WE Cidreria

Ashram снова в наличии! 🍏

Алексей и Диана — адепты органики и биодинамики, работают вдвоём. Исключительно натуральный сидр, меломели и метеглины, множество релизов с добавлением фруктов и ягод.

Вот несколько новинок на наших полках:
• Pomegranate - сухой сидр с гранатом, насыщенный и терпкий. 2500₽
• Sr. Feijoa - яблоки и фейхоа в совместном брожении. 2500₽
• WILD PEAR - мид из сока дикой груши и мёда. 2600₽
• Cyser - сайзер из яблочного сока и натурального мёда. 2300₽

А ещё есть вишня, ананас, лайм с мятой, виноград и петнат.

Всю коллекцию можно найти в колдруме на Китай-городе!

Что пьют в прохладные московские вечера? Отвечаем дегустацией «Осенний пунш» — сет из сидров с нотами осени и бабьего лета.

В сете будут представлены 6 разных сидров с подачей в горячем и охлажденном виде:

Le cidre saveur Chataigne, Sorre — с сиропом из каштана, сладковатые ореховые ноты, лёгкая горечь сушёных яблок в послевкусии

Le Flatteur, Les Bulles Ardennaises — полусухой игристый со вкусом зелёных осенних яблок и нотами яблочной пастилы

Maple Thief, Токсово — с кленовым сиропом, но менее сладкий, чем кажется по названию

Ann'cider Rouge, Край Земли — полусладкий с соком черноплодной рябины, леденцово-барбарисное послевкусие

Heart Of Forest, Токсово — фруктовый полусухой сидр с брусникой и можжевеловыми ягодами

Lemon Alien, Токсово — полусладкий лимонный сидр с имбирём, корицей и тростниковым сахаром

🍴Сет сопровождают наши фирменные закуски
🗣Ведёт дегустацию Дмитрий Демишин

🗓23 сентября, среда, 20:00
📍Сретенка, 32
🎟 Билеты на сайте

😀😁
Уже пробовали нашу новую доску пинчос с камамбером?

Хрустящий снаружи и нежный внутри расплавленный камамбер.
Подаётся с тремя видами тостов из нашей пекарни, тремя любыми пинчос и соусом на выбор — 1550 ₽
Доску рекомендуем брать на двоих как закуску в стол

Чем прохладнее на улице, тем актуальнее это блюдо 🍂

Гусь с камамбером: сочное мясо, нежный тягучий камамбер, соус глинтвейн из красной смородины и карамелизованный кешью - согревающее сочетание для наступающей осени. — 1350 ₽
А Sorre Le cidre saveur Châtaigne - идеально сочетается с этим блюдом.

забронировать столик

На этой неделе в побокальных позициях сразу 2 классных француза: Val de Rance, Rose и Chèvre de Valognes, Doux.

А ещё «Молодой» от Gravity: лёгкий, питкий и свежий. Ребята обычно делают сладко-фруктовую историю, а этот сидр — чисто яблоко прямого отжима!

Пробуйте и делитесь впечатлениями 💜

забронировать столик

Ищете десерт, которым можно поделиться?

Чуррос — то что нужно 😍
Традиционная испанская сладость из заварного теста, обжаренного в масле.
Подаём с двумя домашними соусами - ванильным и шоколадным.
Берите и делитесь с друзьями 🤗
— 570 ₽

забронировать столик

Продолжаем собирать награды! «Особенно хорошее место» от «Яндекс» теперь и у сидрерии на Китай-городе 🥰

Гордимся командой! И благодарим вас, за то что находите время оставить отзыв. Все они полезны — и тёплые хвалебные, и приятные с вниманием к деталям, и негативные с уточнением проблем 💜

Отзыв на Я.Картах можно оставить тут
В комментариях мы тоже всегда всё читаем!

🥩 Если хочется мяса - присмотритесь к нашему фланк-стейку!

У него насыщенный мясной вкус и яркий аромат.
Подаём стейк на сливочно-трюфельном соусе, с мини-картофелем, томатами черри и тимьяном 😍

Как обычно, рекомендуем прожарку medium.
— 1890 ₽

забронировать столик

Обновили побокальные позиции, поэтому на этой неделе есть сразу 6 поводов зайти к нам на бокал сидра 😄

Из классного и необычного: «Горихвостка» с сычуаньским перцем, и не сидр-не пуаре Pablo — в нём яблоко и груша 50/50!

А вам что больше всего приглянулось?

Как бочка влияет на сидр? Какие ноты мы можем уловить? Какие бочки лучше всего подходят? Обсудим это на нашей дегустации.

В сете будут представлены 6 сидров:

Тишина, Токсово (BA) — премиальная версия с выдержкой в дубовых бочках, более глубокое и сложное, вяжущее послевкусие.

Royal Rage against the Pepin, Rebel Apple — моносортовый сидр из яблок Мельба, выдержан в бочках из американского дуба не менее 12 месяцев

Freanch Oak, Быков — ферментация и выдержка в бочках из французского дуба: танинность, пряность, минеральность

Тихий, Sólville — тихий сидр, выдержанный в бочках из дуба, мягкая кислотность, лёгкие танины и ванильная горечь на послевкусии

Дубонос, Птицы — непастеризованный сидр с осадком в английской стилистике, деревянная нота и танинность в послевкусии

Терпкий 2024, La Maiзon Verte — дополненный и переработанный сидр по мотивам прошлогоднего тёзки: длительная выдержка с лимузенским дубом средней обжарки, в купаже сорт «Память воина» для сладкой нотки.

🍴Сет сопровождают наши фирменные закуски
🗣Ведёт дегустацию Дмитрий Демишин

🗓9 сентября, среда, 20:00
📍Сретенка, 32
🎟 Билеты на сайте

🍯 На Сухаревской и Маяковской полная коллекция «Заповедного мёда» от сидродельни «Заповедник»

Что это вообще такое? Лучше всего об этом рассказывают сами ребята:

Сайзер? Медовуха? Сидр?
Заповедный Мёд!
За основу берётся яблочный сидр спонтанного брожения. Сухая база блендируется со ставленным мёдом, который предварительно «распускают» в воде при температуре не выше 40 градусов, а затем сбраживают винными дрожжами, но не до конца.
И вуаля!

В линейке три варианта: брусника / дыня / хмель
660 ₽ • 0,33 л

забронировать стол на вечер

📚 Сентябрьскую встречу книжного клуба в WE Cidreria посвятим психологическому триллеру «Сад твоей лжи» Лиз Ньюджент.

Тайны, неприятные решения и герои, к которым сложно остаться равнодушным. Книга цепляет, удивляет и оставляет после себя много вопросов, так что обсуждение обещает быть жарким 👀

🥂 В бокалах будет Spring Garden от уральской сидродельни Cube Ciders.

На закуску - фирменные тапас: хамон с джемом фейхоа и медовая груша.

Формат клуба остаётся прежним: делимся впечатлениями, обсуждаем ключевые темы книги и отвечаем на вопросы, подготовленные к встрече.

🗓 20 сентября, 16:00
📍 Сретенка, 32
🎟 Билеты на сайте.

🔬 Новая научная лекция в WE Cidreria

13 сентября вместе с Еленой Журавлёвой отправимся в XVIII век и узнаем историю геодезиста Михайло Гвоздева, который в 1732 году достиг побережья Аляски - за девять лет до экспедиции Витуса Беринга!

Но почему тогда именно Беринг вошёл в историю как первооткрыватель? На лекции поговорим об этом и узнаем, как в петровские времена строилась карьера исследователя: от учёбы Гвоздева в Сухаревой башне и практики в Великом Новгороде до путешествия через всю страну к Тихому океану и экспедиции к берегам Северной Америки.

🥂 В бокалах - La Folie de Sukhodol «Суздаль охмеленный». Сидр из Пепина Шафранного, выдержанный на хмельных гранулах. В пару к нему фирменные тапас: тапенада и камамбер с грушей.

🗓 13 сентября, 18:00
📍 Сретенка, 32
🎟 Билеты на сайте.

Уже понедельник, а мы чуть не упустили побокальный анонс!

Итак, всю неделю вас ждут:

На Китай-городе:
Mayador Cider - 260₽
Cube Ciders, «Уралец» - 220₽

На Маяковской:
Трубачеевка, «Трубач» - 250₽
Falcon Gardens, Keeved - 290₽

На Сухаревской:
Токсово, Heart of Hop - 225₽
Птицы, «Дубонос» - 170₽

Постарались собрать и сладкое («уралец»), и сухое («трубач»), и охмелённое (от токсово), и выдержанное в дубе (от птиц). Ждём!

Крутые эксклюзивы на кране 👇

📍 На Сухаревской:
Savior от Vøstok Brewery & Cidery — новый независимый проект Руслана Востока. Сидр спонтанного брожения: яркий, свежий, с выраженной яблочной кислотностью и заметной горчинкой в послевкусии 🆕
360 ₽ / 0,25 л • 690 ₽ / 0,5 л

📍 На Маяковской:
Трубачеевка, Трубач — 98% антоновки, ещё 2% - диких горько-сладких яблок, которые добавляют лёгкую терпкость.
360 ₽ / 0,25 л • 690 ₽ / 0,5 л

📍 На Китай-городе:
Gravity Project, Молодой — не совсем привычный Gravity. Лёгкий, свежий, с приятной яблочной кислинкой.
350 ₽ / 0,25 л • 670 ₽ / 0,5 л

🍏 Сидр-бот поможет с бронью столика.

На Сухаревской две новинки от «Быков Сидр»!

«Дубовая бочка» - сидр выдерживается 2,5 месяца в бочке из-под коньяка. Во вкусе ваниль, карамель, специи и поджаренный миндаль, а в основе остаётся свежее яблоко - 1730 ₽

France Oak - ферментация и трёхмесячная выдержка во французском дубе. Танинный, пряный и минеральный - 1580 ₽

Обе новинки уже ждут вас в колдруме, а сидр-бот поможет забронировать столик на вечер 💜