У Трубы. Еда и Вино.

А ведь это целая трагедия 🥲

А еще, блендированный крыжовник с добавлением чуть-чуть сахарку, лимонного сока и агар-агар превращается в мармелад😁
Эх, как говорится «чем бы дитя не тешилось…»

Крыжовник уродился!
Варенье не варю, пробиваю блендером с сахаром, частично добавляю лимонную цедру, по контейнерам раскладываю и замораживаю, но использую для этого красный сорт (название утеряно), он у нас более тонкокожий и косточки помельче.
С зеленым пробовали, но не так вкусно получается.

А тут вон рецепт попался соленого крыжовника.
Закусон, говорят, мировой 😋
Ну, а я ж не могу по чуть-чуть, мне сразу 2кг. ягод надо заделать!
Вот думаю с чем бы употребить по готовности?
Ваши рекомендации?

Ваша реакция на пост (путь и негативная) - бальзам для моей души😁

Ну что ж, пора открывать Champagne, ну или игристое «по классике»🍾🥂
Поддержим тренд!😁

Было вкусней котлеты
Розовое вино!
Розовое вино,
До сих пор жую его…

Собер Баш. Две Долины, Лиури 2023, ЗГУ «Кубань», розовое сухое
алк. 13,0%об.
Сорт: Достойный, Пино Гри, Красностоп Золотовский, Каберне Фран

Насыщенный темно лососевый цвет, чистый, прозрачный, с блеском
Плотное, ягодное лукошко, немного чернослива.
Вкус приятный, «жирный», тирольский пирог с лесными ягодами, немного чувствуется алкоголь, отчего вино становится тяжеловесным, достаточно ощутимая горчинка в послевкусии

В общем, это вам не легкая розешка, здесь надо мяса, с шашлычком и жаренным халуми на вечерней прохладной террасе было неплохо.
86/100

#дегустации #киб #кубань #собер_баш #лиури

Первым сегодня пошёл
Собер Баш Две Долины Каберне Фран 2023, ЗГУ «Кубань», красное полусухое
алк. 14,0% об.
Сорт: Каберне Фран, Каберне Совиньон.
Не сразу понял, пока не увидел на контрэтикетке второй сорт - Каберне Совиньон, тогда все встало на свои места.
Вполне себе приятное, сочно, ягодно (черные и красные ягоды), молотый черный перчик, кислотность и алкоголь хорошо интегрированы, послевкусие не продолжительное. Ощутимый остаточный сахар не портит впечатление.
Винодельня рекомендует температуру подачи 16-18с, я бы охладил до 14с.
Для любителей «чуть послаще» зайдет однозначно.
86/100

#дегустации #киб #собербаш #каберне_фран #кубань

Звучит музыка Н.Минха (в оригинальной версии- песня "Пароход" в исполнении Л.Утесова)

На сцене хор любителей недорогого, но хорошего вина.
Солист восторжен и воодушевлен.

Солист: Ах, что же это виднеется там вдалеке,
В КрасноБелом играет палитрою цвета на полке?
Ох, эти этикеточки стильные все
Со знакомой всем нам уже очень давно винодееельни!
Солист: Ах, не солгали предчувствия мне,
Да мне глаза не солгааали
Чудный на сей раз явил "патронташ"
Специально для КиБ...
Хор: Собер Баш! Собер Баш!!!

Аплодисменты, занавес, начинается обширная и обильная дегустация.
Благо впереди выходные!🥂🍷😁

#дегустации #киб #собербаш

«Это вот почему я раньше вредным был?! Потому что у меня велосипеда гидравлического пресса не было»!
А теперь есть, аж на 70 литров!😁
Да еще и с дополнительным кожухом для защиты от брызг
Осталось яблочного урожая дождаться и будем творить!🍾🥂

Друзья,

14 июля наша компания столкнулась с беспрецедентной кибератакой — масштабной и скоординированной акцией, осуществленной хакерами. Несмотря на системы защиты в Novabev Group и сети «ВинЛаб», злоумышленникам удалось временно нарушить работу части IT-инфраструктуры.

Наши специалисты в сотрудничестве с экспертами в области кибербезопасности работают над полным восстановлением систем и скорейшим возобновлением деятельности магазинов.

Подробности читайте в пресс-релизе на сайте.

Благодарим вас за поддержку и понимание!

А вот в хозяйстве Аблъко Сидр начался сбор лаванды!
Для чего? Для сидра конечно же!
А то что же все яблоки да яблоки, надо же как-то аромат разнообразить🤪
Даёшь сидров вкусных и разных🍾🥂

Забавная тема, сидрбол!
Вот, в последнее время, размышляю над видом спорта, которым можно заняться после 55.
Как думаете, пора собирать команду?😜🥂

Есть в виноградарстве такое понятие как Veraison (фр.Véraison, рус.Верезон) начало созревания - заключительной стадии развития виноградной ягоды.

https://t.me/chateau_ai_daniel/1131

Ну, во-первых, это красиво))

Еще раз о том, что вино и искусство неразделимы…

Иногда я бываю до крайности ленив😜
Да и погоды нынче стоят крайне теплые.
А супчику хочется, обед скоро.
Тушенку свиную, правда, потрудился, сделал заранее. Сделал много! И еще сделаю.
Если надо кому - обращайтесь

Продолжая сырную тему…
Это отдел с сыром в сетевом магазине П (ул.Флотская, д.7, если что) рядом с моим домом
Я конечно понимаю, что магазин магазину рознь, но когда тебе вообще нечего выбрать, чтобы «вкусно и полезно», это беда🤬

Вот хочется спросить сетевиков: - «Доколе?!»
Почему вы устраиваете «месячник российского вина», но у вас не хватает сил побаловать граждан продукцией российских сыроделов, тех которые не только Эконива или ВБДанн?

Друзья, задумал вот тут собирать для вас инфу про новинки от российских виноделов
Если интересно такое, ставьте 👍

Nesterov Winery - Солярис и Виорика
Сенетх - Шу-шу 2024
Mons Albus - розовое мерло и игристый сильванер
Вилла Уркуста - теперь в Москве в сети Winestreet
Шато Ай-Даниль - Presto Reserve
Кубань-Вино в сотрудничестве с AST - линейка Междуморье
Фанагория заботится о молодежи с новыми баночками и еще такими баночками 😜
Винодельня Двух Романов - розе
Такоевино - розе
Усадьба Зейбель - гевюрцтраминер
Узунов - красностоп 2023

Добавлю только, что лучшие производители CAVA не так давно организовали объединение под названием CORPINNAT, и выпускают свои вина, сделанные классическим методом, именно под этим наименованием.

На данный момент в ассоциацию CORPINNAT входят 13 виноделен:
* Gramona
* Llopart
* Nadal
* Recaredo
* Sabaté i Coca
* Torelló
* Huguet-Can Feixes
* Júlia Bernet
* Mas Candí
* Can Descregut
* Pardas
* Bufadors
* Cisteller

12 июля — Международный день Кавы (Cava): повод открыть пузырьки! 🇪🇸🥂

🍾Каву делают как шампанское, но это не шампанское
Хотя Cava производится тем же методом, что и шампанское (вторичная ферментация в бутылке), она не может называться "шампанским", потому что защищённое географическое указание Champagne принадлежит Франции. Зато Cava — это гордость Испании с собственным стилем и характером.

🥂Каву делают не только в Каталонии
Хотя 95% всей кавы производится в Каталонии, статус DO (Denominación de Origen) позволяет выпускать каву и в других регионах, включая Риоху, Валенсию, Арагон и даже Бадахос.

🥂В Cava разрешены 9 сортов винограда
Традиционные сорта:
Macabeo — даёт аромат и кислотность
Xarel·lo — придаёт структуру
Parellada — добавляет лёгкость и цветочные нотки
Также разрешены Chardonnay, Pinot Noir, Trepat, Garnacha, Monastrell и Subirat Parent.

🥂Существует классификация по времени выдержки
Cava — минимум 9 месяцев
Cava Reserva — минимум 18 месяцев
Cava Gran Reserva — минимум 30 месяцев
Cava de Paraje Calificado — элитная категория с виноградников ограниченного участка, выдержка от 36 месяцев
Brut Nature — самый "сухой" стиль кавы
Он не содержит добавленного сахара (дозажа), так что вы пробуете вино в его чистом виде. Отличный выбор для ценителей натуральности и гастрономии.

🍾Каждая бутылка кавы может "разговаривать"
На контрэтикетке указана категория выдержки. А ещё там может быть маркировка "Elaborador Integral" — это значит, что винодельня сама выращивает виноград и полностью контролирует производство.

🥂Cava часто становится альтернативой шампанскому в мишленовских ресторанах
Некоторые сомелье сознательно выбирают Cava Gran Reserva или Paraje Calificado, чтобы подчеркнуть изысканность блюд — и сэкономить клиенту пару сотен евро 😉