​​КОКОСОВЫЙ РУЛЕТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ
#кулинарныйклубвегетарианцев
#лактовегетарианство

для теста:
- 2 стакана мелко измельченного постного печенья
- 5 столовых ложек какао-порошка
- 1 столовая ложка сахарного песка или сахарной пудры
- ½ стакана цельного молока

для начинки:
- 1 стакан измельченной кокосовой стружки
- ⅔ стакана сахарной пудры
-100 -150 г масла сливочного, размягченного

Приготовить тесто.
Измельчить печенье в мелкую крошку с помощью кухонного комбайна или блендера, затем поместить его в большую миску. Добавить какао-порошок и сахар, перемешивая до однородной массы. Медленно влить молоко, постоянно помешивая, пока ингредиенты не превратятся в мягкое тесто. Аккуратно вымесить тесто руками до однородной консистенции, затем отставить в сторону.
Приготовить кокосовую начинку.
В отдельной миске смешать кокосовую стружку и сахарную пудру. Добавить размягченное сливочное масло и тщательно перемешать до кремо-образной консистенции, которая легко склеивается.
Раскатать тесто.
Выложить тесто на чистую поверхность и раскатать его скалкой в ​​прямоугольник. Для удобства работы накрыть его пищевой плёнкой, перевернуть и аккуратно снять плёнку. Теперь тесто готово к начинке.
Добавьте начинку.
Равномерно распределить кокосовую смесь по поверхности теста, дойдя до краев. Слегка прижать её, чтобы она хорошо приклеилась.
Начиная с одного конца, плотно свернуть тесто в рулет.
Завернуть рулет в пищевую плёнку и положить в холодильник минимум на 3–4 часа или до застывания. Охлаждение поможет тесту застыть и значительно облегчит нарезку.
Когда рулет полностью остынет, развернуть его и нарезать острым ножом на ровные кусочки.
Разложить кусочки на сервировочном блюде и подавать.