Беседы об Австрии | Сочинский диалог

☕️ 5. Franziskaner — францисканер
Ещё один кофе, название которого связано с монашеским орденом.

Franziskaner состоит из эспрессо и молока, а сверху добавляется большое количество взбитых сливок. Иногда сливки украшают шоколадной посыпкой или какао.

Считается, что название связано с францисканскими монахами, поскольку цвет напитка напоминает коричневый цвет их облачения.

Таким образом, в традиционной венской кофейной культуре можно встретить сразу несколько напитков, названия которых отсылают к монашеским орденам.

〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
*Пост создан для новой рубрики российско-австрийского форума общественности «Сочинский диалог».

🌟 «Пить на брудершафт» и «венский шик»: какие фразы и выражения пришли к нам из Австрии? 

Когда мы думаем о заимствованиях из немецкого, на ум обычно приходят сухие технические термины. Но австрийский вариант немецкого языка и культура Вены принесли в русский язык нечто совсем другое – выражения, связанные с уютом, этикетом, светской жизнью и дипломатией. 

🌟 Собрали 3 ярких устойчивых выражения, у которых австрийские корни:

🥂 «Пить на брудершафт»
Фраза Brüderschaft trinken («пить братство») закрепилась в русском языке как красивый ритуал перехода на «ты». Хотя сам традиционный скрест рук с бокалами существовал в разных уголках Европы. Именно австрийский и баварский этикет XVIII–XIX веков сделал этот термин частью светского общения.

☕️ «Венский кофе» (и кофе по-венски) – это не просто название рецепта, а устойчивый символ определенного образа жизни. Понятие «венская кофейная культура» (которая, к слову, признана нематериальным наследием ЮНЕСКО) подарила нам саму идею «посидеть за кофе» как ритуала с неторопливой беседой и свежей прессой. В русском языке фраза «как в венской кофейне» стала синонимом особых уюта и элегантности. 

🩰 «Венский бал»
Сегодня это выражение используется в русском языке как нарицательное – для обозначения высшего проявления пышного торжества, строгого дресс-кода и классической грации. От «Венского бала» к нам пришла и фраза «открывать бал» (о дебютантах) в её современном светском понимании. 


А какие «венские» или австрийские ассоциации и фразы чаще всего встречаете вы🌟

#лингвистика #история

Сегодня на повестке дня, пожалуй, самый знакомый нам вид кофе. ☕️

Именно его нередко заказывают в Австрии те, кто ещё не успел познакомиться с Wiener Melange — более традиционным для венской кофейной культуры напитком (о нём — в посте выше).

Kapuziner — кофе с эспрессо, молоком или сливками и небольшим количеством взбитых сливок. ✨💫

Название обычно связывают с капуцинами: цвет напитка напоминает коричневый оттенок монашеских одежд.

Слово «капуцин» в переводе с итальянского означает «капюшон», несложно догадаться, что монахи-капуцины получили такое наименование за свои одеяния с капюшонами.

Если Einspänner — это кофе с выразительным слоем сливок, то Kapuziner выглядит более сдержанно и лучше подчёркивает сам вкус кофе.

Существует два классических варианта его подачи в австрийских кофейнях:

С жидкими сливками: в крепкий черный кофе (двойной эспрессо или мокко) наливают буквально несколько капель жидких прохладных сливок.

Со взбитыми сливками: в некоторых рецептах и кафе на кофе выкладывают небольшую аккуратную «шапочку» из взбитых сливок (Schlagobers), которую сверху могут слегка присыпать тертым шоколадом или какао

〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
*Пост создан для новой рубрики российско-австрийского форума общественности «Сочинский диалог».

«Недавно я слушала лекцию именитых социологов, и по их наблюдениям одна из особенностей нынешнего поколения, об этом модно и принято сейчас говорить, это отсутствие принятия чего-то на веру»

– Ирина Краева.

🎙 Андрей Логинов поделился с гостями и участниками сессии 7-ю принципами работы с источниками.

«Историку совершенно не привыкать жить в ситуациях, которые всех нас пугают»

«Политики, не желая знать истории, ввергают европейский континент в постоянную череду межнациональных конфликтов и всего, что с этим связано.»

– Андрей Сорокин.

«Любая экспертиза – субъективна, потому что эксперт тем и интересен – у него есть своя точка зрения»

– Андрей Фурсенко.

🌟 Сессия «В интернете написано: истина в эпоху постправды» на Международном фестивале молодежи началась!

Kaisermelange — «императорский кофе меланж»

Один из самых необычных вариантов венского кофе.

Сегодня Kaisermelange редко встречается в
обычных венских кофейнях, но этот напиток по-прежнему упоминается среди традиционных венских угощений.

Название Kaisermelange можно перевести как «императорский меланж». Оно невольно отсылает к эпохе императора Франца Иосифа I, который правил Австрией с 1848 по 1916 год и стал одной из главных фигур поздней Габсбургской монархии. Его правление пришлось как раз на время расцвета венской кофейной культуры, когда кофейни превратились в важную часть городской жизни.

В состав Kaisermelange входит кофе, смешанный с сырым яичным желтком. Напиток могут подсластить мёдом и дополнить коньяком, бренди или ромом.

Получается насыщенный, густой и довольно необычный напиток — скорее историческая кофейная традиция, чем повседневный заказ в современной кофейне.

〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
*Пост создан для новой рубрики российско-австрийского форума общественности «Сочинский диалог».

🌟 «Сочинский диалог» на Международном фестивале молодёжи

Уже завтра в рамках фестиваля пройдёт панельная дискуссия «В интернете написано: истина в эпоху постправды», организованная Российско-австрийским форумом общественности «Сочинский диалог».

🌟 В эпоху постправды громкие публикации легко вытесняют факты, делая критическое мышление ключевым навыком. В рамках дискуссии спикеры оценят нашу устойчивость к информационному шуму, обсудят миф об «абсолютно объективной» экспертизе и выяснят, из чего складывается доверие к науке в цифровом мире.

🌟 Спикеры дискуссии:

🔵Андрей Фурсенко – Помощник Президента РФ, Сопредседатель форума «Сочинский диалог».
🔵Андрей Логинов – Ректор РГГУ.
🔵Ирина Краева – Ректор МГЛУ.
🔵Андрей Сорокин – Директор Историко-архивного института РГГУ, начальник Центра документальных публикаций РГАСПИ.

🎙 Модератором сессии выступит директор форума «Сочинский диалог» Мария Матвеева. 

🌟 Дата и время: 15 сентября 2026 г., 12:00–12:55
📍 Локация: Зал «Память» 

До встречи на дискуссии!

#диалог #новости

👻 MAX | 📲 ВК | 📹 RUTUBE

В Вене я часто видела на улицах знаменитые фиакры — конные экипажи, которые и сегодня остаются частью городского образа.

🦔 Представьте себе, с миром венских извозчиков связано название одного из самых известных видов кофе.

☕️ Einspänner — айншпеннер

Кофе для тех, кто любит контрасты. Einspänner состоит из крепкого чёрного кофе — венского мокка — и большого количества взбитых сливок. Традиционно его подают в высоком стакане, часто с ручкой.

Название связано с одноконной повозкой — Einspänner.

Существует традиционное объяснение, что такой кофе был особенно удобен для кучеров: плотный слой сливок помогал напитку дольше оставаться горячим и не выплёскиваться во время поездки. 🐎

Einspänner обычно не размешивают. Кофе пьют через слой холодных взбитых сливок, постепенно соединяя горечь горячего кофе и нежность сливок.

Иногда сверху добавляют какао, шоколадную стружку или сахарную пудру. ☕️🇦🇹

☕️ 1. Wiener Melange — венский меланж.

Пожалуй, самый известный представитель венской кофейной культуры.

Wiener Melange готовят из мягкого кофе, горячего молока и молочной пены.

Напиток обычно подают в большой чашке. ☕☕☕
Меланж часто сравнивают с капучино, однако по своему характеру она ближе к латте.

📌Первые письменные упоминания об этом напитке относятся к Вене середины XIX века. Само слово Melange происходит от французского mélanger — «смешивать».

📌Есть и небольшой венский ритуал: к кофе обычно подают стакан воды. Его пьют небольшими глотками, чтобы освежить вкус между глотками кофе.

Меланж также прекрасно сочетается с традиционными австрийскими десертами — например, с яблочным штруделем или тортом. ✨🍰

Если хочется начать знакомство с венским кофе с чего-то классического — начните с Melange

〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️
*Пост создан для новой рубрики российско-австрийского форума общественности «Сочинский диалог».

Шесть традиционных видов кофе, которые стоит попробовать в Австрии ✨☕

Венская кофейня — это гораздо больше, чем место, где можно выпить чашку кофе, а часть австрийской культуры. А о моей ❤️ к изящности и красоте Вены многие уже знают

Каждый день обсуждаем один из 6️⃣ австрийских кофейных напитков. А пятницу вообще можно сделать культурным днем 🌷📌

Они будут особо интересны тем, кто хочет познакомиться с венской Kaffeekultur. 🐎🇦🇹☕

Надеюсь, вам понравится эта серия постов для российско-австрийского форума общественности «Сочинский диалог».

А какие у вас ассоциации с Веной?

Друзья, мы к вам с новостями!

Мы решили запустить новую рубрику для наших социальных сетей – гостевые посты от подписчиков🌟

☕️ С радостью делимся с вами серией постов о кофейной культуре Австрии, которую написала наша подписчица!

#диалогвдиалоге