der Fleischwolf - мясорубка

Двусоставное слово:
das Fleisch – мясо
der Wolf – волк


Создателем первой мясорубки считается Karl von Drais – Карл фон Дрез (1785–1851), der Erfinder – изобретатель из Карлсруэ. В историю он вошел прежде всего как изобретатель велосипеда (1817 г.). Первое das zweirädrige Fahrzeug – двухколёсное транспортное средство было без педалей, поэтому его называли Laufmaschine – беговая машина или, по имени изобретателя – Draisine. Да-да, в русском языке имя Карла фон Дреза сохранилось в слове «дрезина». Хотя железнодорожная дрезина – die Eisenbahn-Draisine была изобретена не им, а работниками венской железной дороги на основе его Laufmaschine.

До изобретения мясорубки измельчение мяса – Fleisch zerkleinern для сосисок было почти искусством. Добиться нежной однородной консистенции удавалось немногим. Необходимы были знания – die Kenntnisse, опыт – die Erfahrung и кропотливый труд – sorgfältiges arbeiten. Сосиски были едой аристократии.

Например, знаменитые Frankfurter Würste – Франкфуртские сосиски, которые сегодня можно купить на каждом углу, когда-то назывались не иначе как Krönungswürste – коронационные сосиски. В средние века – im Mittelalter такие сосиски, копчёные на дубовых щепках, подавали на коронациях императоров Священной Римской империи. Во Франкфурт-на-Майне за ними съезжались торговцы деликатесами со всей Европы.

Всё изменилось с началом индустриализации. Мясорубки усовершенствовали, и вскоре сосиски стали главной едой немецкого пролетариата, а их качество стремительно упало. Знаменитая фраза Бисмарка того времени: Gesetze sind wie Würste, man sollte besser nicht dabei sein, wenn sie gemacht werden – Законы, как и сосиски: лучше держаться подальше от того места, где их создают.

Позже контроль за качеством позволил делать сосиски в Германии и Австрии доступными – günstig, качественными – qualitativ, и, в том числе, вегетарианскими – vegetarisch.

Несмотря на «хищное» название, в der Fleischwolf можно прокручивать – drehen овощи, фрукты или нут для приготовления фалафеля.


Автор фото Bru-nO

Поддержать нас можно через PayPal или просто расскажите про наш канал тем, кому он может быть интересен