🍇 Langhe — большая зона в Пьемонте для производства как вин из одного сорта винограда, так и ассамблированных, то есть из нескольких. На второй вариант укажет надпись Langhe Rosso на этикетке. Если нужен именно стопроцентный неббиоло, то ищем Langhe Nebbiolo. Требований по выдержке тут нет, поэтому чаще всего это будут молодые ягодные вина. Экспериментировать с ними нужно максимально аккуратно, потому что дорого купить что-то не особо интересное проще простого. Тут важно имя производителя: если он делает крутые рейтинговые Бароло и Барбареско, то, скорее всего, не разочарует и с Langhe Nebbiolo.

🍇 Barolo — почти 2000 гектаров лучших виноградников Пьемонта, обращённых строго на юг. Вина всегда выдержанные: от 38 месяцев, 18 из которых в бочке. Если указано слово Riserva, то 62 месяца, минимум 18 из которых в бочке. Бочки бывают разными: огромные фудры на тысячи литров или компактные баррики на 225 литров. В среднем вино из вторых гораздо быстрее доходит до степени готовности. Внутри зоны 11 коммун, которые делятся на 181 более мелкую зону, и это всё отдельные микротерруары! Запоминать все не нужно, для начала хватит 5 самых важных коммун. Северные La Morra и Barolo (да, получается странное Barolo Barolo на этикетке) более мягкие и быстро созревающие. Monforte d’Alba и Serralunga d’Alba — мощные и с большим потенциалом к выдержке. Castiglione Falletto — среднее между ними. Всё это очень красиво и очень дорого одновременно.

🍇 Barbaresco — около 700 гектаров, южная ориентация уже не везде, но тоже выдержанные вина. Базово от 26 месяцев, не менее 9 из которых в бочке. Для Riserva — 50 месяцев, 9 из которых в бочке. Здесь другая почва и немного другой климат, поэтому вина получаются более мягкими и не такими танинными, как в Бароло, а ещё они быстрее созревают. К сожалению, с Барбареско у меня пока мало опыта, и я очень сильно хочу найти хотя бы одно «то самое».

🍇 Roero — ещё одна широкая зона в Пьемонте для вин с минимальным содержанием 95% неббиоло. В отличие от Langhe Nebbiolo, тут есть требования по выдержке: от 20 месяцев, минимум 6 из которых в бочке. И есть категория Riserva: 32/6. История про приятное сочетание цены и качества начинается где-то здесь. В Москве есть один вариант Roero Riserva всего за 2000-2500 рублей — я скоро добуду, попробую и обязательно расскажу о нём. Тут песчаная почва, а не глина и известняк, как в Barolo и Barbaresco: неббиоло получается более лёгким. Кстати, не перепутайте просто Roero с Roero Arneis. Второе — это белое вино из интересного локального сорта.

🍇 Винодельческие зоны на севере Пьемонта. Сто лет назад основные деньги на вине зарабатывали именно тут, но из-за подъема текстильной промышленности в XX веке многие собственники забросили виноградники и сменили профиль. Сейчас всё потихоньку восстанавливается, потому что качественный неббиоло хотят все. Самая известная зона – Gattinara со скромными 93 га, почти половина которых принадлежит одному хозяйству Travaglini, и оно достойно отдельного рассказа. Вина здесь минимум на 90% сделаны из неббиоло и очень много времени проводят в дубе: даже больше, чем в Бароло! Базовые версии выдерживают от 35 месяцев, 24 из которых в бочке, а у Riserva 47/36.

🍇 Спутники Гаттинары — Ghemme, Bramatera, Carema, Lessona и Boca. Там неббиоло в ассамбляже всё ещё доминирует, но содержание уже варьируется в пределах от 70 до 90%. Бока лично для меня выглядит особенно интересно, потому что там редкий тип почвы — вулканика. Это сильно отражается на винах, а что я вулканы и люблю.

🍇 И, наконец, Valtellina — это на севере соседней с Пьемонтом провинции, Ломбардии. Во-первых, тут есть базовое вино DOC Valtellina Rosso / Rosso di Valtellina, минимум на 90% сделанное из кьявенаски (местное название неббиоло). Во-вторых, старшее DOCG Valtellina Superiore с более строгими требованиями по выдержке: 24 месяца в целом, минимум 12 из которых в бочке. Для Riserva 36/12. Здесь главная хитрость в том, что делать вино тут очень сложно: это террасное виноделие крутых горных склонах: на фото выше как раз они.