В Турции сезон инжира, и в честь этого нашему острову они тоже перепали.
Инжир универсален — он хорош как в соленых закусках, так и в десертах.
Несколько недель назад подруга угостила меня похожим сногсшибательным пирогом (Ксюша, спасибо!). Это было настолько мощно, что я решила его повторить с небольшими изменениями и обложить тройной порцией сезонных фиг.
Почему этот тарт классный?
- Он на 80% состоит из творога
- Там мало углеводов, и это savory-тарт
- Он готовится безумно быстро (15–20 мин активной готовки)
- Идеален для кофе/вина или как божественный перекус
У меня не было формы для тартов, поэтому в ход пошла стальная сковорода. Вот вам ещё пример универсального предмета на кухне 😂
Вам понадобится (на форму d=22 см):
1. Нежирный творог — 500 г (у меня сухой, плотный, не из брикета)
2. Яйца — 4 шт.
3. Тесто фило — 4–5 листов
4. Травы (розмарин/тимьян) — можно пару веточек свежих или несколько щепоток сухих
5. Пармезан/козий сыр/Чеддар — 80 г + 40 г
6. Инжир, 4 шт
Процесс:
1. Разогрейте духовку до 180 °C, режим конвекция.
2. Натрите 80 г сыра на тёрке.
3. Творог с яйцами, травами и сыром пробейте в блендере до состояния густого, но текущего крема. Если у вас очень плотный творог, то можете добавить немного молока/йогурта. Если вы используете кварк, творог в брикетах, то уберите из рецепта одно яйцо.
4. Форму с низкими бортами смажьте растительным маслом, выложите 1–2 слоя теста фило так, чтобы сформировать борты. Сбрызните слегка растительным маслом, затем выложите следующие 1–2 слоя и повторите масляную процедуру. Выложите творожную массу и посыпьте ее остатками тертого сыра (30-40 г).
5. Инжир нарежьте на тонкие пластины, выложите на пирог и по желанию посыпьте травами.
6. Выпекайте при 180 °C около 30–35 минут.
При выпекании пирог немного вырастет, но вне духовки масса немного спадет — это нормально, ведь мы пекли его без добавления муки и крахмала. Перед тем как резать, подождите хотя бы 10–15 минут, пока творожная масса немного “схватится”: пока она горячая, творог остаётся немного жидковатым, и пирог будет сложно резать и есть.
Делитесь рецептом с другими, делитесь вашими результатами, тегайте мой канал в соцсетях — пусть больше людей узнает, что классную еду можно готовить просто и быстро!
——
Tonya Cooks — учу готовить яркую, здоровую и инстаграмную еду, которую можно собирать как конструктор LEGO