Завершить работы планируют в январе 2027 года....

🗣️ Максим Бродовский, генеральный директор AZIMUT Hotels:
«В 2006 году под брендом AZIMUT объединились первые семь отелей. Сегодня мы являемся крупнейшей гостиничной сетью России по количеству объектов и номерному фонду и продолжаем расти, что важно - уже не только внутри России.
Для нас это закономерный этап развития: накопленный за два десятилетия операционный опыт позволяет выходить на международные рынки и конкурировать там с другими известными гостиничными операторами.
Одна из важных целей на ближайшие несколько лет – подтвердить качество нашего гостиничного менеджмента на международном уровне.
При этом, конечно, мы продолжим развивать российские регионы и открывать новые объекты внутри страны.
В 2025 году объекты сети посетили более 3 млн человек, а за два десятилетия мы приняли свыше 25 млн гостей. Люди выбирают AZIMUT, возвращаются, рекомендуют наши отели и санатории – и именно это для нас главная награда и признание!»

📌 Подробнее на Welcome Times по ссылке.

Welcome Times: САЙТ | TG | ВК

#экспертное_мнение #журнал_Отель

🔴 Почему в 2026 небольшие форматы выиграют у крупных комплексов

❗️Ещё недавно масштаб считался признаком качества: чем больше резорт, тем выше статус и уровень сервиса.
Сегодня ценность смещается — от объёма инфраструктуры к тому, как пространство проживается и запоминается гостем.

Путешественники уходят от больших отелей к небольшим виллам, бутик-отелям и камерным гостиничным комплексам.
Это не колебание спроса и не очередная мода, а структурный сдвиг, вызванный усталостью от обезличенных пространств и предсказуемых сценариев.

📍Что происходит на рынке
Чтобы понять, почему небольшие форматы усиливают позиции, важно сначала посмотреть на сам рынок.
Изменения здесь происходят на уровне устойчивых поведенческих паттернов.

На первое место выходит приватность.
Отчёты по рынку private villa rentals фиксируют устойчивый рост сегмента вилл, причём быстрее всего растёт high-end: объекты с ограниченным числом спален, собственным бассейном, кухней и продуманной сервисной обвязкой.
Интересно, что пандемия только усилила эту тенденцию....

«В 90-е и начале нулевых на туристическом рынке был популярен формат, который условно можно назвать «диснеизацией» отдыха.
Гостям предлагали гипертрофированно очевидные решения и искусственный локальный контекст. Если это Таиланд — архитектура из пагод, если Бали — традиционные балийские ворота и соломенные крыши. Всё это, как правило, располагалось за высокими стенами на большой территории, где турист всегда оставался «внутри сценария» и не сталкивался с тем, что могло бы испортить впечатление....

📍Почему маленькие форматы выигрывают у больших
Смена восприятия напрямую отражается в архитектуре и устройстве самих объектов.
Небольшой масштаб позволяет сделать уединение свойством самого пространства, а не сервисной опцией.
Отель в Швейцарских Альпах The Chedi Andermatt показывает, как камерная архитектура формирует ощущение приватности за счёт пропорций и сценариев движения, а не за счёт формальных ограничений.

Та же логика работает и во взаимодействии с ландшафтом....

📍Как маленькие проекты создают комьюнити
Сообщество в маленьких форматах не создаётся программами лояльности — оно образуется само по себе.
Гости проводят на месте 2–4 недели, пересекаются на террасах, делят маршруты района, знакомятся в точках общего пользования.
Это органичные микровстречи, которые формируют вполне материальные результаты: более высокий рейтинг, выше повторные бронирования, сильнее эмоциональная привязанность....

📍Инвесторам: почему small-scale — рабочая модель
С экономической точки зрения небольшие форматы выигрывают сразу по нескольким направлениям.
Входной билет ниже, чем в крупный резорт: меньше земля, компактнее инфраструктура, короче цикл строительства.
Это не отменяет серьёзных инвестиций, но делает планку входа более адекватной для частных инвесторов и небольших фондов, которым не нужен «город-отель» на сотни юнитов, чтобы собрать работающую модель.

Второй момент — удержание гостей.
Эмоциональная привязанность прямо влияет на рейтинг и долю возвратных гостей, а значит, на возможность держать более высокий средний чек без агрессивного демпинга....

📌 Подробнее на Welcome Times по ссылке.

Welcome Times: САЙТ | TG | ВК

#новости_гостеприимства

🔴 Рестораторы со всей России встретятся в Екатеринбурге

❗️Екатеринбург готовится принять одно из главных деловых событий ресторанной индустрии.

🕒 22 сентября в отеле «Хаятт Риджнси» состоится Евразийский Ресторанный Форум, который объединит рестораторов, управляющих, бренд-шефов и топ-менеджеров HoReCa из разных регионов России.

Участники форума встретятся, чтобы обсудить актуальные тенденции индустрии, поделиться практическим опытом, найти новые идеи для развития бизнеса и расширить профессиональные связи.

Одной из главных особенностей форума станет состав спикеров.

✔️ Ярослава Семёнова (Москва) — руководитель отдела подбора и адаптации персонала в ресторанном альянсе White Rabbit Family (WRF);
✔️ Роман Ершов (Калининград) — соучредитель ресторанов «Телеграф», «Napoli» и сети пекарен «Мамино Тепло», кофейни №3, LeeLoo;
✔️ Раис Валеев (Казань) — ресторатор, основатель сетей «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл»;
✔️ Мария Егорова (Якутск, Новосибирск) — ресторатор. 10 партнёрств, 12 разных концепций («Коза и Лоза», «Шашлыкофф», «Cinnabon», «РекаОзероЛес»), оборот 950 млн руб;
✔️ Юлия Партилова (Екатеринбург) — операционный директор ART REST BAND Donna Olivia, Мечтатели, Bukowski grill, Maccheroni Ciao, Custo fish bar и др.)
✔️ Катерина Никиктина (Екатеринбург) — управляющий партнер, соучредитель ресторана «Супра»....

📍Дмитрий Голенин, шеф-повар ресторана Duo band: «Многое открываешь для себя на форуме, получаешь новые знания и, возможно, даже какие-то совместные коллаборации будущие».

📍Екатерина Никитина, управляющий партнер и соучредитель ресторана «Супра»: «Евразийский Ресторанный Форум который год радует большим количеством участников, и здорово, что из года в год контент становится более полезным, очень прикладным, и создается такая атмосфера, где уже встречаешь добрых друзей, делишься наработками, опытом».

Эти отзывы — лишь часть мнений участников форума.
Эксперты отмечают, что мероприятие становится пространством, где профессиональные знания соединяются с живым общением, а новые идеи могут превращаться в конкретные бизнес-проекты и партнерства.

📍Узнать подробности и зарегистрироваться можно на официальном сайте....

📌 Подробнее на Welcome Times по ссылке.

Welcome Times: САЙТ | TG | ВК

#новости_гостеприимства

🔴 Лето −10%, осень +8%: bnovo, Островок и отельеры разберут, как меняется гостиничный спрос

❗️Летний сезон 2026 года оставил отельерам неоднозначную картину.

Как ранее писал Welcome Times, количество бронирований туристического жилья летом снизилось на 10% год к году, при этом отдельные направления показали рост до 55%.

❗️Осень добавляет новый поворот.
По данным, которые также приводил Welcome Times, количество заказов на сентябрь–октябрь выросло на 8%. Меняются и характеристики спроса: продолжительность проживания увеличивается, а туристический поток перераспределяется между направлениями....

🎯 23 сентября в 12:00 bnovo проведет бесплатный вебинар «Отельный 2026 год в цифрах», где эту картину рассмотрят сразу с трех сторон: данные OTA, аналитика системы управления отелем и практика действующих объектов.

🗣️ Ксения Безбородова, эксперт по управлению доходом и руководитель команды Островка, представит динамику спроса по направлениям и сегментам и расскажет, какие изменения происходят в поведении путешественников.

🗣️ Мария Яковлева, ведущий продуктовый аналитик bnovo, покажет результаты анализа более 180 тысяч номеров в России: как прошел летний сезон у объектов размещения, что происходило с загрузкой, ценами и глубиной бронирования и какие тенденции уже заметны на ближайшие месяцы.

🗣️ Практическую сторону представит Юлия Иванова, менеджер по продажам петербургского отеля «Сапфир». Рыночную аналитику сопоставят с ситуацией внутри реальных объектов и решениями, которые отели принимали в течение сезона....

📍Участие бесплатное, необходима регистрация.

📌 Подробнее на Welcome Times по ссылке.

Welcome Times: САЙТ | TG | ВК

#экспертное_мнение

🔴 Какие СИЗ, одежда и обувь должны быть у сотрудников гостиниц и ресторанов

❗️Гостиничный и ресторанный бизнес принято считать относительно безопасной отраслью, однако на кухне, в прачечной или при уборке номеров сотрудники ежедневно сталкиваются с риском ожогов, порезов, падений и контакта с химическими средствами.

🗣️ Как правильно подобрать СИЗ и санитарную одежду для разных категорий персонала и что изменилось с 1 сентября 2026 года, рассказал Михаил Подольхов, генеральный директор и сооснователь компании «Авангард. Профессиональная экипировка».

📍Разные рабочие зоны — разные риски
В гостиничном и ресторанном бизнесе нет станков, высотных работ или сложных производственных линий, поэтому риски для персонала часто недооценивают.
Но достаточно провести одну смену на кухне в час пик, чтобы увидеть реальную опасность: горячий пар и посуда, острые ножи, вода и жир на полу, стеклянная тара, бытовая химия....

📍Что изменится с 1 сентября 2026 года
С 1 сентября 2026 года в общественном питании начнет действовать новый СанПиН 2.3/2.4.4282-26.
Он утвержден постановлением Главного государственного санитарного врача от 2 июня 2026 года № 18 и будет действовать до 1 сентября 2032 года.
Теперь отправной точкой становятся опасности, выявленные непосредственно на рабочем месте. Работодатель оценивает условия труда и профессиональные риски, а затем на их основе формирует локальные нормы обеспечения СИЗ.
Такой порядок закреплен приказами Минтруда № 766н и № 767н....

📍Как работодателю определить, что выдавать сотрудникам
При разработке норм нужно смотреть не столько на должность сотрудника, сколько на то, с чем он реально работает в течение смены.

📍К основным рискам, которые могут влиять на состав СИЗ в HoReCa, относятся:
✔️ механические воздействия — порезы, повреждения кожи от оборудования;
✔️ скользкие поверхности;
✔️ повышенная температура, горячий пар и жидкости;
✔️ воздействие моющих и дезинфицирующих средств;
✔️ электрические риски при работе с оборудованием;
✔️ физические нагрузки и перемещение тяжестей....

📍Санитарная одежда защищает не только сотрудников, но и продукцию
Для работников кухни есть еще один принципиальный момент: санитарная одежда — это не совсем то же самое, что СИЗ в классическом понимании.
Ее задача прежде всего заключается в том, чтобы не допустить загрязнения пищевой продукции.
Поэтому требования к ней связаны с санитарной безопасностью производства.
И действующие правила, и новый СанПиН для предприятий общественного питания предусматривают использование персоналом санитарной одежды и соблюдение требований личной гигиены....

📍Почему обувь на кухне — тоже СИЗ
Если к одежде работодатели еще привыкли относиться серьезно, то обувь нередко воспринимают как часть униформы.
Для кухни это потенциально опасная ошибка.
Вода, жир, остатки продуктов и моющие средства делают поверхность пола скользкой.
Падение в таких условиях может закончиться не просто ушибом: сотрудник может получить перелом, ожог или травму при падении на оборудование....

📍Чек-лист: что проверить работодателю

Для руководителя ресторана, отеля или другого предприятия HoReCa практический алгоритм выглядит следующим образом:

✔️ Оценить риски на рабочих местах. 
Необходимо учитывать реальные операции, оборудование, используемые вещества и условия работы сотрудников.

✔️ Сформировать нормы выдачи СИЗ. 
Они должны опираться на выявленные опасности, а не только на название должности.

✔️ Отдельно организовать санитарную одежду для работников кухни. 
Ее назначение отличается от защитных средств, которые выдаются для предотвращения производственных травм....

📌 Подробнее на Welcome Times по ссылке.

Welcome Times: САЙТ | TG | ВК

#новости_гостеприимства #аналитика

🔴 Как изменился портрет премиального туриста летом 2026 года: исследование пятизвездочных отелей Сочи

❗️Премиальный турист летом 2026 года сохранил высокий запрос на комфорт, качественный сервис и насыщенную инфраструктуру.

Анализ данных Mantera Supreme Seaside и отелей категории 5* Красной Поляны показывает, что гости при выборе отеля обращают внимание не только на категорию номера и локацию, но и на возможности для отдыха на территории, где можно совмещать разные сценарии — от пляжного расслабления и SPA до гастрономии, развлечений и времени с семьей.

📍Основу аудитории составляют гости 35–44 лет
В Mantera Supreme Seaside количество уникальных гостей в период с июня по август 2026 года выросло на 12% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.
Наиболее заметная положительная динамика пришлась на июнь и август: число уникальных гостей увеличилось на 24% и 14% соответственно.
Самая многочисленная возрастная группа гостей Mantera Supreme Seaside — путешественники от 35 до 44 лет....

«Премиальный отдых все меньше укладывается в один сценарий. Для одних гостей важны восстановление, тишина и приватность, для других — гастрономия, активные развлечения или возможность провести время всей семьей. Поэтому сегодня особенно важно, чтобы отель мог предложить разные форматы отдыха, сохраняя единый высокий уровень сервиса и внимания к гостю», — отмечает генеральный менеджер Mantera Supreme Seaside Юлия Капралова.

📍Семейный туризм продолжает расти
Одним из наиболее заметных изменений стало увеличение числа гостей, путешествующих с детьми.
В отелях категории 5* Красной Поляны доля бронирований с детьми увеличилась на 1% и достигла 26%.
Наиболее многочисленная возрастная группа среди детей — от 6 до 12 лет: на нее приходится 45% детской аудитории.
Еще 34% составляют подростки от 12 до 18 лет, 13% — дети от 3 до 6 лет и 8% — дети младше трех лет....

📍Отдых становится немного продолжительнее
В отелях категории 5* Красной Поляны средняя продолжительность проживания выросла с 3,3 ночи летом 2025 года до 3,4 ночи летом 2026 года. 
При этом доля коротких поездок сохранилась на уровне прошлого года....

📍Разные сценарии отдыха
В 2026 году премиальный турист выбирает не только номер или локацию, но и возможности для отдыха на территории отеля.
Среди значимых характеристик — высокий уровень сервиса, SPA и wellness, бассейны, гастрономия, приватность, инфраструктура для детей и близость к пляжу.
Дополнительным преимуществом становится возможность совмещать разные форматы отдыха в рамках одной поездки: благодаря близости горного курорта гости могут отправиться на хайкинг летом или кататься на лыжах зимой, добравшись до гор всего за 40 минут....

📌 Подробнее на Welcome Times по ссылке.

Welcome Times: САЙТ | TG | ВК

#новости_гостеприимства

🔴 Что общего у собственника отеля, управляющего и главного инженера?

Правильно. Все они ищут способы сохранить маржу, когда рынок штормит.

Кажется, что в кризис нужно просто «выжить».
Но на самом деле — это лучшее время для пересборки процессов и поиска точек роста.
И именно об этом будут говорить на «ПИР—Отель» — главном событии осени для гостиничного бизнеса.

🗓 Когда: 26–29 октября 2026
📍 Где: МВЦ «Крокус Экспо», 15-й зал

❓Почему туда стоит идти не только на экспозицию, а обязательно и за знаниями?
Потому что существенная часть пазла — деловая программа.
Это про цифры, кейсы и инструменты.
➖ 4 площадки
➖ 120+ экспертов
➖ 50+ сессий

В этом году фокус смещен на реальную эффективность: как проектировать, оснащать и управлять, чтобы окупаться. Эксперты не поют дифирамбы, а разбирают реальные кейсы: как кризис превратить в отправную точку роста, а не в точку невозврата.

🔥 Фишка года: Спецпрограмма «СОБСТВЕННИКИ»

И раньше на ПИРе было много контента для собственников и управленцев.
Теперь выделили в отдельный закрытый трек для первых лиц — владельцев активов, девелоперов и инвесторов.Никакой воды.
Только инструменты роста капитализации, юридические конструкции и прогнозы окупаемости.
Программа интегрирована с Форумом регионов России, так что уровень дискуссии будет соответствующий.
Готовьтесь заранее — расписание плотное, хочется успеть везде.

👇 Полная программа и детали на сайте.

Фото: Архив ПИР–Отель 2025

Welcome Times: САЙТ | TG | ВК