У Трубы. Еда и Вино.

Сегодня, по приглашению друга, с целью отметить его скромный юбилей, побывали в We Cidreria что в Благовещенском.

Хорошо посидели, сидров разных попили. И астурийских, и бакских, и бретанских и нормандских, ну и конечно же российских.

Сидродельня Край Земли с их Мордовским сухим и Ann’cider (с черноплодной рябиной) уделали всех! (на мой взгляд/вкус)👌🔥

Огромное спасибо Полине, которая занималась нашим столиком, за знание материала и интерес к новому, неизведанному!💐😁

#сидр #сидрерия #край_земли

Меня как-то спрашивали, а бывают ли оценки вина ниже 80 или 75 в системе 100 бальной оценки?
Отвечал что бывают, а если конкретно, то вот вам, пожалуйста…

https://t.me/the_daily_winegraph/1163

«Тянет осенью из леса.
Дом, над крышей вьется дым.
И антоновка созрела, пожелтела…»

Хорошо, когда сосед , внезапно: «А не нужны ли тебе, друг Сережа, яблочки 🤪

Нужны, ой как нужны!!!
Еще бы раз пять по столько!
А лучше шесть🤪
Так что, если у кого «завалялись-зависелись», милости прошу пригласить в гости🤪🥂

...Из красных мы первое место отдали винодельне Шумринка и их великолепному Пробусу.
Ранее я его уже озвучивал вот здесь. Ни добавить, ни прибавить, надо брать😁

Очень порадовал Красностоп Золотовский от Фархада Нагдалиева
Senetkh, Two Oaks Krasnostop 2021, ЗГУ "Кубань.Анапа", красное сухое
Вино темно-рубинового цвета, с ароматами спелой вишни, терна, специй, молочного шоколада. Во вкусе еще немного цепляют танины, но уже нет "вяжущей черноплодки", сочно, богато, хорошая кислотность, продолжительное ягодно-шоколадное послевкусие.
Смело можно оставлять еще на хранение, 2-3 года еще больше пойдут ему на пользу.
89/100

#дегустации #кубань #шумринка #пробус #сенетх #красностоп

....Продолжаем разговор
Gunko Winery, Совиньон Блан 2024, ЗГУ "Кубань.Крымск", белое сухое.
Совершенно замечательный образец из винограда Совиньон Блан. Не прям вот "Новая Зеландия", но и не "Французская Луара". Я бы сказал, что также примерно в Австрийской Штирии делают: немного тропиков, немного зелени, чуть черной смородины и цитрусов, высокая хрустящая кислостность, долгое приятное фруктовое послевкусие с легкой грейпфрутовой горчинкой.
90/100

ESSE, Ркацители Сюр Ли, 2021, ЗГУ "Крым", белое сухое
Умеренно ароматное, свежее, с хорошей кислотностью.
Хорошо и как аперитив.
Идеально к запеченной рыбе, морепродуктам, куриному мясу.

88/100

...красные на подходе

#дегустации #гунько #совиньон_блан #ессе #ркацители #esse #gunko

Да, кстати, я ж ничего не написал про фаворитов пятничного (05.09.25) вечера 🤔
Вот, держите:

Скалистый Берег, Blanc de Noir, 2020. ЗГУ "Кубань.Анапа", белое брют
игристая "классика", богатый свежий аромат зеленого яблока, леденцов, цветов продолжается в ярком, сочном цитрусово-фруктовом вкусе, с долгим, приятным фруктовым послевкусием.
Шикарно! Кстати, в Гиде А.Саркисяна 2025 - серебро, с 89 баллами.
Дистрибутирует Simple, поэтому искать в одноименных винотеках, дорого😢

Собер Баш, Хихви Резерв 2022, ЗГУ "Кубань. Долина реки Афипс", белое сухое.
Это вино я пробовал еще в апреле, побывав на винодельне и уже тогда им восхищался! А теперь мое восхищение передалось и друзьям.
Богатый, интенсивный аромат, сочетающий тона абрикосовой косточки, меда, акации, ванили.
Вкус сочный, с хорошо интегрированным алкоголем и кислотностью, округлый, маслянистый, фруктовый (абрикос, спелая груша, айва).
Вино очень гастрономичное, подойдет к большому ассортименту блюд.
91/100

...продолжение следует
#дегустиции #скалистый_берег #собер_баш #хихви

Спасибо товарищу нашему, Жоржу Пралю, шеф-повару французского ресторана «La Maison Troisgros», в 1974 году открывшему для нас, не желающих вкушать жесткое мясо и фуа-гра без должного количества жира, технологию Sous-Vide - приготовление при низкой температуре запечатанных в вакуум продуктов.

Ну и тем, кто совместил кипятильник с капучинатором (см.фото 2) и облек все это в классную дизайнерскую оболочку, тоже огромный респект.😉

Теперь, все, что вам надо - кусок мяса (у меня - грудка индейки), вакууматор с набором пакетиков, специи и 10 минут чтобы подготовить, вакуумировать, установить и запустить.
Ах, да, надо еще потрудиться посмотреть при какой температуре что делать (1 минута).
Запустил так часов на 8-10 и можно на работу шлепать (тем, кто на удаленке, можно и не шлепать, просто переместиться в комнату по соседству😜)

Моё готовиться 6 часов, а я пока делами занимаюсь 😁
Содержимое пакета:
Грудка индейки филе
Соевый соус
Можжевеловые ягоды
Смесь специй с Приэльбрусья привезенная

#sousvide #су_вид #индейка

Зашли, значит, вчера в Главвино на ВДНХ!
Ну так ведь пятница же🤪
Посидели тихонечко, продегустировали маленечко 😁🥂🍷

Нефильтрованное пиво признали полезным

Настал тот самый день, для любителей пенного.

✔️ По данным РОСБИОТЕХ, умеренное употребление нефильтрованного пива помогает восстановиться после тяжёлого дня или тренировки — всё благодаря витаминам группы B и другим полезным веществам.

Совет от учёных: покупайте только качественный продукт, отдавайте предпочтение тёмным сортам и избегайте солёных закусок вроде сухарей и рыбы, чтобы не заработать отёки.

Контрольная закупка

Уррааа, товарищи! 😁🍺🍺🍺

А тем временем, друзья, Артур Саркисян с командой винного гида широкой поступью шагают по винодельческим зонам и винодельням, создавая очередной шедевр - Гид по российским винам 2026.
По ссылке вы можете познакомиться с винодельнями где успел побывать и где еще будет пытливый эксперт и команда

Разбирался тут в папином гараже, понял, что чего-то я про папу не знал!🤪

Камамбер запеченный с чесноком, медом, ароматными травами и багетом.
Ингредиенты:
- Камамбер - 1шт. (Чем ближе к окончанию срока годности, тем лучше)
- багет - 6-7 ломтиков толщиной 1,5-2 см
- чеснок - 2 зубчика (раздавить, измельчить)
- масло оливковое- 3-4 ст. ложки
- мед - 1 ч.л.
- прованские травы - 1 ст.л.
- соль, перец по вкусу

На камамбере сделать диагональные надрезы, положить в форму для запекания чуть больше по размерам чем сыр, или сделать из фольги, загнув бортики (как на фото)
Багет нарезать ломтиками
Смешать масло оливковое, чеснок, мед, прованские травы, чуть посолить/поперчить.
В смесь обмакнуть ломтики багета, выложить вокруг сыра, остатком соуса смазать Камамбер сверху.

Духовка
режим верхний/нижний тен
Температура 200с
Время запекания 15-20 минут

Приятного аппетита!🍷

#рецепты #камамбер

Ах, какая прелесть, ну ведь просто чудо же!!!

Château Pinot, Колдун Резерв Магнум, 2020, ЗГУ «Кубань. Новороссийск», красное сухое
алк. 14,0% об.
Сорт: Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Пти Вердо

Прекрасно сделанный, идеально сформировавшийся ассамбляж с богатейшим ягодно-фруктово-ванильно- древесным ароматом, сочным, насыщенным, гармоничным вкусом и долгим, обворожительным, фруктово-ягодным послевкусием.

Оно, конечно, еще могло бы отдыхать 3-5 лет, но был повод, поэтому все возрадовались.

93/100

Приобретено 25.01.25 в Метро на распродаже российских вин.
Цена была 2100₽🔥
Жаль что взял одну🥲

#дегустации #кубань #шато_пино #колдун

Друзья, что-то я тут сильно устал, "отдохнув" надысь в одном глэмпинге 😢
Настолько, что даже упустил момент опубликовать события международного масштаба в мире вина, которые ожидают нас в стремительно наступившем на нас сентябре.
Исправляюсь!
Вчера, кстати, надо было откупорить бутылочку игристого с Африканского континента, а если точнее, с южного его окончания - ЮАР, ибо Method Cap Classique (МСС) это "шампанское по южноафрикански"!

Не сделали это вчера, попробуйте в течение недели!
Лучше чуть позже, чем никогда!😜🥂

UPD. Приношу извинения читателям и подписчикам моего канала, Национальный день вина в Чили отмечается ежегодно 4 сентября:

Президент Чили Мишель Бачелет 05.09.2015года подписала указ, установив 4 сентября каждого года Национальным днем вина.

К большому сожалению, утренний вид из панорамных окон домика, внутренняя «начинка» (кроме холодильника и отсутствия фена) и чистота, это единственное, что порадовало в эту поездку😢 Ну и, пожалуй, игристый сидр «Циолковский».
Со всем остальным в Аблъко Резорт, на наш взгляд, большие проблемы.

Домик.
Панорамные окна это конечно красиво, но в солнечную погоду находиться внутри примерно с 12.00 до 19.00 невозможно, температура под 40с при включенном кондиционере. Окна не открываются, проветрить невозможно!
Холодильник очень маленький, морозилки в нем нет (это к тому, что если вы везете с собой какие-то продукты или собираетесь купить местные фермерские, то хранить их практически негде).
Приготовить в домике что-то из еды нельзя, не предусмотрена такая опция, а жаль, ибо…

Еда.
Вот здесь нас постигло полное разочарование😢
Заявленная на сайте, описаная в отзывах годичной и полугодичной давности, вкусная «чешская кухня» и фермерские продукты отсутствуют совсем.
То, что было предложено на ужин (выбор блюд, кстати, не предусмотрен), было принято нами скорее из-за необходимости что-то съесть, чтобы не остаться голодными, ибо до ближайшего приличного места в Мещевске 17 км.
На праздничный ужин (у жены был день рождения), в качестве горячего, были поданы «макароны болоньезе» (именно так сказал повар). Макароны -да, болоньезе - нет (мы знаем что это такое, к сожалению).

Завтраки (включены в стоимость🤪) - нет йогурта, творога, сметаны (фермерские продукты, где вы?)
В первое утро был более-менее сносный омлет и достаточно пышные блины.
Второе утро - то же самое, но омлет «повару» не удался, был сухой, пережаренный и холодный, как и блины ( сухие и холодные)

«Вишенкой на торте» при отъезде стала картинка, как сотрудница «клининга» половой тряпкой, которой только что мыла пол на террасе, решила протереть и перила🤕

Ну и лично я расстроился, что не удалось пообщаться с сидроделом и идеологом проекта Яном Йираско

«Утро раннее».
Аблъко Резорт. Торкотино, Калужская область.

Холст, масло. 30.08.25