Вчера у нас были гости, поэтому блюд готовили сразу несколько.
Из овощной части:
1. Батат на гриле с соусом на основе тыквенных семечек. Соус получился бомба! Блюдо требует отдельного поста, поэтому расскажу о нем чуть позже.
2. Дип из тыквы с орехами, пищевыми дрожжами и шалфеем. Остальную тыкву на неделе приготовлю еще несколькими способами.
3. Карпаччо из инжира (рецептом делилась тут). Делала без сыра, только с ароматными травами, чипсами из шалфея и бальзамическим кремом.
4. Салат из микса сезонной зелени с классическим кислым винегретом, чтобы разбавить плотные текстуры остальных блюд.
А в качестве основного блюда мы готовили стейки из оленины с травами. Огромные пучки розмарина и шалфея как раз пошли в дело.
Е-мое, звучит как-то по-богатому, но этот кусок оленины обошелся нам как аналогичный стейк из говядины (причем альтернативного стейка, а не условного рибая и подобного). Оленина, как и другая дичь, вполне привычная история для британской гастрономии.
Ну и фокачча на закваске — наше все, когда приходят гости. В нее тоже ушло много свежего розмарина.
Очень люблю такие сезонные закупки, когда один пучок шалфея успел побывать сразу в трех блюдах, розмарин — в двух, а тыквы хватит еще на несколько приемов пищи.
Обожаю, когда продукты работают по полной!