У Трубы. Еда и Вино.

Вино: BOSSEQ Frizzante Rose, игристое розовое, брют (сах.6%)
Страна: Венгрия
Виноград: Мерло (Merlot), Кекфранкош (Kekfrankos)
Год сбора урожая 2020. Дата розлива 01.09.2021
Алкоголь 12,5%
Винификация и выдержка в стальных резервуарах- акратофорный метод Мартинотти-Шарма

Цвет: чистый, светло-вишневый, с блеском, с легкой газацией

Аромат: чистый, свежий, средней интенсивности, слива, сушеная малина,

Вкус: малина, ежевика, клюква, с горчинкой в послевкусии, кислотность средняя, послевкусие недолгое.

Гастрономия: Хороший аперитив, прекрасно - хорошо охлажденное в жару, в аккомпанемент к антипасте, пицце, можно попробовать и к шашлыку.

Выводы:
Какие плюсы?
+ не покупаешь целую бутылку, ограничившись 250 мл., да еще если на двоих – вообще красота (самоконтроль)
+ можно спокойно посидеть в парке, на улице (т.е. в общественном месте) не пряча банку в пакет.
+ хорошая замена пиву, и «всяким» САНам (слабоалкогольным напиткам)
+ можно продегустировать несколько разных образцов сразу. Но стоит учитывать, что 11,5-12,5%об., да еще и игристое - это достаточно «эффективное» вино, не стоит злоупотреблять!
Какие минусы?
- достаточно простое как во вкусе, так и в аромате (но с другой стороны нам нечего от него требовать каких-то изысков).

Bon Appétit!!!

#вино #виновбанках

Вино в алюминиевых банках, формат - «купил, охладил, выпил». Без штопора, без бокала, пить можно просто так, можно через трубочку.
Аромат в таком формате практически не поймаете, только ретроназально, т.е. во время глотка.
Вкус ощутите, но он будет не полный, т.к. площадь попадания вина на области восприятия вкуса будет ограниченна.
Так стоит ли овчинка выделки, имеет ли смыл покупать вино в банке?

Итак, моя первая дегустация баночного вина.

В этот раз в бокале продукция от Chateau Dereszla (https://www.dereszla.com).
Это крупный венгерский производитель, входящий в ассоциацию Tokaj Grands Crus, специализирующийся на производстве токайского вина, в самых разных его проявлениях, но, в тоже время и учитывающий современные тенденции на мировом рынке, в частности – легкое, освежающее игристое вино в металлической банке.

Вино: BOSSEQ Frizzante White, Игристое белое, брют
Страна: Венгрия
Виноград: Вельшрислинг (Welschriesling), он же Рислинг Итальянский (Risling Italico) в Италии, он же Olasrisling в Венгрии.
Год сбора урожая 2021. Дата розлива 08.03.2022
Алкоголь 11,5%
Винификация и выдержка в стальных резервуарах- акратофорный метод Мартинотти-Шарма.

Цвет: чистый, соломенно-золотистый, с блеском, с легкой газацией (перляжем).
Аромат: чистый, свежий, невысокой интенсивности, с нотами сухого полевого разнотравья, желтого яблока и груши Дюшес (это если вино в дегустационном бокале!!! через трубочку и даже из банки вы вряд ли это ощутите 🤪)
Вкус: желтое яблоко, цитрусовые, грейпфрутовая горчинка в послевкусии, кислотность достаточно высокая, долго сохраняющаяся в полости рта, послевкусие средней продолжительности с легкой сладинкой.
Гастрономия: Хороший аперитив, прекрасно - хорошо охлажденное в жару, в аккомпанемент к свежим салатам, хорошо с брускетой со сливочным сыром и лососем, блюдам с морепродуктами, к мягким сырам.

#вино #виновбанках

#сидроновости

Хотя наша "Баба Даша" на конкурсе GLINTCAP показала не идеальный результат, повод открыть праздничную бутылочку сидра всё же есть!

Наши коллеги и, можно сказать, земляки - сидродельня Rebel Apple - яркой звездой воссияли на этом американском конкурсе. Все три их сидра взяли золотые медали! Все!!Это невероятное достижение и мы искренне поздравляем коллег с победой!

#моменты

Подведены итоги 17-ого ежегодного международного конкурса сидра и перри в районе Великих озер (GLINTCAP) проходившего в этом году с 17 по 19 мая в США, штат Мичиган. Наша обожаемая Баба Даша всё же доехала до этого конкурса в самый последний момент, почти на 2 недели позже официального завершения приёма образцов на конкурс, знатно поистрепавшись в дороге (спасибо логистической компании FedEx за оперативность и прозрачность).
Только благодаря милости организаторов этого конкурса наш сидр прямо "с колес" доставили на конкурс вовремя!

Конечно, мы, как творцы и родители "Бабы Даши", были абсолютно уверены в её неотразимости - и надеялись на Best in Class. Однако беспристрастное судейство наградило наш сидр лишь бронзовой медалью...

Но, помимо бронзы, мы получили мощный заряд мотивации (и бесценный, потому что нервные клетки не восстанавливаются, опыт доставки сидра в США), а значит в следующем году мы попытаемся снова и будем готовы показать, насколько крутой сидр мы на самом деле можем создать!

А вот, друзья, какие сидры пить надо! Вкусно, ароматно, гастрономично и, в определенной степени, полезно!
«Баба Даша» и «Пепин» от сидродельни «Трубачеевка» (которая очень созвучна, кстати, с моей фамилией🤪) являются одними из моих любимых сидров! Рекомендую!!

#сидр #сидродельни #Трубачеевка

Кстати, а кто-то обратил внимание, на нижнюю полку моего нового винного шкафчика?!
А ведь именно там, временно, я разместил тренд последних лет - вино игристое в алюминиевой банке!!!
Просто я должен дегустировать всё!
😜🥂🥂
Подробности следуют...

Мысхако вернулось 😃 а заодно и Черный удар! Уникальное вино с почти 16% спирта, произведенное по технологии рипассо из пяти сортов винограда 🔥 абсолютный хит!

Вот прям вот очень рекомендую по соотношению цена/качество!!!👇

Друзья! Вот меня сегодня спрашивают (в связи с информацией об отравлении "сидром" "Мистер Сидр"), а можно ли сидром отравиться? а на смерть? а твоим сидром? (я пробую самостоятельно сидр делать 😜).
Так вот, дело все в том, что сидр натуральный, естественного натурального брожения (может и не на диких дрожжах, а на культурных), является, как и вино, продуктом переработки дрожжами сахаров, содержащихся в исходном сырье (Виноград, яблоки, груши) в спирт и углекислый газ. И спирт в этом случае получается этиловый С2Н5ОН. Сидр может быть как газированным, так и тихим. Употребление такого сидра, в разумных количествах конечно, никакого вреда здоровью нанести не может. И на этикетке должно быть написано СИДР НАТУРАЛЬНЫЙ....
Его допускается делать из концентрированного, восстановленного сока, но процесс брожения должен быть. Нельзя сок разбавить водой, добавить спирт и выпустить это пойло как "Сидр натуральный"!!! Это может быть "слабоалкогольный напиток" со вкусом чего бы то ни было, но только не сидр.

Спирт же метиловый, или "древесный" спирт - продукт химической промышленности, является ядом, и никоим образом не должен попадать в организм человека, от слова вообще!!! В данном случае идет речь именно о фальсификации, грубой подделке даже не сидра, а "пивного напитка" как написано на этикетке

Шикарному вину - достойную квартиру!!!😁

Каждую первую пятницу мая отмечается Международный День Совиньон Блан.!!!
Французская Луара и Новая Зеландия, виноградники Австрийской Штирии и Словении, Чили и ЮАР, США, Италия, Испания, Австралия и Россия везде этот прекрасный сорт дает восхитительные, ароматные, кислотные, гастрономичные вина, которые являются замечательным сопровождением к блюдам практически любой кухни мира!!!
С праздником вас, товарищи!
С международным днем Sauvignon Blanc (Совиньон Блан)!!!

Ты синее, чем небо, ароматней костра,
Ты горяч, как термальный источник.
Ты – любимец Роллана, ты круче сира,
Ты ванильней бываешь, чем сочник.
Ты мальбек, твое имя как «Майбах» звучит,
Если вдруг с ударением худо,
Ну а если теорию крепко учил,
Ты поймешь, что мальбек – это чудо!

Сегодня День мальбека, ура! Столько раз об этом сорте рассказывали, что не буду повторяться, можете почитать подробно здесь. Хочу лишь напомнить, что сделать хороший мальбек не так сложно, как пино нуар, а значит, в базовом сегменте найти качественный мальбек можно и нужно, и примеров тому масса:
- Стальной современный каор
- Стройный бордосец
- Сильный и дубовый аргентинец с большой скидкой
- Любимый в мире винный бренд №2 Катена Запата!
- Очаровательное русское розе
- Мальбек-альбинос

Всем мальбека, танго и хорошего настроения!

А вот еще Татьяна Селиванова, известная, в том числе,🍷 своими стихотворными виршами на винную тему, дает примеры где в сетях какой из образцов сейчас можно приобресть! За что ей огромное, человеческое спасибо!

Вчера праздник праздновали с Кагором от Солнечной долины, вином десертным, крепленым!
Сортовой состав Каберне Совиньон, Одесский Черный и Бастардо Магарачский.
А ведь изначально, вина эти, происходившие родом из региона Cahor, что находится на Юго-Западе Франции, содержали в себе зачастую только один сорт винограда - Мальбек.
Известный также как «оксерруа» (auxerrois) или «кот» (côt) во Франции, Мальбек прекрасно накапливает сахар, любит солнце. Пигмент в кожице обеспечивает густой, чернильный цвет вина.
Вина из этого сорта получаются яркими, мощными, сочными, с ароматами вишни и малины, ежевики и сливы, с нотами ванили, табака и карандашной стружки.
Идеальным сочетанием с моносортовыми винами из Мальбека является конечно мясной стейк (желательно из мраморной говядины) и, желательно, как максимум - средней прожарки, а лучше rare.
А к чему это я сегодня про Мальбек?
А сегодня праздник!!!!
Международный день Мальбека!!!
Поэтому, бегом в ближайший специализированный магазин и да прибудет с вами Мальбек

#вино #мальбек #BodegaNorton

Всех верующих и не очень верующих, и не верующих совсем - со Светлой Пасхой!!! Христос Воскрес!!!

По случаю праздника испёк кулич, сделал творог, а из него - что то типа «Пасхи»☺️!
Ну и по традиции - вино! Да не абы что, а Кагор от Солнечной Долины!!!😍
Отмечаем!!!👍

#пасха #кагор #солнечная_долина #дегустации

Внимание!!! В ритейле стартуют Недели Российских Вин:

🍀Перекрёсток
Стартует уже в этот четверг, но лучше всего запланировать визит на выходные. Как всегда, максимальный ассортимент будет там, где самые большие площади и есть кависты (в Москве это Афимол, Метрополис, Лига и др).
🗓 Официальные даты:
6 апреля - 3 мая

👌ОКЕЙ
В этом году станет главной площадкой запуска Акции в Москве. Лучшие ТЦ: Ростокино, Каламбус, Путилково
Официальные даты:
С 10 по 26 апреля


Ⓜ️ МЕТРО
Акция пройдёт впервые за долгое время. К ней специально готовят расширенный ассортимент.
🗓 Официальные даты:
С 13 апреля до 10 мая

🖐Пятерочка
Период проведения дольше других. Акция федеральная и пройдёт в течение 6 недель. Флагманская «Пятерочка» станет площадкой открытия акции в Питере.
🗓 Официальные даты:
С 20 апреля по 31 мая

В акции традиционно принимают участие «Магнит» и «Лента».

Замечательный человек, винодел Вадим Бердяев отмечает сегодня День рождения! Поздравляю!!!🥂🍾

РОЗЫГРЫШ!!!🎉

24.03.23 (почти всегда, это пятница😇), у главного и единственного винодела, очень маленькой, но широко известной в узких кругах винодельни, случится праздник - день его очередного рождения!
В честь этого события, нам хочется сделать вам подарок, этим вы поднимите настроение, как нам, так и себе! себе даже втройне!😊 Объявляем розыгрыш 3-х бутылок вина: 🍾🍾🍾

Рислинг 2021🥂
Каберне Фран Розе 2021🌹
Каберне Фран 2021🍷

Розыгрыш состоится 24.03.2024 в 12-00
Условия участия:
Вам уже есть 18 лет;
Подписаться на наш телеграмм канал https://t.me/winery_berdyaev;
Нажать на кнопку
«хочу победить»!

Удачи!🎁