Фирменное местное называется Txakoli (чаколи). Название произошло от слов etxeko ain — в переводе «ровно столько, сколько нужно для дома». То есть, ну просто домашнее вино, и долгое время таким оно и было, но сейчас чаколи активно набирает популярность по всему миру и делается уже по современным технологиям.
Чаколи — это обычно именно белое вино, причём из конкретного автохтонного сорта винограда: ондарриби зури. Основные фирменные черты стиля — лёгкая остаточная газация, которая быстро уходит, и хрустящая — порой прям на грани аскорбиновой — кислотность. Свежее оно такое, лёгкое, летнее и идеально подходящее к морепродуктам, которых в Стране Басков полно.
Виноградников в Стране Басков немного. Сейчас здесь три основные винодельческие зоны — самая известная и историческая Getariako Txakolina, чуть более молодая Bizkaiko Txakolina и появившаяся всего 25 лет назад Arabako Txakolina. На первые две приходится по 400-450 гектаров, на последнюю — всего 100. И тем интереснее, что вина отсюда импортёры весьма активно возят в Россию. Подозреваю, дело в закупочных ценах: пиара мало, цены скромные, а продукт классный — такое мы максимально одобряем.
Фанатом классического тихого чаколи я себя не считаю, но пробую эти вина всегда с большим интересом. И тут внезапно в поиске чего-нибудь необычного я наткнулся на игристую версию ондарриби зури, да ещё и сделанную по классической технологии (как шампанское) — с выдержкой на протяжении 9 месяцев в бутылке на дрожжевом осадке.
Производитель — Artomaña Txakolina: семейное хозяйство, которое начиналось как кооператив. Судя по тому, что удалось нагуглить, именно эти ребята стояли у истоков того самого нового апелласьона DO Arabako Txakolina. Ну и 1/5 его площади как раз у них, получается: чуть больше 20 га прямо сейчас.
Вино называется Ardo Aparduna Eukeni. Про первую часть названия думал, что это что-то хитрое такое, а оказалось в переводе с баскского это просто «вино игристое» 😁 Особых ожиданий от него у меня не было, но оно очень приятно удивило. Цвет — бледно-золотистый, интенсивность аромата выше среднего. В нём свежий пирог с яблоками и грушами, а не фоне этого такая приятная свежая зеленушка — для меня будто бы сельдерей. На старте пузырьков много, но после попадания вина в бокал газ быстро уходит, и оно становится скорее тихим. Получается что-то такое в духе стиля frizzante, и это мило.
Есть в вине определённая плотность. Кислотность, как и подобает стилю региона, ближе к высокой. Алкоголь я вслепую не угадал: тут 12,5%, но за счёт вот этой свежести и хрустящести мне показалось, что 11,5%. Финиш порадовал своей длиной — ну как минимум средне плюс тут. Его хочется описать сочетанием печёного яблока, абрикосового круассана и лимона.
Словом, абсолютно замечательная штука, которую лично я планирую ещё не раз повторить. Пока писал всё это, заказал ещё 3 штуки 😅
🇷🇺 Цена в России: 3500 ₽, я откопал чей-то промик (
VEL40) в интернете — вышло 2100 ₽, пользуйтесь тоже🇪🇺 Цена в Европе: €30 (но скорее меньше, нашёл только у британцев)
🚛 Импортёр: Cavina
Если пост понравился, буду рад вашим лайкам